Zelí pikantní: různé způsoby moření

Bílé, čínské (Peking), barevné, brokolice - to vše odrůdy zelí. Jak udržet tuto zeleninu na zimu? Nejčastěji se varí vařená, slaná nebo marinovaná. Z kysaného zelí se získává nádherné občerstvení. Lze jej použít k přípravě prvních jídel, stejně jako k náplni koláčů. Nabízíme několik receptů.

Čínské zelí (pikantní)

První recept zahrnuje následující sadu produktů:

• horká paprika - 2 lusky;
• zemní kořen zázvoru - čajová lžička;
• lžička 3% octa;
• sůl - 1 lžička;
• Čínské zelí (Peking) čerstvé - o hmotnosti 500 gramů;
• cukr - 2 lžičky;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• petržel (byliny).

Technologie receptury "čínské zelí (ostré)"

1 krok

Opláchněte listy zelí, smažte slámu, přeneste do hluboké nádoby, posypeme solí, promícháme. Zakryjte víko a nechte 4 hodiny. Potom kapalinu vypusťte.

Krok 2

K opláchnutí marinády vyčistěte pepř. Nakrájejte ho s tenkými slámy, ukládejte do oleje a neustále míchat. 30-50 sekund stačí. Poté nalejte 400 ml vody, přidejte cukr, zázvor, promíchejte a počkejte na vaření. Nakonec nalejte do octa. Vyjměte z desky a ochlaďte.

Krok 3

Pečeme zelí s vařenou marinádou. Zakryjte víkem a marinujte 4 hodiny. Poté vytlačte produkt z kapaliny, položte jej na misku a ozdobte zeleninou. Čínské zelí (ostrý) je připraven. Bon appetit!

Zelí v gruzínské (pikantní)

Pro tento recept potřebujete:

• bílá kapusta - 2 malé vidlice;
• řepa - 3 kusy;
• banda čerstvého koriandru;
• banda čerstvého kopru;
• banda čerstvé petrželky;
• 10 stroužků loupaného česneku;
• sůl na chuť a cukr.

Technologie přípravy

Zelí (pikantní) v gruzínské kuchyni je chutné a chutné občerstvení. Abyste to udělali, musíte použít velký plastový kbelík s víkem. Každou vidličku nakrájejte na 6 kusů. Řezte řepu do kroužků. Jejich tloušťka je 3 až 4 mm. Opláchněte zeleninu, nakrájíme na plátky česneku. Položte v kbelíku vrstvy zelí, řepy, zeleniny, česneku. Poté stříkajte ingredience, dokud nevyběhnou. V třílitrové nádobě nalijte vodu, přidejte lžíci (stůl) cukru a 3 lžíce soli. Mícháme. Nalijte solanku do nálevu. Voda by měla zakrýt. Po dobu 3-4 dnů umístěte nádobu na teplé místo. Bez víka. Po uplynutí doby přemístěte nádobu na chladné místo. Jakmile se zelí zčervená dovnitř a ven, nádobí je připraveno. Máte nádherné občerstvení - zelí v gruzínské.

Pikantní zelí s jablky

Složení:

• vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• jablečný a pomerančový džus - každá 50 ml;
• sůl a červený pepř;
• hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• skořice, různé koření;
• několik kyselých jablek o hmotnosti 450 gramů;
• červené zelí hmotnost 900 gramů.

Technologie přípravy

Zelí kotlety, položte rovnoměrně do formy. Pečlivě rozdělte vrstvu nakrájených jablek. Posypeme kořením, cukrem a skořicí. Přidejte sůl, pepř. Zrušte přísady. Poté produkty nalít octem a ovocným džusem. Držte nádobu na teplém místě několik dní. Pak se přesuňte do chladného. Připravené zelí lze podávat na stůl.