Jak vařit hrachovou polévku s uzenými žebry. Recept a postup přípravy

Nemůžete odolat pokušení a koupit neobvykle vonící kouřované žebra? Udělala jsi správnou věc. To je velmi chutná věc. S masem, který si jistě sněží na ně, můžete pít pivo před televizí, ale nehazujte kameny. Ne, pes je nemusí dávat pryč, protože můžete vařit hrách polévka s uzenými žebry. Recept na toto jídlo je tak jednoduchý, že ho připravuje nejvíce nezkušená mladá žena v domácnosti a mocný kuchař je nezaměstnaný bakalář. A pokud máte dostatek vůle, a necháte trochu masa, obětovat pivní svačinu, pak bude tato polévka ještě chutnější.

Recepty na hrachovou polévku s žebry

Co potřebujete "po ruce":

• sporák;
• pánvička;
• kastrol;
• žebra (500 g);
• pár brambor;
• cibule (2 kusy);
• mrkev (velké);
• greeny;
• tuku;
• Koření (pepř černý hrášek, sůl, bobkový list).

Hrách přednostně namočte alespoň několik hodin. Ano, nyní v supermarketech najdete rychle stravitelné odrůdy, ale nejedná se o urychlení vaření. Hrách, stejně jako většina fazolí, může vyvolat záchvat plynatosti. Vy sama vás jistě zavolala v dětství hrachová polévka s údenými žebry, jehož recept ještě nevíte, "hudební". A namáčení a následné praní snižují sklon těla k nadměrným emisím plynů.

Pokud jste nechali nějaké maso na kostech, nebo jste se rozhodli obětovat to úplně v polévce, pak nyní odstraňte asi polovinu. Bones se umyjí, nalijte studenou vodu do hrnce a nasaďte pomalý oheň. Umyjte a oloupeme mrkev, oddělíme polovinu a zašlete je do pánve do společnosti k žebrám. Pokud nechcete být znechuceni používáním této kořenové zeleniny ve vařené podobě, nakrájejte ji na několik kusů. No, jestliže pouze jedna zmínka o vařené mrkve způsobuje zvracení, pak se nesnažte překonat sebe. Dáte je do hrnce pouze pro zlepšení chuti vývaru. A na konci vaření ho chyťte z pánve a pošlete ji do koše. Podobně proveďte totéž s jednou žárovkou. A ani se nedá vyčistit. Stačí rozřezat dno, opláchnout pod kohoutem a odvážně hodit do pánve. Cibule plevy na jedné straně nedovolí, aby se celá zelenina rozpadla, ale na druhou stranu dá bujónu velmi krásnou barvu.

Zatímco postupně rostou vývar, můžete zbývající žárovku a půl mrkve. S těmito produkty budeme pečeni. Můžete to udělat bez něj, ale nebude to hračka polévka s uzeným žebrotem, jehož recept jsme umístili jako velmi chutné.

Na sporáčku položíme pánvi, na ní namáčíme mastnotu, počkáme, až se zahřeje, a teprve poté přidáme cibuli nejprve a až to bude transparentní a mrkev. Mezitím náš vývar by měl vroucí. Pokud tomu tak je, pak bezpečně pošlete polovinu hrachu. Proč část? V tomto případě máte polovinu hrachu připravené a polévka bude tlustá, připomínající brambory. Pokud jste příznivcem průhledných polévek, nerozdělujte hrach na části - házíte to na konci. A na pánvi se nacházejí kusy masa, které byly převzaty z jám. Nechte je lehce vyprážet.

Nyní je třeba pečeme trochu vody a necháme vařit. Je čas začít čistit brambory. Ve skutečnosti klasická hráchová polévka s uzeným žebrotem, jejíž recept je uveden v kuchařských knihách, nezahrnuje brambory ve svém složení, ale nic není na světě nemožné. A vy můžete bezpečně nakrájet do vařeného vývaru pár brambor. Odstraňte z něj žebra, přidejte sůl, pepř, zbytek hrachu a pečte. Nyní zakryjte pán s víkem a jděte na vlastní věci. Kosti mezitím ochlazují, odnesete z nich maso a vložíte polévku do polévky před koncem vaření. Připravenost polévky závisí na měkkosti hrachu. Pokud je to považováno za uspokojivé, pak ponořte do polévky zelené a vavřínové, přivedete k varu a vypněte kamen. Vaše utrpení skončilo a uvařili jste polévku. Mimochodem, nyní můžete vařit polévku s uzeným žebrem na základě stejného receptu. Recept polévka s rýží nebo vermicelli není příliš odlišný. Pokud to není nutné, předčistěte.