Jak uvařit lecho s mrkví na zimu?

Lecho s mrkví pro zimu je dobře sklizeno na konci letní sezóny. V těchto dnech se v zeleninových zahradách zralé velké množství zeleniny. Stojí za zmínku, že takový zimní salát se připravuje velmi snadno a jednoduše.

Delicious lecho: recept s mrkví, cibulí a paprikami

Nutné složky:

• zralé rajčata - 2,2 kg;
• cibule velká cibule - 550 g;
• Bulharská paprika (červená nebo zelená) - 1,6 kg;
• zeleninový olej bez zápachu - 1 sklo;
• mrkev velká - 550 g;
• pískový cukr - 1 sklo;
• ocot 9% - 5 velkých lžic;
• Pepř černý pepř - na chuť;
• společná sůl - 3 velké lžíce.

Zpracování zeleniny

Před přípravou lecho s mrkví na zimu byste měli každou zakoupenou součást ošetřit dobře. To vyžaduje praní a čištění červených zralých rajčat, velké cibule, papriky a velké mrkve. Poté musí být poslední dva komponenty rozřezány na tenké proužky a rozloženy do různých nádob. Také byste měli vynechat zralé rajčata a cibuli přes mlýn na maso (v jednom balení).

Tepelné zpracování zeleniny

Chcete-li lecho s mrkví na zimu ukázalo vynikající, měli byste pečlivě dodržovat všechna pravidla pro jeho přípravu. Nejprve je třeba umístit suspenzi z rajčat a cibule do smaltované hrnce a potom je vařit na velmi nízkém ohni po dobu 60 minut (míchání občas). Současně můžete zvládnout mrkev. Měl by být vložen do hrnce, máslovaný rostlinným olejem a pasterizován po dobu čtvrt hodiny.

Konečná fáze při přípravě občerstvení

Jakmile cibule rajčata zhasne, mrkev a lehce orestujeme na pánvi, by měly spojit do jedné nádoby a nalijeme jim nakrájenou papriku, stolní sůl, granulovaný cukr, černý pepř hrášek a nalijte 9% octa. Pak je třeba všechny ingredience smíchat a vařit na nízké teplotě ještě 15-19 minut.

V důsledku výše uvedených akcí byste měli dostat voňavé lecho s mrkví a cibulí. Aby bylo zajištěno, že se tato svačinu zachová po celé podzimní, zimní a jarní období, musí být nutně přenesena do sterilizovaných plechovek. V takovém případě je nutné zajistit, aby byla zelenina co nejteplejší. Proto jej odstraňte z ohně by nemělo být.

Po letcho mrkev v zimě se umístí do sklenic a kovových víček pevně svinutých, doporučuje se opatrně otočit vzhůru nohama, a pak zabalit deku a nechá se stát v poloze přesně 24 hodin. Po této době by měl zimní konzervovaný salát zcela vychladnout. Dále je doporučeno jej vyčistit ve sklepě, v chladničce nebo jiném chladném pokoji. Používat takový zeleninový salát ihned po přípravě, protože nebude mít bohatou chuť a voňavý zápach. Jak ukazuje kuchařská praxe, může být samo-vyrobené lecho použito k určenému účelu až po 30-40 dnech stárnutí. Koneckonců, po této době zelenina absorbuje všechny koření, stane se nejjemnější a chutnější.