"Lobio z červených fazolí", recept na vaření.

Lobio je tradiční akutní Georgian kuchyně z fazolí, všeobecně známá a milá, mimochodem daleko za Kavkazem. Recept lobio z červených fazolí je recept na národní gruzínskou kuchyni. Fazole nejsou jen zdrojem zdravých bílkovin, je to především levný, cenově dostupný a velmi výživný produkt, často nahrazuje vegetariány i lidi, kteří si ponechávají maso. Fazole, stejně jako maso, mnoho vitamínů a stopových prvků a bílkovina, která je tak bohatá na tuto fazole, je mnohem jednodušší trávit tělem než "těžké" maso.

Lobio z červených fazolí, jehož recept zahrnuje pikantní koření a česnek, je nicméně dobře absorbován. Připravte si jídlo z již hotových fazolí. Aby byly rychleji svařeny, musí být nejprve namočeny po dobu nejméně šesti hodin nebo dokonce po celou noc. Během této doby, pokud je to možné, musíte několikrát vyměnit vodu. Chcete-li třís fazole boby lépe po ležet ve vodě, tak to bude lepší vidět trhliny a "vředy".

Vařte fazole pod uzavřeným víkem na nízké teplotě několik hodin. Někdy je třeba během vaření přidat vodu, protože kapalina se rychle odpaří a fazole může zůstat pevná. U lobiových bobů je lepší trávit fazole tak, aby se některé zrnky dokonce rozpadly. Lobio chuť toho lze dosáhnout prostřednictvím různých gruzínské koření, hodně cibule, česnek, zralých rajčat. Pro lobio červené fazole je recept, který se může lišit v závislosti na lokalitě a regionu bydliště, nejčastěji používá specifický koriandr, celer listy, bazalka, petržel, pórek, kopr. Z koření jsou vynikající pro různé druhy papriky - černé, červené, bílé, chmele-suneli, šafrán, hřebíček, suchý česnek. Mimochodem, více stravy miska fazolí bude lobio zelené fazole, která je připravena ze zelených mladých lusků. Jeho recept se příliš neliší od tradičního lobia, kromě zralosti samotného fazole.

Lobio z červených fazolí, recept

Pro národní gruzínské teplé jídlo pro čtyři osoby, pojďme:

- červená fazole - libra;

- cibule - dvě velké hlavy;

- rostlinný olej - čtyři lžíce;

- čerstvé zelené koriandru - malá parta;

- horké červené pepř - jeden pod;

- ovoce z červeného vína - tři polévkové lžíce;

- česnek - čtyři zuby;

- mletý černý pepř, mletý koriandr, sůl - podle chuti.

Umyjte červené fazole, namočené předem ve studené vodě na noc, uvařte kuchař, dokud není hotový. Když se fazole stanou zcela měkkými, sůl zbudeme, dokud se vývar nevylije, necháme ji v hrnci. Cibuli jemně nakrájíme a smažíme do oleje, dokud nehnědou. Přidejte fazole vařené až do měkké. Česnek vyčistěte a rozdrvíte česnek. Smícháme se solí, mletým koriandrem, jemně nasekaným koriandrem a vinný ocet. Přidejte tuto směs do pánve s lobií na vaření. Spálení červený pepř nakrájíme na malé čtverce a předem sejmeme semena. Pepř by měl být přidán do připraveného lobia, aby se rozptýlil jeho vůně, ale nedoplní příliš teplou misku.

Někteří kuchaři přidávají vlašské ořechy na lobio z červených fazolí, tento recept není nijak zajímavější, jídlo získá pikantní a rafinovanou chuť. Chcete-li to udělat, vezměte si sklenici vlašských ořechů, zkroutí se masovou mlýnkou a zředí vývar, ve kterém byly vařené vařené fazole. Pokud jste z nějakého důvodu vyprázdnili vývar nebo nechcete používat, můžete ho nahradit dvojicí rajčat, oloupaných a nastrouhaných. Namísto vinného octa můžete také použít tkemali šťávu. Bon appetit!