Jak skočit zelí. Více recepty

Máslo zelí stala se tradiční v mnoha rodinách. Tyto tradice jsou předávány z generace na generaci, stejně jako samotné recepty. Proto mnoho domácnosti vědí, jak to sůl zelí a mají své vlastní tajemství a rysy tohoto jednoduchého procesu. Existuje spousta slaných receptů a každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Promluvme si o několika z nich.

Slané zelí se používá nejen jako samostatná miska, ale také jako přísada do jiných kulinářských výtvorů. Obsahuje velké množství vitaminů C a B. Ale musíte vědět, jak správně sůl zelí. Pouze v tomto případě se to bude líbit, chrumkavé a šťavnaté.

Zde je jeden z receptů. Vezmeme asi 6 hláv středně velké kapusty. Smažeme je slámy a zelí v velké nádobě, například umyvadlo. Mrkev je třeba vyčistit a otřít na velkém strouhaní. Množství mrkve, které si vezmeme, je-li to žádoucí. Nyní toto množství nakrájené zelí bude potřebovat asi jednu hrst soli. Nalijte ji do misky a dobře promíchejte. Teprve poté přidejte strouhanou mrkev. Nyní musíte posunout zelí s mrkví a sůl do sudu. Pokud není sud, použijte smaltovaný hrnec nebo kbelík. Na vrcholu rozdrcení jakékoliv zátěže. Zelí se slané dva dny. Pravidelně jej musíte propíchnout nožem nebo jiným vhodným předmětem. To je nezbytné pro odstranění plynů vzniklých během fermentace. Po této době přesuňte slané zelí na chladnější místo. Mnoho lidí má zájem o to, jak sladit zelí v nádobě? Stejně tak je pouze mnohem méně solení.

A teď pár slov o tom, jak sůl zelí s většími kusy a dokonce i hlavami. Obvykle se pro mořské kapusty berou pozdní odrůdy, které jsou pro to lepší než jiné druhy. Odstraňte horní listy tmavě zelené barvy. Pro slanění zelí je lepší vzít malý sud. Dali jsme do něj připravené hlavy. Zelené listy, které jsme odstranili, se neodhodí. Ležely na spodní straně sudu a trochu nechali, aby zakrývaly zelí nahoře. Když jsou položeny všechny hlavy, je třeba je pokrýt ubrouskem, z výše položeného kruhu nebo velkého víka z pánve a utlačovat. Přijmeme 400 gramů soli na jeden kbelík s vodou. Nalejte zelí s vařenou solankou a nechte se slinovat. V tomto procesu je nutné odstranit pěnu a plakety z horní části, pokud se objeví. Pro 10 kilogramů listů zelí kolem kbelíku slaného nálevu.

Pro milovníky neobvyklé recepty Doporučuji následující recept na koření zelí. Bude to trvat dvě hlavy střední velikosti. Vyčistíme je od horních listů a řežeme je do čtyř částí. Roztáhněte je do pánve. Přípravu připravíme. 4 litry vody budou potřebovat asi jednu sklenici soli. Pourujte zralou solanku a nechte 3 dny při pokojové teplotě. Zelí by mělo být měkké. Pokud k tomu nedojde, nechte ji v slaném nálevu na další den.

Nyní vezměte jeden kilogram mrkve a tři na velkém strouhaní. Přidejte do něj dvě červené papriky, které jsme nakrájeli co nejmenší. Podobně se jedná o 5 stroužků česneku. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány. Vezmeme zelí ze slané vody a trochu zmáčkneme. Třejeme zelí pikantní směs. Také to položíme mezi listy. Mocí se hojně. Rozemlete zelí do hrnce. Zbývající slaná voda je vařená a nalije se zralým zelím. Dali jsme je na chladné místo dva dny. Pikantní zelí je připraveno.

A konečně pár slov o tom, jak skočit květák. Z tohoto důvodu jej rozebíráme na květenství a vaříme jej v mírně slané vodě po dobu 4 minut. Pak ho ochladíme ve studené vodě. Rozložte do hrnce a nalijte solanku. Pro kukuřičku vezměte jeden litr vody a 50 gramů soli. Nad zelím utlačte útisk. Po zahájení fermentačního procesu se bude vařič zakalit a nahoře se objeví nájezd, umístěte ho na chladném místě.

Nyní víte, jak skočit zelí a můžete sami a vaši milovaní s lahodným a zdravým jídlem potěšit.