Zelí `Provansal`. Recepty na lahodné občerstvení

Recepty na vaření zelí jsou nespočetné. Tradiční jídlo ruského stolu a jeden z nejoblíbenějších, nejužitečnějších a nejoblíbenějších chutné občerstvení byla provedena nejen v každé domácnosti a každé ženy na ni, ale i v každé vesnici, okres a kraj má své cesty k solení a moření, je spojeno s určitými rituály, víry, dokonce spiknutí.

Zelí „provensálské“ recept, který se stal velmi populární na nějakou dobu, má také velkou rozmanitost ve způsobech přípravy. Jsou to velmi odlišné, nejsou podobné navzájem, že pokud dal na stůl několik mísy zelí „provensálské“, kterou připravila různými milenkami, je obtížné říci, že mají společného, ​​s výjimkou, samozřejmě, hlavní složky.

Je také obtížné určit původní klasický recept na toto zelí. Nicméně, můžeme s jistotou říci, že zelí „provensálské“ musí být přítomny různé další složky, jmenovitě, jablka, brusinky nebo brusinky, švestky a hrozny, mrkev a různé koření, které dávají to jako vynikající hodná toho jména, chuť. Zkusme vyčlenit z nepřeberného množství receptů na nejzákladnější a zajímavé. Například, zelí "Provansal", jehož recept je salát z kysaného zelí s různými přísadami z ovoce a bobulí.

Zelí "Provansal". Recepty s brusinkami a ovocem

Základem tohoto receptu je zelí s velkými kousky zelí. Existuje způsob, jak fermentovat celé nebo polovinu hlavy. Listy zelí nakrájené na čtverečky o rozměrech 3 x 3 nebo 5 x 5 cm, které jsou umístěny v široké volumetrické nádobě pro následné smíchání s různými přísadami.

Jako přísady je třeba vzít bobule brusinek vypraných ve vařené vodě, stejně jako nakládané švestky, hrozny, namočené jablka z čeho vybírat. Velké plody jsou nakrájeny na plátky, bez kostí. Zelí s přísadami z ovoce a bobulí je jemně smícháno, takže není hodně šťávy, dá se do nádob a nalévá se horká marináda. Den po dvou zelí "Provansal" s brusinkami připraven. Před podáváním se do stolu přidává trochu rostlinného oleje. Musíte ji konzumovat co nejrychleji, protože tento salát rychle kysnutý.

Plnění marinády se připravuje následujícím způsobem. Čtvrtina šálek zelí roztoku chloridu sodného nebo marinádou z ovocných půl lžíce dvou procent octa, dvě čajové lžičky krystalového cukru, skořice a hřebíčku smíchané a přinesl k vysoké teploty k varu.

Zelí "Provansal". Recept na zelnou polévku salát na zimu

Jedná se o úplně jiný způsob vaření zelí "Provansal". Dvě kilogramů zelí jemně skartovat smísí se nasekaný česnek (2 plátky), sekané mrkve, půl šálku rostlinného oleje a dvě polévkové lžíce devyatiprotsentnogo ocet. Směs se rozloží ve sklenicích naplněné marinádou, který obsahuje půl litru vody, polovina soli, cukru a půl šálku se přitlačí zatížení. O dva dny později je připraven salát "Provansal" z kapusty.

Zelí "Provansal". Recepty s paprikou

Pro dva a půl kilogramu zelí potřebujete půl kilogramu Bulharský pepř, tolik mrkve, několik mochových jablek, hroznů, švestek, třešní. Zelí řez do velkých čtverců, ve směsi se sekanými paprika, jablka, hrozny, švestky a třešně, uvolněných z kostí. Přidejte dvě třetiny sklenice cukru, sklenici rostlinného oleje, sklenici šesti procent octa a dvě polévková lžíce velké soli. Všechny pečlivě smíchané, vložit do nádob pod tlakem a o dva dny později vyčistit v lednici. Zelí "Provansal" s bulharským pepřem a ovocem je připraveno.