Fazolová polévka s masem: recept

Jakýkoli odborník na výživu nebo lékař-gastroenterolog s pěnou v ústech vám ukáže, jak užitečné je jíst první jídla každý den. A jejich nadšení pro důvěru je možné pochopit: v posledních letech pomalu a stolování na útěku, jsme zanedbali tradici zamyšleně neuspěchaný sedět na talíř něco horkého a kapaliny. Nepodstatné z naší strany ve vztahu k vašemu tělu! Není to tak obtížné vařit, například fazole polévka s masem - recept poskytuje pouze jednu dlouhou operaci - namáčení fazole, a to je řešení pro řešení tohoto problému. A v ostatních - výživné, chutné a užitečné. Je čas vyhrát lenost a zvyk jíst svačiny a pamatovat si výhody a požitek z prvních kurzů.

Nejjednodušší polévka s fazolemi

Začněme nejnekomplikovanější možností. Pokud nebudete rychle, připravte polévku fazole s masem. Recepty naznačují, že se vezme 0,5 šálků suchých fazolí nebo jeden a půl zmrazené. Suché fazole musí být namočené ve studené vodě z večera, takže se bude vařit rychleji. Malý kousek masných gramů na 200 kusů se vloží do hrnce s vařící vodou. Varny - pěna se odstraní, pak se maso vaří asi půl hodiny, po které se fazole zbavená z vody nalije. Zatímco se vaří, pečený je z nakrájené cibule a jedné mrkve, nakrájené na proužky nebo kostky. Když jsou fazole téměř hotová, tři polévky se vloží do polévky, nasekané na malé plátky. Po deseti minutách přidejte podzharku a sůl - pokud nejste proti česneku, ve stejném stádiu můžete přidat pár nasekaných (ale ne potlačených) zubů. Když se polévka v plné sérii vaří, oheň se vypne, zelená se nalije - petržel s koprem a je pod víkem podávána asi čtvrt hodiny.

V zásadě je možné vyměnit suché fazole za jakýkoli recept s plechovkami - nic není horší než polévka s konzervovanými fazolemi (viz níže). Pouze k položení je nutné na posledním otočení.

Bulharská verze

Obyvatelé Balkánu mají svůj názor na fazolovou polévku s masem - recept je zcela bez brambor, ale obsahuje i jinou zeleninu. 0,5 kg sušených fazolí je znovu namočeno celou noc. Samostatně vařený vývar z masa. V nádobě s hustým dnem na rostlinném oleji se nakrájí nakrájená mrkev, malý celer, tři cibule a velký sladký pepř. Jako ruměnec se přidá pár polévkových lžic rajčatové pasty a pečeně se v ní vypečuje asi pět minut. Pak se přidá fazole, ze které je voda vypuštěna a zelenina je dušená celou společností asi čtyřicet minut, pokrytá víkem. Když se fazole trochu změkne, vylije se vývar, česnek se rozloží (pět kusů buď zcela nebo nakrájíme na talíře), vavřínu a plnou lžičku máty peprné. Vaření pokračuje na nízké teplotě, dokud nejsou fazole zcela připravena. Zůstane štědré, aby se sezamová polévka s paprikou - červenou i černou - se solí a zeleninou. Noste na stole horké.

Konzervovaná fazolová polévka

Ne každý má rád namočit a dlouho vařit suché fazole. A ve vařené formě jsou někdy tvrdé, zvláště pokud se liší velikostí. V tomto případě existuje alternativa: můžete udělat polévku s konzervovanými fazolemi. Pro něj je vývar připraven z masa na kostech - když je hotový, vepřové maso (nebo hovězí) je odstraněno, odstraněno z kosti, řezáno a položeno zpět. Současně se hrnce brambory hodí do hrnce a mrkev a cibule se vaří paralelně. Když dostane správnou barvu, fazole jsou přidány do pánve v rajčatech a dušené dohromady po dobu dvou až tří minut. Gramy 800 brokolicových květenství nalije do pánve v polovině připravené fáze brambor a po deseti minutách se podzharka nalil. Přidá se sůl a koření a po třech minutách zhasne oheň a polévka je ponechána na kameně pro infuzi.

