Jak rychle připravit zelí marinované sladké?

Zelí marinovaná sladká - připravená pro budoucí použití na zimu od poloviny října do poloviny listopadu. Vařený podle níže uvedených receptů se ukázal jako chutný a chrumkavý, zachovává téměř všechny jeho vlastnosti. Může být podáván jako občerstvení pro polévky, vařené brambory, pečené ryby, ovesné nebo parní kotlíky, jakékoliv maso.

Jak připravit zelí?

Než začnete vařit zelí nakládané sladké, musíte pečlivě řezat nebo stříhat hlavu v zahradě a přinést ji do domu. Potom odstraňte a vyhoďte nejvyšší kontaminované listy. Musí být také odstraněny všechny poškozené nebo příliš měkké "kryty". Nyní je třeba opatrně řezat zelí do 4 částí ostrým nožem a zároveň odstranit pahýl. Pak musí být rozdrcena. Chcete-li to udělat, je lepší použít nůž s širokým nožem nebo "řez". Rezané zelí by mělo být na pásu o šířce 1-2 cm a délce 3,5-4 cm, aby neztrácel vlastnost praskání.

Jak připravit marinádu?

Jídla bez koření a koření jsou jako pohodlné manželství, jsou stejně čerstvé a nezajímavé. Proto při přípravě zelí je nutné použít sůl, hrášek pepře, trochu cukru a octa. Je-li to žádoucí, můžete také přidat keřky, muškátový oříšek, vavřínu, skořici, koriandru nebo provensálské bylinky. Samozřejmě můžete sledovat vybraný recept sladkého nakládaného zelí na zimu. Ale tajemství dobrého kusu, které se vám opravdu líbí, je jednoduché - všechny ingredience by měly být přidány podle vašeho vkusu. Nebojte se, že v tomto případě banky nebo zelí zchát, to se nestane. Naopak budou mnohem delší.

Jak zalévat zelí?

Pokud se stále bojíte vařit sladce marinované zelí na zimu oko, zkuste to udělat podle jednoho z níže popsaných receptů. Jsme si jisti, že se vám budou líbit vytvořené polotovary.

***

Vezměte malou hlavu zelí, oloupeme, umyjeme a brousíme. Stejným způsobem se se čtyřmi stroužky česneku a mrkve (5 ks). Vše vložené do hluboké misky, jemně protáhnout ruce, promíchat. Nalijte vroucí slanou vodu z 1 litru vody, 1 sklenici cukru, 2 lžíce vody. lžíce soli, pol poháru 5% octa a 100 ml chudého oleje. Míchat, pokrýt nebo hustý materiál, nechte na den. Rozložte sterilizované litrové sklenice a zrolujte.

***

Odlupujte a nakrájejte 1 zelí vidličku (2 kg), 2 mrkve, 1 sladkou papriku a 3 stroužky česneku. Umístěte, jak jste nakrájeli do velké hrnce, vrstva po vrstvě. Nalijte horkou solanku, připravenou z 1 litru vody, 200 ml chudého oleje, 1 šálek 5% octa, 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 8 polévkových lžiček. lžíce cukru a 2-3 listy laurushky. Ze shora položte nějaké útlaky (můžete použít například kus cihel nebo obrácenou desku). Po 2,5-3 hodinách je již nakládané sladké sladké zelí již možné jíst nebo používat k vaření vinaigrette.

***

Vyčistěte, umyjte a brouste 1 zelnou vidličku (2,5 kg), 1 střední mrkev, 4 stroužky česneku. Vložte 5-7 pepřových kukuric a 2-3 listy laurushky na dně třílitrové nádoby. Naplňte nádobu nahoře nasekanou zeleninou. Nalijte 2 polévkové lžíce. polévková lžíce jemné soli a 1 polévková lžíce. lžíce cukru, nalijte vroucí vodu. Přidejte 100 ml 9% octa. Okamžitě zrolovat a zabalit. Nechte ji vychladnout. Můžete to zkusit za 2 dny, ale je lepší dát ho do sklepa na zimu.

***

Vyčistěte a mlejte jakýmkoli způsobem 1 kg zelí, 3 mrkve a 2 ks. Bulharský pepř. Aby usnul ve velkém hrnci, přidejte 4 pepřové kousky, 1/4 části muškátového oříšku, 3 listy laurushky. Nalijte vše vroucí slanou vodu z 300 ml vody, 2 lžíce. lžíce soli (špičaté) a 300 ml 4% jablečného octa. Rozmícháme, rozdrtíme a necháme 6-7 hodin. Rozbalte v malých džbánech a zrolujte. Uchovávejte v chladničce.

Co si pamatuji?

Při vaření zelí sladké na zimu na některé z výše uvedených receptů, musíte vzpomenout na 2 věci. Takže rostlinný olej a ocot je třeba vložit do pánve po varu vody a vypnutí plynu. V opačném případě veškerá kapalina z smaltované nádoby uniká na desku a požár uhasí.

Kromě toho, aby se zralé sklizeň za zelí v souladu s měsíčním kalendářem stala rostoucím měsícem nebo 5-6 dny po úplňku. V tomto případě zůstanou nejlepší. Ale zelenina, zkvašená na klesajícím měsíci, je kyselá neuvěřitelně rychle. Pamatujte si na to. Úspěšné obrobky a příjemná chuť!