Charakteristika rodiny Rostliny

Rodina luštěnin zahrnuje více než 18 000 zástupců flóry. V něm jsou rostliny různých životních forem: zde najdete velké stromy a malé trávy. První z nich rostou především v tropických oblastech, zatímco rozsah těchto druhů je neomezený. Jejich úloha je významná v ekosystémech, protože jsou schopna akumulovat atmosférický dusík. Některé z nich našly uplatnění v národním hospodářství.

Botanická charakteristika

Listy zástupců rodiny jsou většinou zpeřené, trojité, někdy palpované, s pštrosemi. Horní části listu jsou někdy přeměněny na antény a v některých rostlinách je celý list úplně.

Květenství představují hlavy (jetel) nebo kartáče (jetel, lupina).

Květina rodiny Legume má plachtu, loď a vesla. První je chápána jako horní velký okvětní lístek. Boční se nazývají vesla a dvě spodní, spojená dohromady, jsou lodí. Barvení květin je nejrozmanitější. Tam je 10 tyčinek, 9 tyčinky vlákna se spojí, a horní zůstane zdarma, ačkoli někdy existují výjimky.

Ovoce z rodiny luštěniny se nazývá fazole, ačkoli to je nazýváno lidem v lidech, což není zcela správné, jelikož se jedná o rostliny rodiny zelí. Vypadá to jako bob, ale umístění semen se tam liší. Opeření je převážně zkřížené - pomocí včel nebo čmeláků. Existují také samoopylované druhy.

Kořeny mají uzliny. Žijí na bakteriích, které jsou v symbióze s rostlinami, pro které zachycují atmosférický dusík. Důvodem je skutečnost, že plodnost půdy se zlepšuje při pěstování zástupců rodiny zeleniny v zemědělské praxi.

Hodnota rostlin

Mají velkou krmnou a nutriční hodnotu. To je způsobeno skutečností, že rodina luštěnin má vysoký obsah bílkovin v semenech. Někteří zástupci (sója, arašídy) mají velké hmotnostní zlomky tuku. Jednotlivé rostliny (sója, lupina) obsahují do semen až 40% bílkovin.

Luštěniny při střídání plodin zanechávají v půdě velké množství dusíku v půdě a jsou cenným prekurzorem pro jiné plodiny, které se střídají s nimi při střídání plodin.

Individuální zástupci

Rostliny rodinné luštěniny zahrnují tři podčeledi - můry, Caesalpies a Mimosas.

Stromy patří k Cesalpies. Jejich stanoviště je tropy. Nejznámější z nich je rohovník, z jehož semen se vyrábí kašelový sirup a žvýkačka používaná v potravinářském průmyslu. Její semena mají hmotnost asi 0,19 g, což je základem míry hmotnosti klenotů - karát. Největším stromem je kompas Malacca, který má výšku asi 82 ​​metrů a průměr kmene asi 1,5 m.

Mimozovské podčeleď zahrnuje mimosu samotnou, stejně jako mnoho druhů akaků.

Nejpočetnější taxonomická jednotka rodiny Drobnoplodé rostliny - podčeleď Motylcous. Dříve byla celá rodina nazývána tímto způsobem. To zahrnuje různé zemědělské rostliny, tzv. Luštěniny: hrach, fazole, cizrna, čočka, řady, sójové boby. Některé z divokých rostlin se používají k krmení dobytka: jetel, vločkovec, vojtěška a další.

Mnohé rostliny této rodiny jsou léčivé: senovky, lékořice, atd.

Tam jsou zástupci, kteří jsou slavní svou dekorativitou: mnoholeté lupiny, acacias, voňavý hrášek a další.

Šíření

Charakteristické rysy rodiny zeleniny také naznačují jejich rozsah. Rostou po celém světě. V tropickém, boreálním a teplém podnebí tvoří dominantní část místní vegetace. V chladném pásu je jejich počet malý, ale v takových podmínkách rostou rostliny. Jsou schopny přežít v podmínkách nedostatku vlhkosti v jílovitých půdách a mohou růst v písku, někteří členové se nacházejí v horách v nadmořské výšce 5000 m. V tropech a subtropech, které tvoří dominantní plemeno.

