Podrobný recept na kyselé zelí s řepou a jinou zeleninou

Recept na zelí s cukrovou řepou obsahuje pouze jednoduché a cenově dostupné suroviny. Do této sklizně se doporučuje v podzimní sezóně, kdy zrání dozreje všechny hlavní zeleniny, které jsou součástí tohoto občerstvení. Na rozdíl od tradiční verze, která je připravena bez červené přísady, toto zelí se ukáže být zvláště chutné, aromatické a s příjemným jasným odstínem.

Kyselé zelí s červenou řepou: recept na vaření krok za krokem

Součásti obrobku:

• čerstvý česnek - střední hlava;
• bílá kapusta mladá - 2 kg;
• Bulharská paprika (lepší než červená) - 1 ks;
• Velká řepa - 1 kus;
• rafinovaný slunečnicový olej - frac12-sklo;
• společná sůl - 2 velké lžíce;
• pískově bílý cukr - 3 velké lžíce;
• stolní ocot - 1 velká lžička;
• vyčištěná voda - 1 litr.

Zpracování zeleniny

Recept na kysané zelí s řepou vyžaduje použití čerstvé a mladé zeleniny, které byly pěstovány bez přidání dusičnanů. To je důvod, proč je nejlepší koupit takové produkty na trzích zahradníků. Proto je nutné umýt zelí a vyčistěte ho z povrchových listů. Dále musí být vidlice uvolněny z pece a pevné stonky a zbytek kusu na kousky, které lze snadno vložit do hrdla nádoby.

Také recept na zelí s řepou umožňuje použití ingrediencí, jako je bulharský pepř a česnek. Měl by být opláchnut, umyt a vyjmut z stopky a plevy. Dále je třeba česnek nakrájený nůžem a sladký pepř - nakrájet na střední kusy. Kromě toho je třeba vyčistit červenou řepu z kůry a nakrájet čerstvě na tenkou slámu.

Po zpracování veškeré zeleniny je třeba je kombinovat do jedné nádoby a důkladně promíchat, mírně drtit ruce.

Sterilizace pokrmů

Recept na zelí s řepou doporučuje používat pouze sterilní skleněné nádoby (1,5, 2 nebo 3 litry) pro uložení tohoto polotovaru. Potřebují umyt jídelnu sóda a pak se uchovávají v parníku po dobu 19-23 minut.

Příprava marinády

Chcete-li rychle-kyselý zelí s řepou slané v tomto čase a uložené po dlouhou dobu ve sklepě, je žádoucí naplnit ho horkou marinádou. Pro přípravu takového nálevu je nutné kombinovat pitnou vodu, stolní sůl a granulovaný cukr a pak vařit všechny přísady. Poté musí být rafinovaný slunečnicový olej nalit do kapaliny a stolní ocot.

Seam

Rozložením zeleniny na sterilizované nádoby je třeba je nalít s vařící marinádou, zrolovat a nechat na boku až do úplného ochlazení. Kromě toho musí být polotovary odstraněny do sklepa nebo chladničky a skladovány po dobu delší než 8-9 měsíců.

Jak správně sloužit tabulku

Zelí s řepou by mělo být prezentováno ke stolu jako chutné a voňavé občerstvení. Za tímto účelem musí být obrobek vložen do mísy na salát, posypána cibulovými prstenci, cukrem a slunečnicový olej, a poté promíchat.