Fazolová polévka: recept s fotkou

String (nebo chřest) fazole - to je velmi užitečná zelenina, která má úspěch s příznivci zdravé výživy, a vegetariáni. Ale obyčejní lidé si mohou vychutnat také pokrmy z toho. Tento fazol pochází z Jižní Ameriky a indiáni, kteří ho zvedli, věřili v léčivé vlastnosti tohoto typu fazolí. Existuje mnoho odrůd této zeleniny - zelené, žluté a dokonce fialové. Z nich připravují nejčastější pokrmy - dělají obloha, pečivo, omelety, saláty. Ale dnes se naučíme, jak udělat polévku se zelenými fazolemi. Recepty s fotografií z tohoto jídla nám pomohou představit si proces vaření zajímavého a užitečného prvního jídla.

Po polévce s chřestem

Toto jídlo je považováno za velmi snadné. Polévky zelených fazolí se proto připravují poměrně rychle. Oni jsou velmi oceněni těmi, kteří následují postava. Koneckonců, tyto první nádobí obsahují minimální množství kalorií. Navíc v chřestech jsou vitamíny A, E, C a skupina B, stejně jako zinek, draslík, chrom a hořčík. Pravidelné používání tohoto produktu zlepšuje stav nehtů a vlasů. A jak zázračně vede tělo zpět do normálu po prázdninách a novoročních svátcích! V tomto případě je polévka velmi dobrá ráno. Fazole mohou být používány jak čerstvé, tak i zmrazené a dokonce i konzervované. Tímto způsobem budete tělo nasycovat vitamíny po dobu jednoho roku.

Jednoduchý recept na polévku s fazolemi

První fáze přípravy

Nejprve uvaříme vývar. Koneckonců teď děláme polévku ze zelených fazolí, která bude vyhovovat lidem, kteří nemají dietu a nezdržují půst. Maso je třeba umýt a nakrájet na příliš velké kusy. Pak přelijeme studenou vodu do třílitrové pánvi, vložíme maso a nevezmeme příliš velký oheň. Jakmile se vaří, redukujte plyn a odstraňte vytvořenou pěnu. Vařící vývar je lepší v hrnci se silným dnem a víkem. Pak bude rovnoměrně vařit na příliš velký požár. Nyní položte koření a vaření masa asi 20 minut.

Nyní přichází obrat hlavního produktu. Pokud připravujeme polévku z mražených fazolí, musíte počkat, dokud nebude měkká. Teď začneme zpracovávat to. Ořežte okraje lusků a nakrájejte je na kusy. Neměly by být příliš malé - 2-3 centimetrů. Připravujeme i jinou zeleninu. Čistíme brambory, mrkev a cibuli. Poslední složka je jemně nasekána. Mrkev je lepší třepat velké. Měli byste také dělat s celerem a pastvinkem. Brambory nakrájíme na malé kostky nebo kostky.

Sekvence záložky

Chcete-li polévku z fazolových chutí ochutnat, musíte postupovat podle pořadí přidávání produktů do vývaru. Nejprve máme brambory, které hodíme do vroucí vody. Měla vařit asi sedm minut. Poté položíme připravené fazole a počkáme, dokud nebudou oba produkty vařeny. Připomínáme, že oheň by měl být malý. Kromě toho by samotná kapalina měla být dvakrát tolik jako pevné složky. Toto je hlavní tajemství této polévky.

Teď je to pečené. Vaříme je z mrkve s cibulí, stejně jako celer a pařák, pokud je používáte. K tomu zahřát na pánvi několik lžíce rostlinného oleje (s výhodou olivový), smažit, a také posílat na náš polévky. Pokud dáváte přednost silnější pokrm zahřejte tuk do mouky v samostatném mísy, zalijeme vodou a za stálého míchání se stalo něco podobného omáčku hustou konzistenci. Toto vše také vlejte do polévky. Celá zelenina by měla být vařena nejvýše půl hodiny. Pak se stávají měkkými a dávají vývar jeho chuť. V poslední fázi, pět minut před připraveností, přidejte zeleninu a bobkový list.

Polévka je nejlépe ponechána stát na kamne asi deset až patnáct minut před tím, než ji podáte na stole.

Polévka se zelenými fazolemi

První jídlo z této řady luštěnin je bohatší na vitamíny a další užitečné přísady. Připravuje se téměř stejným způsobem jako základní polévka s fazolemi, jejíž recept jsme citovali výše. K výše uvedeným složkám přidáme pár stroužků česneku a dvě rajčata. Vaříme maso a fazole, stejně jako v předchozím receptu. Ale v zeleninovém dresinku přidáme rajčata, které jsme močili ve smažce spolu s cibulí. Poté, co je polévka skutečně hotová, vypneme plyn a vložíme lisovaný nebo velmi jemně nakrájený česnek do pánve společně s zeleninou. Toto jídlo trvá déle - asi dvacet minut.

S ptákem

Pokud chcete připravit více dietní jídlo, můžete se pokusit udělat další polévku - ze zelených fazolí a kuře (nebo krůt). Je to také velmi jednoduché. Chcete-li to provést, vezmeme téměř všechny receptové produkty se zelenými fazolemi, pouze na zeleninu přidáme další zelené celery. Nemůžete dát bobkový list. My, samozřejmě, nahradíme maso drůbežími filety. Rozmnožte kuchař jako obvykle, mějte na paměti, že kuře je připraveno o něco méně než vepřové maso nebo hovězí maso. Smažená v tomto typu polévky je vyrobena jednoduše z cibule. Zbývající zelenina je nakrájena na plátky a položena přímo do vývaru.