Reprodukce a pohyb

Semena představitelů strukoviny jsou distribuována různými způsoby. Většina z nich, která se objevila v zemědělské produkci, se týká samoopyleného, ​​tj. Opeření se vyskytuje v květech jediné rostliny. Pyl dozrává v prašníku, když je připravenost připravena, druhá praskne a je nesena větrem nebo hmyzem.

Velkou roli v hnutí hraje voda a vítr. Plody kompasu v Malacce mají pterygoální výrůstky, díky nimž mohou rozptýlit desítky metrů. Jiné rostliny mají různé háčky, s nimiž se drží různých zvířat, a jsou přepravovány na různá místa. V některých představitelích lze otevřít zralé ovoce praskáním pomocí dvou chlopní. Ty se silně krouží, což usnadňuje šíření semen v okruhu jednoho metru od rostliny.

Semena luštěnin si zachovávají schopnost klíčení po dlouhou dobu, což v některých rostlinách může dosáhnout 10 let nebo více.

Potravinové složení a energetická hodnota

Rostliny, které tvoří uvažovanou rodinu, se výrazně liší, pokud jde o nutriční hodnotu a výhřevnost ekonomicky cenné části, v závislosti na druhu. Takže fazole, která dala název taxonomické jednotce, obsahují:

• 6% bílkoviny;
• 9% sacharidů;
• 0,1% tuků.

Současně je jejich energetická hodnota 57 kcal na 100 g.

Sójové boby obsahují:

• více než 30% bílkovin;
• až 20% tuků;
• asi 25% sacharidů, což z něj činí velmi kalorický výrobek.

Jeho energetická hodnota je asi 400 kcal na 100 g.

Chemické složení

Hlavní výhodou rodiny Beanů je vysoký obsah vysoce kvalitních bílkovin. Je srovnatelný s živočišnou bílkovinou na esenciálních aminokyselinách av některých rostlinách ji dokonce překonává. Takže hrachový protein obsahuje více tryptofanu ve srovnání s masem a sója - víc než kuřecí vejce. Obsah lyzinu v hrachu je 5krát vyšší než obsah pšenice a sóji - 10krát.

Většina luštěnin je nízkotučná, což jim umožňuje používat v nízkokalorických výživách. Profesionální odborníci na výživu nedoporučují používat mono-diety pouze z fazolí.

Sójový olej obsahuje polynenasycené mastné kyseliny. Jejich množství stačí k rozdělení cholesterolu na cévy. Proto je sója plodina, ze které je možné vyrábět produkty, které mohou zabránit ateroskleróze.

Z toho vyrábějí náhradní produkty obvyklých produktů: tofu, sójové mléko a další.

Rostliny této rodiny jsou bohaté na makro- a mikroelementy, stejně jako vitamíny. Přispívají k odstranění různých toxinů z těla. Odstraňují také nadměrný cholesterol z těla.

Nebezpečí při konzumaci luštěnin

Pro rodinu luštěnin (někteří zástupci) je charakteristická přítomnost purinových bází, které jsou kontraindikovány při cévních onemocněních. Také by neměly být používány ve velkých množstvích pro aterosklerózu a urolitiázu.

Stejná sója v jejím složení obsahuje inhibitory trypsinu, a proto vyžaduje pečlivé tepelné ošetření.

Luštěniny ve velkém množství jsou vážným jídlem pro zažívací trakt.

Černá bič obsahuje kyanid v jeho složení a ve velkém množství může způsobit otravu potravinami.

Mnohé z nich přispívají k tvorbě plynů ve střevě.

Symptomy otravy:

• bolesti hlavy;
• nevolnost;
• zvracení;
• ikterická epidermis;
• hnědé moči s charakteristickým zápachem.

Při předběžném tepelném ošetření se riziko otravy stává nulovým.

Na závěr

Zástupci rodiny zeleniny obsahují řadu druhů různých forem života, které se najdou všudypřítomně. Obohacují půdu dusíkem a také shromažďují dusík ve své ekonomicky cenné části ve formě proteinových sloučenin. Charakteristickým znakem je přítomnost bakterií uzlíků, které jsou v symbióze s rostlinami. Používá se v potravinářském a krmivářském průmyslu. Měli by se však konzumovat s umírněním a přednostně s předběžným tepelným ošetřením.