Pikantní zelí pro zimní pikantní svačinu

Slané zelí na stole je vždy chutné a chutné. Toto jídlo lze nazvat národní, a to nejen v Rusku. Existuje mnoho způsobů, jak se připravit, o čemž již bylo již mnoho řečeno. Ale chci říct, jak se připravit pikantní zelí marinované na zimu. Zde můžete použít bílé zelí nebo Peking zelí. Ukáže se akutní, mírně šťavnatá svačina.

Zelí s křenem

Přidáme bílé zelí a nakrájíme je na velké plátky. Pak jsme je rozložili do kontejneru, který se posunul s nasekaným česnekem. Kousek hořké pepře je nakrájen jemně a zeleň petrželky je rozdrcena. Také ležely mezi vrstvami zelí. V případě potřeby můžete použít červenou řepu. Obzvlášť dává svačinu neobvyklou barvu. Křen se prochází přes maso a přidá se k ostatním složkám. Teď musíme připravit kukuřičku. Pro 4 litry vody dáváme 200 gramů soli a cukru. Vše vroucí a trochu chladné. Plníme slaninu se zelím. Z výše uvedeného je nutné vyvíjet tlak. Drželi jsme ho dva dny v pokoji, a pak jsme ho přemístili do zima. Pro 8 kilogramů zelí potřebujete 100 gramů česneku, 100 gramů čerstvé petrželky, 100 gramů křenu a hořké pepře. Ostré zelí na zimu se ukáže být mírně hořké.

Pekingové zelí

To je recept korejské kuchyně. Takovéto zelí lze vařit téměř v každé sezóně, ale nejlepší čas na sklizeň je na podzim. Bude to trvat 3 kg pekařské kapusty, 3 cesne hlavy, 250 gramů soli a červené horké pepře. Nejdříve vybereme správné zelí. Mělo by to být průměrný stupeň zralosti, bílý se zelenými listy na okrajích. Střední hlavy jsme stříhali na dvě poloviny a velké do čtyř částí. Tato akutní zelí na zimu používané při vaření jiných pokrmů. Nyní by měl být každý list třen sůl. K listům se otevírají, nakrájíme zelí do vody a pak je protřepeme. Složili jsme hlavu se solí do nádoby na moření. Stohujeme velmi těsně. Budou sklízet jeden den v místnosti. Poté trochu umyjeme zelí ze soli.

Připravte pastu pepře a česneku. K tomu jsou posunuty v mlecím stroji. Tyto dvě složky užíváme ve stejném poměru. Toto je pikantní zelí na zimu, takže náplň by měla být hořká. Nyní se každou vrstvu otírá touto směsí a velmi opatrně je rozdělí. Rozšiřte zelí zpět do kontejneru pro moření a nechte v místnosti po celý den. Pak jsme je rozšířili do sklenic. Pikantní zelí pro zimu je odstraněno na chladném místě.

Pikantní zelí

Stejně tak můžete připravit bílé zelí. Za to si to vezmeme a rozdělíme na velké části. Zvyšujeme slanou vodu v poměru 500 gramů soli na kbelík s vodou. Zmrzte zelí v něm po dobu 12 hodin. Pak ji vytáhněte a jemně jej vytlačte. Vezmeme nádobu na moření a do ní vložíme zelí. Vytvořte směs česneku a pepř, jako v předchozím receptu. Každá vrstva zelí je posunuta touto hmotou. Ukládáme útisk shora a necháme jej tři dny. Poté bude zelí připraveno na zimu. Recepty na vaření mají jen malé rozdíly.