Lecho na zimu s fazolemi: měnící se tradice

Obvyklý receptura lecho se skládá z rajčat a sladké papriky. Je to chuť známá od dětství. Existuje však několik způsobů úpravy vaření. Pokud přidáte novou složku, jako je fazole, získáte skvělé vegetariánské pokrmy, které můžete použít jako přílohu pro masové pokrmy. Lecho je připraveno z červené nebo zelené fazolí. Princip přípravy je jednoduchý.

Lecho z červených fazolí

Lecho s fazolemi se připravuje na stejném principu jako tradiční pokrm. Bude to trvat dvě sklenice surového červené fazole, 3,5 kilogramů papriky, mrkev, kilo kilo cibule, 200 ml rostlinného oleje, 3,5 litru rajčatové šťávy (může nahradit rajče kroucený), tři velké lžíce soli a dvě polévkové lžíce cukru. Začneme se vaří fazole, protože tento proces trvá velmi dlouho. Dali jsme na oheň hrnec s vodou a šíří ji do fazolí. Vaříme do měkka, přidáme trochu soli. Zbytek zeleniny a vyperte. Lečo s fazolemi v zimě nevyžaduje jemné krájení surovin. Pepř nakrájený s velkými slámy, cibulí - polkruhy. Mrkva může být nakrájena na proužky a může být strouhána na velkém strouhaní. Teď vylejte rajčatová šťáva v hrnci a nechte jej vařit. Poté přidejte rostlinný olej a vařte na střední teplotu dalších 15 minut. Pak všechny zbývající složky, včetně fazolí, vložíme do pánve. My děláme oheň minimální, ale na lecho pro zimu s fazolemi vroucí. Kuchněte asi 30 minut. Nakonec přidáme sůl a cukr. Čekáme dalších 5 minut a položíme lecho do plechovek, které jsou předem a sterilizovány. Kontejnery vypláchněte kryty a obal. Když je lecho na zimu s fazolemi chladné, musí se přesunout do místnosti s nižší teplotou.

Lecho se zelenými fazolemi

Jedná se o další možnost vaření. Receptura lecho s fazolemi se počítá pro přibližně 9 plechovek s objemem 0,7 litru. Pro vaření vezmeme 3 kilogramy zeleně zelené fazole, 5 kg rajčat, z poloviny kilogramů paprikou a mrkve, dvě velké lžíce soli, cukru a octa, 2 hlavy česneku, 150 g rostlinného oleje a čerstvých bylinek (oregano, kopr, petržel). Začneme se základy vaření. To se bude skládat z rajčat. K tomu, abychom vyřešit a promývá rajčata. Pak nakrájejte na kousky a mince. Rajče sloučit do pánve a vaří se po dobu asi 20 minut. Mezitím si můžete připravit fazole. Přerušila jsem z konce lusků a nakrájejte na kousky asi 3-4 cm. Česnek, oloupané a jemně řezané. Také čištění mrkve a papriky a nakrájíme na proužky. Ve vroucím rajčat lití rostlinný olej a ocet. Pak sypem sůl a cukr. Vše dobře promíchejte a vyzkoušet. V závislosti na sladkosti rajčata výplně mohou získat různé chutě. Pokud je to nutné, přidejte přísady. Po tom, zalijeme připravené zeleniny. Cook asi 30 minut, ale nic víc. Pak přidáme nasekané bylinky a po 5 minutách se nalije do sklenic. Lečo na zimu s fazolemi srolovat a ujistěte se, že zabalit tak, aby všechny složky zahřeje. Dali jsme v chladu v zimě jíme s radostí.