Zelí v korejštině pro zimní období: 2 recepty na vaření

Korejské zelí pro zimu je jedním ze všech oblíbených svačin. Marinované listy s paprikou, česnekem a dalšími kořeními, jako všichni fanoušci pikantních jídel. Je tu hromada receptyslané zelí. Všechny jsou jednoduché a cenově dostupné. Jakákoliv hosteska, po jednoduchých doporučeních, bude schopna připravit lahodné občerstvení. Zelí v korejštině na zimu, stejně jako mnoho jiných zeleninových pokrmů, je slaná v marinádě. Tradičně používejte bílé, Peking a květák. Nabízíme několik receptů.

Recepty na zelí v korejštině

Pro nejjednodušší metodu budete potřebovat:

• bílá kapusta - 1 vidličku o hmotnosti 2,5 kg;
• cherry česneku v množství 10-15 ks;
• sklenici cukru (přibližně 200 g);
• několik mrkvů střední velikosti;
• litr vody;
• paprika červená, laurushka, sůl (asi 3-4 lžíce);
• ocot - 1 polévková lžíce.

Máslo zelí v korejštině: technologie

Vepřové zelí nakrájejte nebo nakrájíme na speciálním strouhaní. Česnek vyčistěte a vytlačte lis. S mrkví odstraňte kůži a rošt ji na strouhák pro pokrmy v korejštině. Zelenina se přemístí do hlubokého kontejneru, promíchejte, pamatujte si rukama, že by se džus měl jít. Připravte marinádu. Smíchejte koření, sůl, vodu a cukr. Přiveďte k varu. Pak přidejte ocet a vylijte připravenou zeleninu. Položte na chladném místě několik hodin (pokud to dovolí čas, můžete zelí nechat 1-2 dny). Podáváme svačinu za studena. Pro konzervování na zimu balíme zeleninu do plechovek a zabalte je víčky.

Zelí v korejštině na zimu: kim-chi

Kim-chi je paleta zelí, která je běžná v Asii a na Dálném východě. Je skvělé pro marinování. Vzhledem k tomu, že v obchodech máme tento druh vzácných, lze ho bezpečně nahradit podobnou strukturou zelí. Výsledek nebude horší. Složení:

• 1 kg zelí;
• na 1. st. cukr a sůl;
• česnek, chilli paprička, voda.

Technologie přípravy

Připravte zelí: odstraňte řízky, nakrájíme listy na úzké proužky (asi 2 cm). Dejte je do misky, posypeme cukrem a solí. Lehce rozdrvijte ruce, aby se džus. Horní část na zelí nastavit útlak (otočte plochou desku, umístěte 3litrovou nádobku nahoře vodou). Nechte marinovat 12 hodin. Připravte ostrou pastu, kterou chcete doplnit. Osušte česnek a projděte lisem. Rozemlete horkou papriku a smíchejte přísady. Přidejte vodu přesně tak, jak je potřebné, aby pasta získala konzistenci tekuté kaše. Po uplynutí 12 hodin opláchněte zelí v chladné vodě, protřepejte ho (nebo ji převeďte přes cedník, abyste vytvořili přebytečné vodní sklo) a promícháme s kořeněnou pastou. Nejlepší je to udělat s vašimi rukama, aby směs pokryla rovnoměrně. Ale nezapomeňte si položit rukavice, jinak papriky spálí vaše dlaně. Zelí se nechte několik hodin (pokojová teplota), poté 6 hodin vyčistěte v ledničce nebo rozložte přes sklenice a pevně zavřete víčka.

Nejkvalitnější chuť předkrmu bude získána během několika dní. Zelí v korejštině na zimu bude akutní, ale zůstane originální a jasné. Podávejte to jako obloha na vepřové nebo hovězího masa. A pokud plánujete svátky se silnými nápoji, pak bude kim-chi nejlepší svačinou pro vodku. Bon appetit!