Chutné zelí v nádobě na zimu: jak vařit?

Kyselé zelí v bance pro zimu lze připravit mnoha způsoby. Rozhodli jsme se však zvážit nejjednodušší recept, který dokáže zvládnout i nováček kulinární expert. Je třeba poznamenat, že předložená verze mořské zeleniny je určena pro třídenní vaření.

Krok za krokem recept na kyselé zelí v bance

Nutné složky:

• mrkev čerstvé velké - 6 ks;
• bílá kapusta - 3 zelí;
• společná sůl - 1 velkou lžíci na každý kilogram hlavní zeleniny;
• pískový cukr - přidat na osobní uvážení.

Příprava zeleniny na okurkách

Domácí zelí je obzvláště chutné, pokud si pro ni koupíte jen čerstvou zeleninu. Ve skutečnosti takové produkty dávají maximální množství šťávy, které zpříjemní přípravu ještě šťavnější a jemnější. Proto je nutné vzít několik hláv bílé zelí, vyčistit je z povrchových listů a nakrájet tenký nůž s tenkou slámou. Také je nutné mrkvu oloupat a rošt na jemné nebo hrubé struhadle (pokud je to žádoucí).

Zpracování zeleniny

Do pečiva zelí v bance na zimu dobře solené, všechny zpracované zeleniny by měly být umístěny do velké smaltované mísy, a pak přidat k nim malou stolní solí a trochu cukru. Poté by měly být výrobky dobře ručně tkané. Zvláště je třeba si uvědomit, že čím více budete pečlivě provádět tento postup, tím bude měkčí, jemnější a šťavnatější zimní sklizeň.

Tvorba procesu

Po mrkve a zelí dát své šťávy, měli by pokračovat do tvorby konzervační látky. Chcete-li to provést, vezměte 1 nebo 2 3-litrové plechovky (podle svého uvážení), důkladně je umyjte a osušte. Dále musí být zmačkaná zelenina s džusem hustě rozložena v pokrmech, silně naplněná běžnou maltou. Když bude zelí v bance na zimu připraveno, mělo by být položeno na hluboký talíř, pokrytý hadříkem a necháno uvnitř po celý den. Po dni by měl objem šťávy v pokrmu výrazně vzrůst, a na povrchu - vytvořit více bublin (první znamení kyselý). Pokud jste pro takový přípravek použili čerstvou a šťavnatou zeleninu, může být tekutina příliš velká. Je-li to nutné, může být vypuštěno.

Že zelí v břehu na zimu se ukázalo jako příliš kyselé, doporučuje se uvolnit všechny plyny, které z ní vznikly. Chcete-li to udělat, v hustě položené zelenině, musíte udělat několik průrazů s dřevěnou hůlkou. Tento postup je žádoucí opakovat se několikrát během 3 dnů. Po určeném čase může být obrobek bezpečně uzavřen víkem a vložen do chladného skladu. Tato kapusta se uchovává v chladu asi 4-5 měsíců.

Jak správně sloužit tabulku

Než přivezete zelí na stůl, vložte do hluboké salátové misky, posypte malým množstvím cukru a nerafinovaným slunečnicovým olejem a důkladně promíchejte.