Jak správně kyselé zelí doma, tak to bylo vynikající

V zimě, kdy je nedostatek vitamínů v potravinách, byl kysané zelí po dlouhou dobu hlavním jídlem. Jedná se o jednu z hlavních pokrmů mnoha národů a Evropy a Asie. Navzdory skutečnosti, že se jedná o jednoduché jídlo, zelí sražená nejen chudými, ale i bohatými lidmi. Ve skutečnosti kromě mnoha vitamínů obsahuje hodně vlákniny, organických kyselin a mikroelementů. Proto by každá hostitelka měla vědět, jak správně kyselé zelí doma.

Tato jedinečná zelenina je jednou z nejstarších na světě. Nyní jsou stovky odrůdy zelí, šíření po celém světě. Je užitečný v čerstvé formě a často se jeho šťáva používá k léčbě určitých onemocnění. Jedním z nejužitečnějších pokrmů je však zelí, protože když je kyselá, zvyšuje se obsah vitaminu C a užitečných organických kyselin. Vlákno se změní v lehce stravitelnou formu a slaná voda zlepšuje trávení. Chcete-li však zachovat všechny užitečné vlastnosti po dlouhou dobu, musíte vědět, jak správně kyselé zelí doma, aby nebyla kyselá a křupavá.

K tomu je třeba zvolit správný čas vaření a zeleninu samotnou. Kdy můžeš kyselé zelí? Nejlepší je to udělat na rostoucím měsíci, v pondělí nebo v úterý. Většina moření je vyráběna pozdní podzim, protože rané odrůdy nejsou vhodné pro sklizeň - jsou volné a obsahují málo cukrů. Musíte si zvolit pevnou hlavu, vyčistit při řezu. Odstraňte všechny horní listy, ztmavlé místa a pahýl. Zkuste zelí na patře - je-li šťavnaté a chutné, pak odvážně začněte moření.

Jak správně kyselé zelí v domácích podmínkách, které byly dlouho uloženy a chutné? Různí majitelé mají své vlastní slané recepty. Můžete si vařit jemně nakrájené nebo drcené zelí, ale dokonce je můžete omítnout celou hlavou. Jako přísady se často užívá mrkev, dává nádobí příjemnou barvu a sladkost. Ale můžete zalévat zelí a bez něho, stejně jako brusinky, jablka, křen, brusinky nebo řepa. Někdy to dělají i bez soli, ale tato nádoba není dlouho uložena.

Je velmi snadné začít s domácím zelím. Na 5 kilogramech vezměte 4 mrkev a 3 polévkové lžíce jemné soli. Nedoporučuje se používat jodovou sůl, kvalita kapusty se sníží. Budete také potřebovat smaltovaný hrnec, nejlépe pokud nebude smalt poškozen. Zelí se rozloží malé nebo velké, jak chcete, mrkev tinder na velké struhadlo. Před naplněním nádoby je třeba dobře promíchat se solí, potlačit trochu rukama, aby se džus objevil. Silně hněte se zelí se nedoporučuje, protože to bude měkké.

K položení zelí je třeba vrstvy, rozptýlené strouhaným mrkví a to je dobré
zapichování. Nahoru s čerstvým plechem a vyvíjením tlaku. Je důležité, aby veškeré zelí bylo pokryto šťávou. Obvykle probíhá proces kysání pokojová teplota trvá 3 dny. Připravenost nádobí je určena barvou solanky - musí být průhledná. Nezapomeňte každý den propíchnout zelí na dno nožem, aby plyny vystupovaly.

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak rychle zesílat zelí? Existuje recept, ve kterém je nádobí připraveno za několik hodin. Za to by mělo být nakrájené zelí smícháno nejen s mrkví, ale také s česnekem. Po naskladnění do nádoby se nalije horkou solankou. K jeho příprave, kromě soli, je třeba vzít cukr, 9% ocot a veškerý rostlinný olej. Někdy se na chuť přidává také pepř, pikantní a další koření.

Kyselé zelí je skvělé jídlo pro zimu. Zlepšuje trávení, pomáhá zhubnout, zvyšuje imunitu a zastavuje růst rakovinných buněk. Ulehčuje onemocnění jater a žaludku, zlepšuje stav kůže a léčí popáleniny. Proto by každá hostitelka měla vědět, jak správně kyselé zelí doma a potěšit své blízké s užitečným a chutným pokrmem.