Jak si připravit zelí rolí v korejštině

Zelí rohlíky jsou tradiční východoevropské jídlo. Nicméně v asijské kuchyni existují analogy. Co je to jídlo, jak se vařit želé v korejštině? Přečtěte si o tom v článku.

Zajímavá položka menu východoevropské kuchyně

Pokud se rozhodnete objednat kapusta v restauraci, vědí, že jsou tradičně připraveny následujícím způsobem: mleté ​​maso smíchá s rýže, pohanky nebo kukuřičné krupice a zabalené v čerstvé nebo nakládané zelí. Potom se polotovar se položí na plech, nebo ve velkém kotlíku, přidejte smažené dozlatova cibulí a mrkví, nalít krémovou rajskou omáčku „s hlavou.“ Sesání je předběžné, je nutné sůl, pepř podle chuti, přidat bobkový list. Po nakrájení až do okamžiku připravenosti přidávejte pravidelně vodu.

Existují různé možnosti k vaření zelí rolky: hroznové, řepné nebo mladé křenové listy, mincemeat může být zelenina, v něm pro různé houby přidat, cracklings nebo perličkový ječmen. V každém případě však v evropské verzi jde o druhou misku. Ale v Asii jsou zbytky zelí akutní. Jak se varí zelí v korejštině? Recept je popsáno níže.

Akutní asijské občerstvení: přísady

Připravte zelí rolí v korejštině je velmi jednoduché, s úkolem vydržet a nezkušený kulinářský. Výrobky pro toto teplé občerstvení jsou nejběžnější, které lze koupit snadno a levně na nejbližším trhu nebo v jakémkoli supermarketu.

Takže přísady pro ostrý zelí rolích v korejštině:

• bílá kapusta - 1 velká hlava;
• mrkev v korejštině - 0,5 kg;
• rostlinný olej (jakýkoliv, ale je lepší užívat slunečnice) - 70-100 ml;
• ocot 9% - 50 ml;
• sůl obvyklá (není jodovaná) - 1 špetka;
• cukrová řepa - 2 lžíce bez posuvu.

Klasický recept

Ve velké hrnec varu vody, dát tam bez palic zelí hlavy (předem vyříznuté) 3 minut a odstranit ji po pohodě. Když se zelí ochladí, musíte je pečlivě rozložit na jednotlivé listy.

Na listech položte korejské mrkve a pečlivě zabalte, aby plnění "pohlédlo" na jedné straně. Pokud je list zelí předběžně rozřezán do dvou částí, odstraněním jádra uprostřed, získáme malé zelné kotle v korejštině. To je jemná práce!

Nyní musíte udělat vynikající marinádu. Ve velkém nádobě vaříme půl litru vody, přelijeme octem a rostlinným olejem, naléváme sůl a cukr. Vše promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte znovu a po pečlivě naléváme želé marinádové zelí. Zakryjte je talířem a zhora umístěte zátěž (například pololitrovou nádobu s vodou). Nechte 10 hodin při pokojové teplotě, poté jej vyjměte v chladničce po dobu jednoho dne. Po 24 hodinách je miska připravena, můžete začít ochutnávat.

Zkomplikujeme problém

Nemůžete si koupit hotovou korejskou mrkvu, ale vařit doma. Je to docela jednoduché. Hosteska bude potřebovat 4-5 střední mrkve a balíček speciálních koření (prodávaný v každém obchodě s potravinami).

Vyčištěná mrkev se musí třít na speciální nebo obvyklé velké struhadlo. Posypte kořením, nalijte 1 lžíci vody, promíchejte důkladně a nechte jednu hodinu.

Zatím pikantní náplň uspět, pokud přidáme nasekaný česnek (4-7 stroužky) a jemně nasekané čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr, kmín).

Další verze plnění

Oloupaná a hrubá mrkev (4-5 kusů) by měla být smažena v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Pak ji vložte do samostatné hluboké misky. Osolíme - lžíci bez skluzavky, půl lžičky mletého koriandru, dobrou špetka černého pepře, nasekaný česnek, velkou hlavou. Důkladně promíchejte a nechte stát při pokojové teplotě. O dvacet minut později je připravena lahodná výplň. Můžete obalit zelí rolí v korejštině!

Velmi rychlý recept

Klasický recept na akutní korejské občerstvení trvá nejméně jeden den. A co když hosté přijdou večer a chovatelka chce sloužit zelí rohlíky s mrkví jako pikantní svačinu? Existuje cesta. Tuto misku můžete vařit na velmi rychlý recept.

Nejprve je třeba roštovat 5 velkých mrkví na velkém struhadle, oloupat zelí hlavu do jednotlivých listů. Dále připravte marinádu, jak je popsáno výše. Vařte ho, vložte mrkev a zelí. Mírně promícháme a necháme 20 minut. Po odstranění marinádových listů. Naplňte mrkev, přidejte do něj 1-2 drcené pažitky česneku. Náplň je zabalena do listů zelí v podobě rolí, které jsou složeny do hluboké nádoby a znovu naplněny horkou marinádou. Nechte infuzi při pokojové teplotě. Po hodině se zelí rolí v korejštině s mrkví připraven! Celková jejich příprava trvá 1,5-2 hodiny.

Nyní víte, jak vařit marinované zelí. Bon appetit!