Bílé fazole na polévku

Dvě sklenice fazolí, stojící ve vodě večer, usínají ve vodě - když se vaří, stejné místo dá maso na kosti. Po varení a odstranění pěny se žárovka umístí do vývaru, do kterého jsou přilepeny dva karafiáty. Po hodině se cibule vyhodí a kosti se odstraní, aby se odstranilo maso. Během této doby musí být pečená ze dvou malých mrkví, cibule a celery. Změkněte - nalijte lžíci červené horké nebo sladké pepře. V hrnci jsou položeny čtyři brambory s malými kostkami, smažit, nakrájené maso a gramy 200 zelí, pokrčené čtverce. Shromážděné "ve svazku" polévky z bílých fazolí vařených asi čtvrtinu hodiny, okamžitě horké. A - je žádoucí - posypané čerstvými bylinkami.

Červená fazolová polévka s opečenými klobásami

Musím říci, že tento druh fazole je vařený poněkud delší než bílá. Proto, aby urychlily proces, můžete jít do trik: půl hrnku fazolí zalijeme litrem vody, vaříme několik minut, zlikvidujte v cedníku, propláchněte studenou vodou z kohoutku, zalijeme dva a půl litru pitné vody a znovu dát na oheň. Po varu budou fazole připraveny za 20 minut. Od tohoto okamžiku a začíná vařit polévku červené fazole. Recept vyžaduje pečeně z rajčat. To znamená, že po obvyklém přípravu velkého mrkve a dvě lukovok střední velikosti, v pánvi přidejte dvě kostky rajčat (kůra natáčení je není nutné) a tři stroužků česneku, plátky kruhy. Uhasit zeleninu bude asi deset minut. Drží-li se zataženou čas fazole, přidejte 4 kartoshek- klíny 10 minut smažené přidán a po dalším vaření - čtyři plátky klobásy, předsmažené v rostlinném oleji. Jakmile se polévka znovu vaří, je pokrytá víkem, odstraněna z ohně a trvala na čtvrt hodiny.

Houbová polévka s fazolemi

Pokud nejste příliš spokojeni s tradiční fazolovou polévku s masem, recept může být doplněn o houby, které jsou dokonale kompatibilní s hlavní ingrediencí. Začátek vaření je již známý: fazole jsou namočené přes noc (je dostatek skla pro dvoulitrový hrnce). Když fazole dosáhne poloviny připravenosti, do hrnce se umístí kuře (nebo jeho "náhradní díly" určené pro vývar). Současně v krémovém a rostlinném oleji (půl a půl) až do hnědé, hranolky jsou smažené, asi 200 g. Pečená se dělá odděleně od jedné mrkvy a jedné cibule. K hotovým fazolím se přidávají kostičky se dvěma brambory a po deseti minutách - houby a pečené. Před vypnutím je mísa slaná a posypána bylinkami.

Rychlá polévka v multivariaci

Co je dobré s tímto zařízením, je to, že eliminuje zbytečné pohyby ve vaření. Pro vaření polévky fazole v multi- Nemusíte nic připravovat odděleně: v šálku přidal půl šálku namočené bílé fazole, pět nakrájené brambory, cibuli a rozdrobené mrkev, zalijeme dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a vody - až ke značce. V závislosti na modelu jednotky je vybráno buď režim "Quenching" nebo "Soup", časovač je nastaven na hodinu - to je vše! Před podáním bude nutné ochutnat koření, sůl a zeleninu a žádné starosti. Jediné vyjasnění: pokud máte červené fazole nebo polévku s masem, doba vaření by měla být zvýšena na jeden a půl až dvě hodiny.