Máslo zelí. Recepty a tipy

Od starověku lidé se zabývali solí zelí. Toto jídlo bylo tradiční občerstvení na všech stolech. Chutné, křupavé zelí, ano s horkým bramborem, které může být lepší. Ale že se skutečně ukázalo jako chutné, musíte znát některé rysy tohoto procesu. Co je potřeba udělat správně? mořské zelí. Recepty jsou různé a nabízím několik možností.

Zelí můžete vařit ve velkých kusech. Chcete-li to provést, zvedněte hlavu střední velikosti a rozdělte ji na čtyři části. Dali jsme je do kontejneru, v němž tuku zalidíme. Nyní musíte udělat solanku. Nalijte litr vody a přidejte lžíce soli a stejné množství cukru. Dobře je promíchejte ve vodě a nalijte lžíci octa. Poté musíte marinát vařit a nasypat na zelí. Zhora vyvíjíme tlak a necháme to na jeden den. Po uplynutí této doby vypustíme solanku. Pak trochu na velké stříhání mrkev a lehce smažte v pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Přidejte koření, drcený česnek a horkou papriku (volitelně). Nyní distribuujeme tuto směs mezi listy zelí a vložíme je zpět do pánve. Opět zavrhujeme útlak a necháme na den. Jemné občerstvení je připraveno.

Můžete si vyrobit nakrájené zelí. Zde je postup, jak probíhá opékání zelí. Recepty se mohou lišit v přítomnosti některých koření a koření. Zelí musí být nakrájeno na tenkých proužcích. Mrkev je čistá a roštu velká se struhadlem. Nyní míchat zelí a mrkev a zmáčknout tuto směs s rukama. Je třeba, aby zelí nechala džus. Vezmeme nádobu na moření a položíme vrstvu zelí s mrkví. Poté je třeba dát několik hrách sladké pepře a listu bobkových listů. Tak střídavé vrstvy zeleniny a koření. Když je nádoba naplněna nahoře, musíte přidat do ní lžíci soli a cukru. Nyní naplňte nádobu studenou vodou a nechte zelí slanou při pokojové teplotě. Po třech dnech můžete vyzkoušet pokrm, zelí by mělo být do té doby osolené. Posíláme to do chladničky. Jedná se o jednoduché osolení zelí.

Recepty jsou někdy předávány z generace na generaci. Každá hostitelka se může podělit o své tajemství vynikajícího vaření. Pickling zelí s řepou dává jídlo krásnou růžovou barvu a mírně odlišnou chuť. Nabízíme recept na moření, který je v Gruzii oblíbený. Vezmeme zelí a nakrájíme hlavu na několik částí. Rozpustili jsme ho do připraveného kontejneru pro solení. Mezi kusy zelí položíme řezané řepy. Také přidáme horkou papriku, nakrájíme na velké kousky. V nádobě se zelím musíte také dát nakrájený celer a petrželku. Přidejte bobkový list. Teď musíme udělat marinát. Pro 10 litrů vody dáváme asi 600 gramů soli. Plníme zelí horkou solankou. Z výše uvedeného musíte vyvíjet tlak a nechat ho několik dní při pokojové teplotě. Pokud se objeví pěna, musí být odstraněna. Pickling zelí ve slaném nálevu dochází v procesu fermentace. V tuto chvíli někdy potřebujete propíchnout hůlku, aby se uvolnily plyny.

Poté, co zelí přestane bloudit, bude ležet na dně nádrže a nálev bude transparentnější. Nyní ho rozložíme do sklenic a posíláme na chladné místo.

Někteří lidé používají jablka v tomto jídle. Takto probíhá opékání zelí. Recepty lze měnit a přidat brusinky nebo brusinky. Začněte shinkuem zelím a přidejte k němu semena kopru a dalších koření. Jablka je třeba vyčistit a nakrájet na plátky. Pokud nejsou velké, můžete dát celou. Pro deset kilogramů zelí trvá asi 250 gramů soli. Zmrzte a lehce přitlačte zelí sůl, aby se džus. Po vložení do kontejneru přidáním jablek. Pak následuje obvyklá schéma. Zatímco zelí putuje, odstraňujeme pěnu a propichujeme ji hůlkou. Slané zelí je připraveno.