Recept lecho s rajčatovou šťávou

Líbí se vám lecho - často ostrý, obvykle sladký a kyselý, který lze přidávat do omáček, a tam je lžíce přímo z nádoby lízání s potěšením? Pak tento článek je pro vás!

Jak a od co dělat lecho?

Připomeňme si, že se jedná o název připraveného pokrmu a koření, které nám přišlo z maďarštiny a Bulharská kuchyně. Například pro Maďary se považuje za absolutně nepostradatelnou univerzální přísadu do různých druhů zeleniny, ryb a masných pokrmů. Obvykle se dělá lecho s rajčatovou šťávou, z bulharského pepře a koření, s přidáním jiné zeleniny. Nejjednodušší recept vypadá takto: 2 litry šťávy, jeden a půl kilogramu Bulharský pepř, 1 nebo půl lžíce soli, 2-3 stejné lžíce cukru. Nejdřív připravte lecho. S rajčatovou šťávou se dodává: červená, plná zralost, rajčata musí být nakrájena na kousky.

Pak je vložte do smaltované hrnce, přidávejte vodu (přibližně 15% z celkové hmotnosti rajčat) a vařte, dokud nebude měkká. Otřete sítem. Vhodný pro lecho s rajčatovou šťávou a těstovinami z rajčat. Musí se zředit stejným množstvím vody a vařit. Poté položíme nakrájený pepř, cukr a sůl a vaříme asi 20 minut při středním ohni. Všechno, lecho s rajčatovou šťávou je připraven. Nalijte ji přes čisté sklenice, sterilizujte (půl litru 25 min, 35 litrů) a zrolujte.

Lecho v rolní cestě

Dlouho od přípravy lecho na zimu byla spousta bulharských rolnických žen, kteří se postarali, aby rodina měla zeleninu na stole po celý rok. Vzhledem k tomu, že recepty na nádobí byly vynalezeny hodně. A můžeme vybrat ty nejzajímavější a nejvhodnější pro ingredience. Připravte například lecho na zimu tímto způsobem. Pro každou dávku vyžaduje 3 kg pepř, 1 kg rajčat, rajčatová šťáva půl litru, kopr nebo petržel, kmín bit, 2 lžičky soli. Bulharský pepř, masité, drsné, odlupujte semena a nakrájíme na proužky nebo jazyky. Recept lecho s rajčatovou šťávou doporučujeme je 3 minuty snižovat ve vroucí vodě na blednutí a okamžitě vychladnout. Zapijte rajčata vařící vodou a odlupujte je, nakrájíme na polovinu. Položte několik kusů na dno sklenic, následované větvičkami petrželkou a pepřem a nahoře opět plátky rajčat s bylinkami. Rajčatová šťáva vařit, dát sůl. Když se trochu ochladí, nalijte do plechovek s předliskem. Sterilizujte asi 30 minut a poté se zrolujte.

Lecho "jako v Bulharsku"

Obecně je vaření lecho s rajčatovou šťávou jednou z nejjednodušších příprav na zimu. Ale samozřejmě každá žena v domácnosti chce, aby se známé recepty změnily, doplňovaly a zlepšovaly podle svého vkusu. Jak to bude vypadat: konzervárenský strany na 8 litrů bude vyžadovat asi 5-6 kg rajčat, 4,5 kg paprika, 200-250 g cukru, stejné množství rostlinného oleje, sůl podle chuti (2 polévkové lžíce). Rajčata přes mlýnek na maso a mel hodinovém varu, pak brousit přes síto, získání šťávy s buničiny. Pečený pepř oloupeme slámy nebo prsteny. Ponořte do šťávy a vařte 20 minut. Poté nalejte olej, nalijte sůl a cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Poté necháme kořením, aniž bychom je odstranili z desky, do sterilizovaných sklenic a okamžitě pohneme. Zde je postup, jak vařit lecho pepře s příjemnou sladkou chutí, stejně jako v Bulharsku.

