Solená zelí na kopečku

Původní recepty na chutné polotovary a nálevy existují možná v každé rodině jako tradice a přecházejí převážně z generace na generaci. Ale stále méně volného času, aby ji strávit v kuchyni, nebo jít nakupovat hodin hledají nezbytných přípravách exkluzivních ingrediencí v moderním světě. Ale ať hostitelka chce potěšit svého muže, domov nebo návštěvníkům bohatý sortiment lahůdek v průběhu několika stran nebo rodinných sešlostech. Ale nezoufejte o svých kulinářských schopnostech, několikrát znovu čtení potrhanou knihu receptů babiček a matek, odsouzený mračil v marných pokusech si vzpomenout, kde nyní můžete koupit „rozmarýn výhonky“ nebo „růžovou vodu“.

Nyní je mnoho způsobů, jak vařit lahodná okurka, aniž byste strávili spoustu času a energie. Dokonce i slané zelí nebude to nudné, pokud budete postupovat tak jednoduchými a efektivními metodami. S nimi bude i ta nejrušnější žena schopná cítit se jako zručná hostitelka. Několik receptů, které rychle popisují vysychání zelí, jsou uvedeny níže. Využijte je a vaše rodina nezůstane lhostejná.

Jednoduché solení zelí. Rychle a chutně

Objem všech složek potřebných pro přípravu solanky je uveden v termínech třílitrové nádoby konečného produktu. Budete potřebovat:

- půl litru vody;

- 1 polévková lžíce cukru (s okraji);

- stolní soli. Jeho množství by se mělo vypočítat v závislosti na hmotnosti kapusty ve výši 22 gramů soli na kilogram.

Smíchejte všechny přísady ve stanovených poměrech a teplo, aby se sůl rozpustila bez zbytků. Poté musí být výsledná směs ochlazena. Poté, co je připravená kapalina požadované koncentrace, pokračujte přímo do fyziologického roztoku.

Zelí by mělo být pečlivě hněteno tenkými pláty a co nejhustěji do třílitrové nádoby. Můžete také přidat mrkev broušené na velkém struhadle. Přibližně dva až dva a půl kilogramu zelí se vejde do kontejneru. Poté je všechen zbývající prostor v hrnci naplněn teplou solankou. Slané zelí trvá tři dny. První dva banka by měly být skladovány při pokojové teplotě pravidelně klíčky propichovací jehlu na dně nebo tenkou dřevěnou tyčí na plyny vznikající v průběhu přípravy není bráněno. Třetí den může být obrobek přemístěn do chladničky, po kterém již může být podáván na stole.

Slané zelí v jeden den

Tentokrát jsou všechny ingredience založeny na objemu 1 litru, v němž se provede zesílení kapusty. Nutné složení výrobků:

- 0,6 kg čerstvého zelí;

- 0,25 kg čerstvé mrkvy;

- kmín;

- několik hrách černého pepře podle chuti.

Pro přípravu solného roztoku budete potřebovat:

- 0,3 l horké vařené vody;

- 1 lžička cukru (s okraji):

- 2 čajové lžičky soli (zarovnané s okraji);

- 1 čajovou lžičku esence z octa (nejlepší je použít koncentraci 70%).

Zelí jemně a jemně nakrájíme, mícháme s nastroušenou mrkví a ručníme, abychom přidali šťávu. Přidejte kukuřici a černou papriku podle vkusu a utřete do litrové nádoby.

Slaná voda je připravena velmi jednoduše: všechny součásti mícháme, zahříváme k rozpuštění soli a ochlazujeme ji do teplého stavu. Pak jemně a postupně přidáme vařenou marinádu do nádoby se zelím. Aby se celá směs dostala do kontejneru, musí rukojeť z lžíce nejdříve uvolnit nahromaděný vzduch ve vrstvách zeleniny. Pak musíte těsně zavřít nádobku plastovým víkem a dát ji do chladničky na jeden den, po kterém už můžete jíst zelí.

Před podáním doporučujeme posypat ji zeleninovým nebo olivovým olejem a ozdobit jemně nakrájenou zelenou cibulí. Bon appetit!