Jak rychle a chutně připravit lecho domácího stylu

Lecho je domácí, lahodný a voňavý zimní prázdný, které lze použít jak jako salát, tak jako kořeněné občerstvení. Za zmínku stojí, že existuje mnoho možností pro přípravu takového konzervovaného produktu. Dále uvedeme recept na základě rajčat a zelených paprik.

Lecho doma: potřebné přísady

• bulharština zelený pepř barvy - dva kilogramy;
• mrkev čerstvé velké - pět set gramů;
• rajčata zralá červená - tři kilogramy;
• žárovky velké velikosti - tři kusy (pokud se vám nelíbí taková složka, pak může být lecha bez ní);
• slunečnicový olej - pět až šest velkých lžic;
• granulovaný cukr - sto padesát gramů;
• sůl jodizovaná - dvě velké lžíce (se skluzavkou);
• jablečný ocet 9% - dvě velké lžíce;
• černý pepř, stejně jako všechny ostatní koření - na vlastní rozhodnutí.

Lecho doma: příprava zeleniny pro další konzervování

Tři kila zralých červených rajčat, zeleným pepřem, velkých rozměrů žárovky a čerstvé mrkve je třeba důkladně promyje horkou vodou a v případě potřeby osvobodit od pokožky a stonků. Poté by měly být rajčata smetány v mlecím stroji nebo mixéru a poté je vloženy do velké smaltované mísy. Dále musíte nakrájet čtyři nebo šest lobulů Bulharský pepř, mrkve protřete velkým struhadlem a nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Jak vařit lecho: tepelné ošetření

Po umytí a rozkrájení všech ingrediencí by se měly okamžitě zahřát. Rajčatová kaše by měla být umístěna na průměrném požáru v smaltované nádobě. Poté, co jsou drcené rajčata vařeny, je třeba přidat strouhanou čerstvou mrkev a vařit asi pět až sedm minut. Vedle rostlinné základny je třeba nalít cibule a papriky. Doporučuje se vařit asi čtvrt hodiny a pak je přidá sto padesát gramů granulovaného cukru, dvě velké lžíce jodované soli, všechny koření na ochutnání a padesát mililitrů slunečnicového oleje.

Lecho doma: konečná fáze vaření

Jakmile jsou všechny složky stanoveno v smaltované mísy, salát se doporučuje vařit několik minut a potom přidejte dvě velké lžíce jablečného octa devyatiprotsentnogo a pečlivě promíchejte.

Salát Letcho: konzervační proces

Připravená aromatická svačina by měla být rozmístěna ve formě vaření přes malé nádoby, které musí být nejdříve sterilizovány přes páru nebo s pomocí strmé vařící vody. Poté by měly být naplněné nádobí srolovány, obrácené vzhůru nohama a hustě zabalené přikrývkou nebo jiným teplým oblečením. Je třeba speciálně poznamenat, že tímto způsobem se doporučuje, aby odolával lechám v teple po dobu přibližně jednoho nebo dvou dnů. Poté, konzervovaný rajčatový salát a bulharský pepř by měl být umístěn na chladném tmavém místě (sklep, sklep, chladírny atd.). Je žádoucí použít domácí lecho pro jeho zamýšlené použití až po dvou nebo třech měsících.