Lecho cibule

Následující recept na občerstvení je dobrý v tom, že vařené lecho obsahuje nejen pepř a rajčata, ale i cibuli. Proto je ochucení ideální pro doplnění mnoha prvních kurzů. Vezměte 3 kg rajčat, 4 papriky a 2 kg cibule. A také 300 g rostlinného oleje, 200 g 9% octa, sklenice nebo trochu více cukru a soli na chuť. Nejprve byste měli připravit rajčatový džus. Chcete-li to provést, řezte rajčata v malých plátcích, vaříme půl hodiny na nízké teplotě a otřete sítem. Pepř a cibule rozřezané na kroužky. Jak vyrobit lecho podle tohoto receptu: džus se vaří, přidá se olej s octem, solí a cukrem. Když se znovu nalévá, položte do něj zeleninu. Vařte, mícháme, 20 minut, pak v horkém druhu balení na sterilní sklenice a roll.

A opět pozdravy z Bulharska

Tentokrát si můžete vyzkoušet lahodné občerstvení s lilkem. Složení ingrediencí tohoto lecho je mnohem bohatší než v předchozích receptech. Chcete-li vařit, měli byste zásobit až 3 kg červené papriky, 2 kg mladé lilky, kilogram mrkve, 4 velké hlavy česneku. V Lecho petržele (to bude trvat poměrně hodně, o 2 velké paprsku), 2 litry rajčatové šťávy, 2-2.5 lžíce soli, 200 g cukru, šálek, stejné množství oleje a 9% octa. Co s tímhle dělám? Česnek a petrželka nakrájíme jemně. Pepř bez osiva a nakrájený na 4 díly. Mřížka mřížka na strouhák a řezané lilky s hrnky. Vařte šťávu, nalijte olej a ocot, přidejte sůl s cukrem. Poté zeleninu položíme a vaříme asi 35 minut. 5 minut před jídlem se dávají zeleniny a česnek. Nenechávejte lecho vychladnout, nalijte ho přes sterilní sklenice a okamžitě ho uzavřete.

Nakrájená zelenina

Jak asi tušíte, jsme popsali snack může obsahovat různé druhy zeleniny, doplňků a nestane horší. Ujistěte se, že dělat lecho s cukatkou nebo obvyklým zeleninovým squash. Věřte, budete spokojeni! Kostky poloviny kg cuketa (možné i staré přezrálé) pásky 10 a paprika kusů. Prstence rozpadají 6-7 středních žárovek. Přes mlýn na maso rozemleteme půl kilogramu rajčat. Vlejte do hrnce, kde bude vařeno lecho, směs 175 g rostlinného oleje, půl sklenice (100 g) octa 9%, 2 lžíce soli a 175 g cukru. Naložte na oheň, nechte ji vařit a nejlépe vylejte cuketa, promícháme. Po 5-6 minutách položte cibuli, nechte ji vařit dalších 5 minut. Nakonec přidejte pepř. Když je zelenina smažená, to znamená, po 7 minutách nalijte hmotu rajčete. Vajíčko pod víkem za míchání, 15 minut (při středním ohřevu). Když je lecho připraven, rozložte ho přes plechovky ve vroucí formě a zavřete ji. Mimochodem, pokud předkrm tu vaří na stejné receptury, aby některá vylepšení a přidat ovocnou složku (800 gramů sladkých jablek nebo švestek, které jsou rozdrcené v mlýnek na maso), pak se chuť bude Lečo dost neobvyklé, měkká, jemnější a příjemnější. Experiment, milí hospodyně. A nezapomeňte, že nejlepší recepty se rodí zkušebními a chybovými!

Chutná šťáva pro lecho

Často kvalita konzervovaných potravin připravených na základě rajčat závisí na tom, jak chutné se ukázalo. Proto, jako dodatečný bonus pro nejoblíbenější kuchaře, který článek četl až do konce, nabízíme recept na vynikající šťávu z rajčete. Je třeba vzít pouze zralé sladké rajčata s červenou nebo růžovou dužinou a tenkou kůží. Nůž z nerezové oceli nakrájíme na plátky. Současně, nasekané rajčata jsou umístěny několik žárovky sůl (asi 15 gramů na kilogram mleté ​​rostlinné) mírně kostru červená horké pepř a hrachor vonný, zázvor pinch, strouhané citronové kůry, opatrně cukr. Obsah nádoby by měl být vařený dokud měkký, se zaměřením na cibuli. Poté vždy protřepte všechno dřevěnou lžící přes silné síto. Zřeďte trochu vody a použijte lecho!