Chutné domácí konzervování: zelené fazole na zimu

Myslíme si, že mezi milovníky fazolí je mnoho fanoušků zelených fazolí. Je součástí mnoha lahodných pokrmů. Jako další kulinářské složení jsou takové fazole dobré v boršču a polévkách. A jak lákavá je vařená a pak pečená v másle, ve strouhanech a česneku! Nebo v omáčce z kyselé smetany! Slova, gurmáni nás pochopí!

Pravidla vychystávání

Jak se připravit zelené fazole pro zimu? Existuje několik pravidel. Je třeba připomenout, že nejchutnější jsou mladé fazole. Jsou žluté a zelené, což není ukazatel zralosti. Mladé lusky jsou něžné, a proto se používají častěji. A v případě přezrálého ovoce po stranách jsou tuhé, velmi hrubé vlákna. Před vařením je třeba je odstranit, stejně jako odříznout špičky na obou stranách. Marinované zelené fazole po celou zimu nebo nakrájíme na kusy. Přibližná délka je 3-3,5 centimetrů. Před tím, než je vložíte do sklenic, je třeba je držet tři až čtyři minuty ve vroucí vodě. Blaning je nezbytné, aby se fazole stala měkčí. Avšak a vařené konzervy fazole na zimu by neměly být. Proto, po zbarvení, vodou se studenou vodou, dobře vychladnout. Balení rozkrájených fazolí do plechovek, protřepejte nádobu tak, aby byly výrobky vyrovnány rovnoměrně. Zatlačte tak, abyste měli méně prázdného místa. Celé vlákno fazole pro zimu jsou položeny "stojící", vertikální řady a také těsné. Pak je třeba nalít s marinádou, sterilizovat a válcovat. Další nuance: Pokud blanšíte produkt ve slané vodě, pak se lusky stanou drsnými. Proto, aby se změkčily fazole, marinované na zimu, by měly být sterilizovány asi půl hodiny (pokud banky mají kapacitu 0,5 litru).

Fazole plnění

Nyní pár slov o marinádě. Koncentrace cukru v ní by měla být alespoň 8%. A přidáním soli a octa se řídit podle vašich oblíbených, již testovaných receptů na popíjení okurek, protože jsou velmi podobné sklizeň na zimu. Fazole konzervované obvykle bez přidání různých koření, to je jeho zvláštní rys. Vytažený z nádoby má chuť kysaného. Proto v konzervách před jídlem je žádoucí, aby vymýt, jako je tomu například s kyselým zelím. A to absolutně fazole chutnat jako čerstvé, namočte ji hodiny na 5. Poté, vařit, rostbíf a vychutnat si výživné a chutné jídlo!

Lopotki (zelené fazole) nakládané

Přinášíme vám takový nekomplikovaný recept. Díky němu můžete zavřít požadovaný počet sklenic a v zimě si rozmazlovat s lahodným pokrmem. Připravili jsme, jak je popsáno výše, fazole zabalené v předem sterilizovaných kontejnerech. Připravte marinádu. Jeho složení je následující: pro každý litr vody se odebírá 50 g octa a soli. Cukr - na chuť. Ohřejte tekutinu, přidejte potřebné přísady, vařte. Neodstraňujte pánev z ohně, nalijte marinády přes nádoby. Sterilizovat každých 25 minut, pak srolovat, otočit, kladen na víko krytu a o den později poslat do spíže - před zimou.

Úspěšně jste prostě!