Polévka na vaření z uzených žeber

Polévka uzených žeber - to je možná jedna z nejlepších prvních jídel, které můžete sloužit k večeři. Vkusná, vydatná, chutná, bude mít obzvlášť rád silnou polovinu vaší rodiny. A není příliš těžké vařit, hlavním důvodem je předem nakupovat potřebné přísady v řeznictví. Můžete si vybrat hovězí nebo vepřové žebra a vařte polévku podle jednoho z níže uvedených receptů.

Jak vařit polévku z uzených žeber

Pro přípravu pokrmů budete potřebovat:

• 4,5 litru hotového masa;
• 2 šálky suchého žlutého hrachu;
• 2 malé čerstvé mrkev;
• 3 bramborové hlízy;
• 300 gr. uzené žebra.

Připravte hrášek předem: opláchněte, nalijte teplou vodou a ponechte na otok po dobu nejméně tří hodin. Mimochodem, polévka z uzených žeber může být vařena na vývaru a na vodě. Ale v době plnění hrachu (to nejdřív děláme) by se vývar neměl vařit, ale voda by naopak měla. Vařte hotový hrášek, měl by být měkký. Možná budete potřebovat hodinu nebo půl, v závislosti na kvalitě. Poté, co jej extrahujete a smícháte v mísiči nebo s rozdrcením, přidejte hmotu zpět do polévky. Pak brambory nakrájíme na kostky a posíláme na vaření, dokud nebude měkké. Ribs nakrájíme na malé kousky, ponoříme se do polévky na čtvrt hodiny až do připravenosti, pak je třeba poslat pánvi a jemně nakrájenou mrkvu. Pokud máte rádi cibuli, přidejte jemně nasekané a zbarvené rostlinné oleje. Polévka uzených žeber bude chutnat jen lépe, pokud během vaření dáme do pánve pár černých pepřových kornoutů, bobkový list a další koření. Mimochodem, nezapomeňte sůl. Při podávání jídla posypeme křupavými drobky a podáváme s kyselou smetanou.

Fazolová polévka s uzeným žebrem (vepřové)

Tento recept je variací předchozího, ale namísto hrachu budeme používat červené fazole. Chcete-li připravit velkou část pro celou rodinu, zvažte:

• 600 gr. Vepřové uzené žebra;
• 400 gr. červené suché fazole;
• 4 bramborové hlízy;
• velká cibule;
• trochu rajčatové pasty, banda koriandru, soli a pepře podle chuti.

Fazole musí být umývány, takže proces vaření netrvá dlouho, můžete ho ponořit do teplé vody na několik hodin. Poté, co ponoříte do hrnce, vařte, dokud nebudete hotovi. Mezitím vepřové žebra je třeba nakrájet na kusy, položit na hotové fazole, vařit asi 10 minut, pak přidejte loupané a nakrájené brambory. Cibuli, rozetřete na rostlinný olej až do průhlednosti, přidejte trochu s lžičkou rajčatové pasty. Polévku položíme do polévky. Jídlo je připraveno, když se fazole a brambory změknou. Poté by měl být slaný, posypán pepřem a jemně nasekaným koriandrem. Podáváme horkou kyselou smetanou, majonézou, sušenky nebo takhle. Home ocení vaše úsilí a určitě požádá o doplňky. Koneckonců jsme již zmínili, že polévka uzených vepřových žeber je považována za jeden z nejkrásnějších prvních kurzů, které můžete vařit ve vlastní kuchyni.