Lecho pepře. Několik možností

Lecho pepře je pokrm Maďarská kuchyně. Samozřejmě, že se dostanete do jiných zemí, recept se mírně liší. Každá hostitelka přidává vlastní chuť nebo novou přísadu. Ale hlavní složkou tohoto pokrmu je vždy sladká paprika. Je to v kombinaci s dalšími produkty, které činí lecho pepře neobvykle chutnou.

Chcete-li připravit toto tradiční pokrm, musíte vzít následující složky. Bude to trvat tři kilogramy dobrých rajčat, stejné množství Bulharský pepř, 4 polévkové lžíce soli, jeden a půl sklenice cukru, 200 mililitrů rostlinného oleje, pár bobkových listů a pepřových kamenů.

Nejprve je třeba připravit zeleninu. Rajčata jsou umývána vodou, nakrájena na velké kousky a přeměněna na rajčata. K tomu můžete použít mixér nebo mlecí stroj na maso. Pepř se čistí ze semen s pedikulemi a nakrájí se na dlouhé kusy (podél) 4 nebo více kusů, v závislosti na velikosti zeleniny.

Vařený rajčat se nalije do hrnce. Přidáme do něj sůl, olej a cukr. Vložíme pánev do ohně a počkáme, dokud se vaří. Pak uvaříme vařená rajčata na nakrájenou pepř. Vaříme až do připravenosti. Obvykle s tímto objemem je doba vaření přibližně 30 minut. Hlavní věc - nekoupit pepř, jinak to bude měkké a rozpadne se na kusy. V tomto případě bude lecho pepře mít neestetický vzhled. Nakonec přidejte ocet - 60-80 mililitrů (přizpůsobte se chuti). Vše dobře promísíme. Naše jídlo je připravené. Tímto způsobem je možné připravit lecho z pepř na zimu. V tomto případě je naléváme do připravených plechovek a zavřete je víčky. Banky a víčka by měly být pasterizovány. Když se polotovary ochladí, musí být umístěny v místnosti s nižší teplotou.

Obvykle dělejte lecho pepře a rajčat, ale můžete přidat další zeleninu. Vezměte tři kilogramy papriky, sklenici rostlinného oleje, jeden litr rajčatové pasty (můžete z rajčat z čerstvých rajčat), 250 gramů cukru, sklenice octa (6%) a lžíce soli. Jeden kilogram mrkve bude také zapotřebí.
Mrkva čistá a tři s malým struhadlem. U pepře odstraňujeme semena a stonku, nakrájíme je na proužky. Na ohni jsme položili pánev. Do něj přelijeme rajčatovou pastu, máslo a ocot. Zde přidáme sůl a cukr. Když se směs vaří, vložíme do ní papriku a mrkev. Vaříme 8 minut. Pak přidejte lecho pepře a mrkve do plechovek.

A konečně lecho recept s přídavkem lilku. Vezmeme 4 kilogramy rajčat, dvou středních lilků, 7 velkých paprik, dvou cibule, 200 mililitrů rostlinného oleje, soli, estragonu a cukru.

Zeleniny je třeba umýt a vyčistit. Rajčata řezané plátky a papriky, cibule a lilky - prsteny. Lilek se smaží v pánvi s rostlinným olejem, dokud nezmizí. Zbytek zeleniny položíme do hrnce a vaříme 15 minut. Pak přidáme koření a pokračujeme v vaření dalších 20 minut. Pak vložíme lilek do hrnce. Vaříme dalších 15 minut. Pak položil lecho pasterizované plechovky a přikryjte kryty.

Recepty na vaření lecho moc. Každá z nich je dobrá svým vlastním způsobem. Proto si vyberte vhodnější a připravte si zimu.