Zelí marinované rychlé občerstvení

My nejen milujeme zelí - máme zvláštní vztah k této zelenině. Zelí nakládaná rychlé vaření je téměř nejlepší svačinu, která je někdy schopna nahradit ty nejchutnější saláty. Proto by každá hostitelka měla mít na skladě určité množství tohoto velmi jednoduchého, nicméně tak dobrého jídla.

Jak se připravuje nakládané zelí?

Budete potřebovat: malou kapustovou hlavu, pět velkých jablek, 15 gramů soli, litr vody a 100 g cukru.

Vyprané a sušené zelí je třeba řezat, nikoliv však příliš jemně. Později bude třeba nalít s vařící vodou a nemusí se dehydratovat a příliš měkká.

Kysané jablka se také umyjí a otírají suchým, rozřezávají se na tenké kroužky nebo polokoule.

Poté musíte vyndat čistou nádobu a položit na její dno tenkou vrstvu zelí.

Nad zelím - stejnou vrstvu řezaných jablek.

Pak zase zelí, opět jablka, a tak vyplňte nádobu na vrchol, trochu plnit všechny vrstvy v bance. Čím více jsou produkovány, tím víc chutná.

Připravíme slanou vodu: vaříme litr vody, jen varíme - okamžitě vypněte. Ve vroucí vodě, nalijte cukr a sůl, dobře promíchejte.

Naplňte slanou vodu do nádoby. Zavřete džbán pevně víkem. Teď necháme nádobku na kuchyňském stole a pravidelně ji otočíme (protřepeme solanku).

Zachycené zelí marinované rychlé občerstvení může i v teple, slaná voda nemusí být vypuštěna.

Recepty na vaření existuje mnoho. Může být nakrájen jemně a můžete snížit větší. Mnozí věří, že zelí, marinovaná v kusech, je mnohem chutnější než jemně rozkrájená. Nabízíme vám takový recept.

Kapusta by měla být nakrájena na kusy, asi 5x5 centimetrů.

Pak by měly být vyhozeny do třílitrových nádob, ale s tím neměňte příliš, protože více než jeden litr tekutiny musí ještě zapadnout do nádoby.

Pak byste měli zelí nalít do sklenice vroucí vodou, trochu ho ochlaďte, aby se džbány s plátky zelí zahřály.

V té době, zatímco banky ochlazují, jsme se zabývali marinádou. Při přípravě zelí marinované rychlé občerstvení, pro marinádu budete potřebovat:

• 15 hrášek hořkého pepře,
• 3 vavřínové listy,
• frac34-pod hořké červené papriky,
• 15 kusů karafiátů,
• špetka skořice.

Na litr vody přichází 2 lžíce soli a cukru, 3 lžičky kyseliny octové 70%.

Jakmile vaří marináda, snižte teplo a nechte na chvíli vařit.

Pak se spojte se zelnou vodou a zjistěte, kolik se ukázalo. Stejné množství marinády je nutné. Nalijte džbány marinádovým zelím a přidejte kyselinu octovou.

Nyní můžete zahrát nádobu a hodit ji na stůl na chvíli, aby se kyselina octová dobře míchala. Zelí marinované rychlé občerstvení bude připraveno po 3 dnech. Je také možné vzorkovat jednu sklenici pokrytou čepičkou z nylonu a umístit ji do chladničky. Zaměřením na to bude možné něco opravit v nálevu.

Zelí však není jediné druh zelí, které mohou být marinovány. Také chutné barvy marinovaná kapusta, recept které vám nabízíme.

Budete potřebovat: květák, cukr, sůl, koření.

Květák je třeba vyčistit od listí, omyjte a rozdělte na jednotlivé kvítky, které by měly blanch za přibližně 2-3 minuty. Ke zlepšení barvy zelí se do vody přidá sůl a kyselina citronová. Po zčervenání zelí je třeba hodit na síto a ochladit se v tekoucí vodě. Dejte zelí do džbánů a nalijte připravovanou marinádovou náplň. Pro nalévání cukru a soli je třeba rozpustit v teplé vodě a vařit po dobu 10-15 minut, napnout přes docela hustou tkáň. Přidejte ocet. V každé nádobě musíte umístit koření. Banky se uzavírají a uchovávají v chladu.