Jídlo luštěnin - žádný hlad není strašný!

Luštěniny jsou velmi výživné potraviny, za starých časů úspěšně nahradily maso během půstu. Příprava jídel z luštěnin se zvláštními obtížemi se neliší. Z času na čas jedeme fazole, fazole, sóju, hrach a čočku, ale nejde o úplný seznam rodina luštěnin (existuje více než 20 000 druhů). Většina z nich nejsou vhodné pro potraviny, ale pro celkový rozvoj by měl vědět, že například, arašídy, vojtěška, akát, jetel, mimóza, hrachor, lupina - je také luštěniny.

Používání luštěnin

Ty, které jíme obsahují hodně vitamínů, sacharidů, železa, vápníku, draslíku, škrobu. Luštěniny jsou užitečné při anémii, ale škodlivé onemocnění srdce a žlučníku. Odborníci na výživu se domnívají, že jejich podíl v naší stravě by neměla být nižší než 10%. Jídla z fazolí dokonale v kombinaci s rostlinným olejem, byliny, zakysaná smetana, syrové zeleniny a léčbu podstoupili, ale netoleruje sousedství škrobovitě (kukuřičný, bramborový) a mouky ingredience.

Jak vařit fazole

Nejlepší způsob, jakým vaříme fazole. Nejlepší je granátové jablko a z granátových jablek to je špargle. Má velmi nízký obsah kalorií a velké množství vitamínů a dalších živin. A jak chutné! Tyto fazole, ale i jiné pokrmy z fazolí, vařené s cuketou, lilkem, paprikou, všechny druhy zelí, mrkev a rajčata. Mnoho marinátů chřestem v zimě, i když častěji používají zmrazené. To je úžasné obloha na maso a ryby. Sama může nahradit maso. Ve formě těstovinové omáčky, například. Nádobí z luštěnin, jejichž recepty jsou uvedeny níže, lze vložit do každodenní stravy.

Salát ze zelených fazolí

Na salát potřebujeme:

• půl kilo čerstvého nebo zmrazené zelené fazole;
• jemně nasekaná červená cibule.

Pro omáčku:

• pol poháru olivového oleje;
• hořčičná lžíce;
• česnek;
• žloutek;
• jedna a půl lžičky vínného octa;
• pepř a sůl.

Jak vařit

Nejprve musíte připravit omáčku na misku s luštěninami. V mísiči naložte hořčici, ocot, česnek, sůl, pepř, žloutek, dosáhnete homogenity a nalijte pramen olivový olej. Minuty-dvě šlehání při střední rychlosti. Nyní připravte fazole: pokud není špargle, pak musí být spojení mezi letáčky podstavce odděleno, ocasy odříznuty. Vařte jej ve vroucí vodě po dobu půl hodiny, sůl je nutně. Vývar může být použit pro polévku. Fazole vyndávejte do cedníku, opláchněte studenou vodou, mírně suché, nalijte omáčkou, posypeme bylinkami a cibulí.

Fazolový salát

Pro fazolový salát budeme potřebovat:

• 200 g suché fazolky "flajoulette";
• polovina sklenice nakrájených oliv;
• velká mrkev, rozkrájená;
• větviček z cherry rajčat, nakrájená na poloviny;
• 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 3 polévkové lžíce. lžíce vínového octa;
• nasekaný česnek;
• poloviční šálek jemně nasekané petrželky, listy bazalky;
• sůl a pepř černá.

Jak vařit

Nalijte fazole přes noc ve studené vodě. Po namáčení vypusťte vodu a dobře opláchněte. Pánev pro vaření by měla být velká, a s otvorem ve víku, zalijeme fazole nad úroveň jejich potřeby pět centimetrů a stále teplá voda. Sůl v procesu vaření nepřidává - těžké bude, je lepší na několik minut, dokud není připraveno nalít. "Flaclet" - velké fazole, měly by být vařené, dokud měkké asi hodinu na střední teplo, nalévání vroucí vody, pokud je potřeba. Zatímco hlavní složka misky fazole je vařená, nakrájíme olivy, mrkev a další byliny a zeleninu. Nalijte ocet a olivový olej, promíchejte. Fazole by měly být vypuštěny a opláchnuty ve velmi studené vodě. Mícháme s omáčkou, necháme vařit a servírovat.