Salát s fazolemi. Recepty na vaření

Mnoho lidí, kteří chtějí vyloučit maso ze stravy, nahradí živočišné bílkoviny zeleninou. Nejlepší alternativa masové občerstvení - salát s fazolemi. Recept je nejjednodušší složený z fazolí se zeleninou a olivovým olejem. A kolik lahodných pokrmů můžete vyrobit z fazole na sváteční stůl!

Předpokládá se, že luštěniny zasáhly Evropu z Jižní Ameriky během doby Columbus. Archeologové se však domnívají, že stará Indie a Čína rostly na jejich půdách. Řekové, Římané a Peršané byli před Kristem podáváni ke stolu pokrmy z fazolí.

V naší době není možné představit tradiční pokrmy Itálie, Řecka, Španělska a dalších zemí bez pokrmy z fazolí. A v 16. a 17. století byla pěstována výhradně pro dekorativní účely na květinových záhonů a sklenících. V severních zeměpisných šířkách, fazole, tzv. Turecké fazole, kořen dlouho a nebyly populární. Avšak země Kavkazu a Střední Asie ji dobrovolně začlenily do svého menu. Velké množství fazolí (nyní kultivovaných asi 200) umožňuje vybrat si ty, které splňují jen vaše chuťové preference.

Nyní v mnoha kuchařích světa existuje velké množství autentických pokrmů, ve kterých se dají fazole. Po otevření každé kuchyně evropské kuchyně můžete vždy najít salát s fazolemi. Receptura je obvykle nekomplikovaná a připravuje se rychle. Fazole - cenný proteinový produkt - 24 gramů bílkovin na 100 gramů produktu - a dokonale se shoduje se zeleninou, houbami, masem, zeleninou.

Chcete-li udržet zdraví a získat maximum vitamínů obsažených v fazolích, je lepší vařit sami. Ale pokud jste nuceni používat konzervované potraviny, vyberte ty, kde kromě soli, vody a ve skutečnosti fazole nemají jiné přísady. Fazole jsou oblíbeným produktem vegetariánů a přívrženců zdravé výživy.

Co je užitečné pro fazole? Tyto fazole jsou bohaté na celý komplex vitamínů B a kyseliny listové. Vláknina, která je obsažena v luštěninách (mimo jiné i ve fazolích), je užitečná pro každého, kdo chce zlepšit práci žaludku a střev. Fazole jsou skutečný sklad cenných mikroelementů: vápník, hořčík, železo. Sacharidy, které jsou obsaženy ve fazolích, nezpůsobují zvýšení hladiny cukru v krvi. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu jsou fazole součástí dietního menu, všichni ti, kteří kontrolují jejich hmotnost.

Jemnost vaření fazolí

Mnoho kuchařských knih je doporučeno před vařením všech fazolí namočených po dobu 5 hodin. Je lepší nasytit fazole vodou večer. Kuchyňská fazole by měla být v čerstvé studené vodě, vypouštěním veškeré kapaliny, ve které byla namočena. Proces předem namáčí umožňuje urychlit dobu vaření na jednu hodinu a odstranit ne velmi užitečné oligosacharidy, které způsobují nadýmání a komplikují trávení.

Pokud chcete udělat salát s fazolemi, recept není těžké najít. A fazole mohou být vařené bez namáčení. K tomu je zapotřebí umýt opékanou fazolku studenou vodou, přivést k varu a vypustit. Opět v luscích nalijte studenou vodu. A už v něm vaříme fazole, dokud nebude hotová, dokud nebude velmi měkká.

Je nutné sůl na konci vaření

Pokud máte varené nebo konzervované fazolky, je vždy možné připravit salát, přílohu nebo paštiky.

Také velmi chutné a užitečné polévky jsou připraveny z fazole. V Polská kuchyně je stále populární recept na starou fazolovou polévku s uzenou klobásou. V Itálii zaujímají fazole na jídelním stole čestné místo. K obědu ve Florencii se podává lahodně chutná polévka. Je připravena z bobů a lesních hub, obvykle lišek. Vůně této magické polévky pochází z mnoha restaurací a kuchyně pohostinných občanů.

Fanouškům hub lze doporučit salát s fazolemi, jejichž recept nevyžaduje hodně času. Pro salát s fazolemi a lesními houbami nebo žampiony potřebujete 1 velkou sklenici fazolí, 200 gramů hub, nakrájenou jemně, jeden celer kořen velký nebo střední velikosti, 2 vejce.

Náplň: 50 g majonézy nebo zakysané smetany, 200 g kečup nebo rajskou omáčkou jiného. Sůl, zeleninu a pepř přidat podle vlastního uvážení.

Fazole, celer, houby a vajíčka se vaří. Nakrájené výrobky se jemně nasekají, skládají se do misky na salát a důkladně se mísí s omáčkou. Chutný salát s fazolemi je připraven.

V létě stojí za vaření jednoduchý salát s fazolemi a chilli.

Fazole jsou malé (s výhodou bílé) -300 gramů, paprika červená 2 lusky nebo dvě čerstvé rajčata, jeden velký stroužek česneku, ve kterém je lepší jádro odstranit. Dvě střední nebo jedna velká červená žárovka. Oblékání: šťáva poloviční citron trochu pepř, sůl, tekvicový olej nebo olivový olej. Fazole kombinujte s nakrájenou paprikou nebo rajčaty. Přidejte zmačkaný česnek, nakrájené na cibuli. Doplňte palivo před podáním do tabulky.

Miska z fazolí jsou lahodné, užitečné a originální.