Denní zelí: recept

Věděli jste, že slané zelí je jedním z nejběžnějších pokrmů na světě? Je to proto, že tato zelenina je jedna z nejlevnějších, snadno se připraví a velmi zdravá. Některé recepty se však provádějí ve velmi krátkém čase a nevyžadují žádné speciální dovednosti. Nepotřebujete ani dodatečný zdroj tepla a v každé místnosti si můžete připravit lahodnou okurku.

Následující je recept na denní zelí v kusech, v němž se také používá mrkve. Takže budete potřebovat následující složky:

- sůl-
- zelí-
- velká kapacita nereaktivních materiálů -
- nádobí (vždy ploché) -
- jakýkoliv čistý těžký předmět (dvoulitrová plastová láhev naplněná vodou, je perfektní).

Příprava

Taková denní zelí (univerzální recept) vyžaduje asi 2,5-3 lžící soli na každých 2,5 kilogramu. Nejprve musíte zeleninu nakrájet na malé kousky. Tento příklad používá červené zelí, ale můžete vzít známé bílé.

Potom musíte sterilizaci nádoby nebo jiného vybraného kontejneru. To se provádí působením vroucí vody a antimikrobiálního detergentu. Chcete-li tento úkol splnit, použijte gumové rukavice a důkladně opláchněte nádobu.

Chcete-li připravit každodenní zelí (jednodenní recept) připraveno v krátkém čase, měli byste na dno uvedené kapacity nalít malé množství soli. Poté nalijte vrstvu nakrájené zeleniny, distribuujte rovnoměrně. Poté znovu přidejte malou vrstvu soli a pokračujte ve střídání stejným způsobem, dokud nepoužijete všechny ingredience. Poté pečlivě promíchejte vše s rukama a kaší.

Zelí denně - recept

Začněte tisknout obsah nádoby dolů. Zkuste zelí co nejpřísněji a rovnoměrně. Jak můžete vidět, šťávy se rychle objeví, což musí pokrývat veškerý obsah.

Stiskněte čistou desku nahoře a umístěte na ní plastovou lahvičku s objemem vody (objem 2 litry). Můžete použít i jiné improvizované předměty jako např. Malý hrnec plný kamenů nebo cihel, železné žehličky, sportovní váhu a tak dále. Po utěsnění pevně zabalte nádobu ručníkem (aby se zabránilo vnikání prachu a hmyzu do ní) a zajistěte jej pro další ochranu.

Příští den se zelí denně, jehož recept je velmi jednoduchý, již může být připraven k použití. Můžete je však nechat v interiéru intenzivněji osolit.

Pokud vidíte pěnu na povrchu slaného zelí, nebojte se. Objevuje se jako výsledek interakce mezi mikroorganismy během fermentace. Pokud se rozhodnete opustit zeleninu pro další slanování, ujistěte se, že hladina kapaliny je vyšší než hladina zelí. Pokud se hladina vody nezvýší, můžete přidat trochu slané vody (připravené z jedné lžíce mořské soli na dvě sklenice vody).

Přikryté přípravky sklopte do skleněné nádoby a uložte do chladničky. Stejně tak denně zelí s řepou (recept je zcela totožný, pouze mrkev je nahrazena řepou).