Fazolová polévka: recept. Fazolová polévka s červenými fazolemi s masem

Lidé, kteří se nesnídí z prvních pokrmů a oceňují výhody fazolí, musí nutně objevit recept na "fazolovou polévku". Od červené fazole,

Slaná polévka

Pokuste se začít nejjednodušší recept. Fazolová polévka z červených fazolí je připravena na základě vývaru - kuře nebo masa. Bude to trvat asi dva litry. Čtyři sta gramů sušených fazolí se nalévá studenou vodou po dobu nejméně tří hodin (nebo lépe je namočte celou noc). Poté se fazolí dekantuje, vylije se vývarem a jemně vaří. Čtyři mrkev a žárovka jsou nakrájeny na kostky a vloženy roztavené máslo. Po pečení se přenese do hrnce a ve stejné pánvi smažené plátky 200 gramů slaniny. Pokud je to pro vás zhirnovat - nahraďte hruď. Ze stejného důvodu není vhodné nalijte tuky do polévky. Křupavé kusy se vloží do společné pánve asi hodinu po začátku fazole. Chcete-li odstranit misku z talíře, bude čas, kdy se fazole změkne (ale nebude se rozpadat!), A sama o sobě trochu zahušťuje.

Italská fazolová polévka

Také v Itálii, jako fazole polévka z červené fazole. Recept, obdarovaní kulinářskými specialisty této země, samozřejmě, nemohou bez těstovin - a to přináší do pokrmu nějaký pikantnost. Opět, před vařením sklenice fazole je namočený, předpřipravený vývar - nejlépe hovězí maso (litr jednoho a půl). V olivovém oleji po dobu asi pět minut jsou povoleny prstence ze stonku, karotky a cibule. Pak se do zeleniny vylijí dva nakrájené česnekové hřebíčky a plátek sto gramů šunky (náhrada za uzená klobása). O minutu později se plátky rajčat ve vlastní šťávě vloží do nádoby o objemu 800 gramů. Džus se také spojuje do nádoby. Ve stejné fázi se nalévají namočené fazole, přidá se lžička tymiánu, vavřínový list a malý pepř. Vývar broth, po vaření uzavírá víko - a polévku pol hodiny strádání na minimální oheň. Vavřína je odstraněna z pánve, čtvrtina polévky je smíchána s mixérem a vrátí se. Půl poháru jakékoliv těstoviny se nalévá spolu s ním, polévka zůstává v ohni, dokud nejsou vařené.

Polévka s mletým masem

Konzervované jídlo se dostává k záchraně, když je kuchař poněkud omezen v čase. Pokud není touha namočit fazole, můžete dát v konzervě v případě - od nich přichází nádherná fazolová polévka z červených fazolí. Recepty, které se zde nabízejí, spolu s nimi doporučují používat nejen maso, ale i nádivku. Jeden kilogram mletého hovězího masa se smažeme nakrájenou cibulí a přemístíme do hrnce. Nalil se také hrnce červených fazolí a kukuřice. Je na vás, abyste se zbavili tekutin. Jako podklad se nalije 1 litr rajčatové šťávy a zředí se sklenicí vody. Jako koření se doporučuje zir, červená a černá pepř, oregano a suchý česnek. Polévka je zahřátá, ale není vařená - všechny součásti jsou již připraveny.

Francouzská polévka

Uznávaní gurmáni a králové připravují svůj originální recept. Fazole polévka z červených fazolí, podle francouzštiny, je nejkrásnější, pokud přidáte sorrel k tomu. Sklenice fazolí je již tradičně namočena na noc, ráno je voda nahrazena čerstvým (litr a sklem), fazole jsou posílána do sporáku k vaření. Průměrná mrkev je řezaná spíše velkými plátky a lehce smažená v hubení oleji. Když jsou fazole v polovině vařené, přidá se kořenová plodina. Po krátkém vaření jsou položeny lobule čerstvých rajčat s kořením - vavřínem, směs všech dostupných druhů pepře a soli. Když fazole dosáhne požadované měkkosti, vloží se půl šálku tukového krému, polévka se nalije mletým muscatem a asafetida (pokud ji nenajdete, vymažete ho ze seznamu). Po vaření vložte malý svazek šťovíku a téměř okamžitě vyjměte panvu z desky. Podáváme francouzskou fazolovou polévku z červených fazolí položených s krutony. Je žádoucí smažit je posypané parmazánem.

Houbová krémová polévka s fazolemi

Fazole jsou dokonale spojeny s extrakcí "tichého lovu". A fazole polévka je připravena z červené fazole se žampiony velmi jednoduché. Vezměte asi kilogram promíchaných fazolí a po namočení se vaří až do rozpadu - delší, než je předepsané předchozími recepty. Spolu s odvarem se fazole převedou na pyré, do ní se vloží dvě polévková lžíce másla a půl šálky smetany. Poznámka: Pokud během vaření většina vody vaří a bramborová kaše příliš silná, musíte je zředit do polotekutého stavu - voda, zeleninový vývar nebo lehký vývar. Stovky gramů huby jsou vyřezány ne velké, vařené nebo smažené, a pak přidány do polévka-pyré. Dalším zvýrazněním může být hrášek. Polovina sklenice čerstvých bude vařit, pokud máte konzervy - prostě vypusťte tekutinu. Trochu zelených v talíři - a jděte na večeři!

Arabský recept: červená fazolová polévka

Orientální pokrmy jsou atraktivní nejen pro koření a koření, ale i pro nestandardní vaření. I když je červená polévka jednoduše vařená fazole, recept s masem, které musíte předem smažit, nenajdete v žádné jiné kuchyni. Třetina kilo jehněčího nebo hovězího masa se umyje, suší, nakrájí se na velké kousky a smaží se v suché pánvi. Pak se maso v hrnci nalije studenou vodou a vaří až do měkkosti. Bujón je filtrován, do něj je nalita neúplná sklenka červeného fazolí. Pozor prosím! Pro tuto polévku nejsou fazole namočené! Ze žárovky se praží pomocí roztaveného másla. Samostatně se rozšiřují tři lžíce rajčatové pasty. K měkkým fazolím se přidávají tyto dvě složky, plus česnek a stríhaná zelenina, které jsou strouhané solí - mnoho a různé. Dokonce i při servírování, před naléváním polévky, je maso položeno na talíři.

Nebuďte příliš líní, abyste se pokusili vařit alespoň nejjednodušší polévku červených fazolí! Recept s fotografií nejen pomáhá pochopit proces vaření, ale také ukazuje, jak vynikající může být toto jídlo.