V některých případech se pár minut před tím, než vypnete plyn, přidáte několik minut lžiček jemných jemných vermicelli, nejlépe všech italských. Poté, co je polévka připravená, je posypána směsem zelené plátky: petržele, zeleru a kopru.

Krémová polévka

Toto první jídlo osloví vegetariány, protože tam není jediný gram masa. Pro přípravu Krémová polévka z zelené fazole recept je doporučeno užívat 300 gramů chleba a brambory, sklenici mléka, lžíci másla s horní, stejně jako sůl a pepř. Nyní připravte produkty. Dvě třetiny fazolových lusků je třeba vyčistit, odříznout konce, a pak brousit v mixéru. Totéž by mělo být provedeno s oloupanými a nakrájenými bramborami. Zbývající lusky nakrájíme na malé kousky a vaříme je odděleně. Buničina ze zeleniny zalijeme horkou vodou a jemně vařit na mírném ohni, za stálého míchání, aby neshoří. Sůl a pepř dle chuti. Poté, co se zelenina vaří, otřete je sítkem, sezoní horkým olejem a rozpusťte ho horkým mlékem. Před podáváním položte do něj varené kusy fazolových lusků. Můžete přidat směs provensálských bylinek. Ujistěte se, že nádobí nechte vařit.

Italská verze

Polévky z zelených fazolí se nacházejí v mnoha kuchyní po celém světě. Italové například chtějí, aby taková první jídlo v kombinaci se špenátem. S cílem připravit tuto polévku, je třeba vzít dva litry hotového vývaru, 200 g fazolových lusků, půl šálku bílých fazolí, 2 mrkve, stonku pórek, cibule a pár brambor. Zatím musíme 250 gramů čerstvého špenátu, 100 g kvalitní italské těstoviny z tvrdé pšenice a 4 lžíce strouhaného parmezánu. Z koření můžeme užívat pouze sůl a pepř.

Začneme připravovat polévku včas - v noci namočíme fazole a vaříme je ve vývaru. Veškerá zelenina, kromě špenátů, brambor a chřestem, nakrájíme na malé kostky a smažíme olivovým olejem. Pak se vrátíme do vývaru s fazolemi. Vroucí kapalina throw strouhaným špenát a brambory, zazharku zeleniny, zelené fazolky, těstoviny, ochucené kořením a vaříme do měkka. Vegetariáni mohou místo zeleniny používat zeleninový vývar.

Pisto

Francouzský recept na polévku se zelenými fazolkami pochází z Provence. Toto je první jídlo nazvané "pisto". Něco, co je na cestě vaření, je jako italský minestrone. Pro tuto polévku je zapotřebí pouze čerstvá zelenina, která tam vůbec neumírají. Ačkoli v horách můžete udělat s vepřovou stopkou, a s kuřecím masem, zejména v zimě, mít více kalorií.

K tomuto polévka bere 250 gram zelených fazolí, zelených fazolí a hrachu, 450 gramů cukety, dvě mrkve a cibule, 1 velký rajče, 7 stroužků česneku, olivový olej a parmezánovými. Ale koření a ochucovadla v této misky dát hodně - a bude potřebovat spoustu čerstvé bazalky a tymián, bobkový list a kromě soli a pepře.

Fazole, jako vždy, namočené na noc, pak nalil 2 litry studené vody. Vařte, dokud nebude hotová po dobu nejméně jedné hodiny, s vavřínovým listem. Voda není potom vypuštěna. Pak nakrájejte cibuli, cukety, mrkev a česnek. Jeden zub musí být ponechán později. Smažte cibuli v olivovém oleji ve velké pánvi. Přidejte zbytek nakrájené zeleniny tam, kde je transparentní. Potom jsme do stejné směsi vložíme nakrájené fazole, tymián na kusy. Solim v této fázi. Když se zelenina změkne, přidejte je do vody s fazolemi. Házíme více zeleného hrášku. Můžete nalít více litrů nebo dvě vody, v závislosti na tom, jak silná polévka se vám líbí. Když se vaří, hodí těstoviny a vaříme, dokud není hotové.

Omáčka pro provenco polévku je připravena samostatně a složka a název připomínají italské pesto. Je třeba rozemlet v maltě nebo rozemlet v mixéru spoustu bazalky s česnekem. Solim, a po kapce po kapce, a pak v tenké pramínek nalijte 100 gramů olivového oleje a protřete, až se vytvoří kaše. Nakonec je třeba přidat drcený rajčat bez kůže a strouhaného parmezánu.

Jak podávat polévku ze zelených fazolí

Jezte první misku horké. Polévka bude ještě chutnější, pokud ji posypete čerstvými nakrájenými bylinkami - petrželkou nebo koriandrem. Zachyťte misku s chlebem a odděleně můžete podávat zakysanou smetanu. Někdy je vkládáno přímo do desek s polévkou. Můžete připravit nádobu ostřeji. Pak je posypán horkým pepřem v talíři. V chladném počasí je velmi teplé a ráno posiluje.

Italská polévka posypeme nejen zeleniny, ale i parmezán. Doma můžete ho nahradit jakýmkoli sýrem, který se vtírá do malých drobků.