Slavné gruzínské pokrmy

Jaká barva a kouzlo, ale co je nejdůležitější - s ničím nesrovnatelnými přísadami ingrediencí jsou slavné gruzínské pokrmy! Samozřejmě, skutečná "Gruzie" může být vyzkoušena pouze v tomto stavu, ale každoročně roste expanze horských lidí ve světě, a zejména v Rusku. V souladu s tím přicházejí nová vize kuchařských receptů.

Charakteristickým rysem gruzínských pokrmů jsou rozdíly ve směrech zemědělství v různých regionech malého horského státu. Například, na východě (Kakheti), používaný jako potravinářské mnohem větší počet tučné maso, pečivo, dorty tím rod sýr - hachapuri. Zatímco na severu, jako vtipných pokrmy jako khinkali s cilantro a pepřem jehněčí. Koláče mchadi - gruzínské pokrmy západní oblasti, Abcházců také preferují kukuřici kaše - Gomi, ale historicky nebyla spotřebována v Primorye masa velkých zvířat - zde jako ryb a drůbeže.

Samozřejmě, že první gruzínské pokrmy, které vznikají v podvědomí při zmínce o tomto národě, jsou všechny druhy šišských kebabů. Jen velmi málo lidí ví, jak se to říká v gruzínštině ("mivadi"). Potřeba grilovaného masa podávaného s ostrými omáčkami bylinkami a ořechy (satsivi). Pokud jde o populární mistrovská díla z drůbeže - kuřecí a krůtí, z nich jsou připraveny chihirtmu, vývar s moukou, octem, cibulí a vejcem a také omáčkou chahokhbili.

Nejoblíbenější na světě je gruzínský miska fazolí - lobio. Používají se červené, zelené a bílé fazole. Níže uvádíme několik nejoblíbenějších receptů v Gruzii.

Jehněčí a hovězí maso s fazolemi

Složení: jehněčí nebo hovězí maso - 150-200 g živočišný tuk - 15 gramů, trochu mouky, zelené fazole - 100 g, cibule - 40 g, pepř, chmelové-suneli, oregano, sůl, rajčatový protlak balíček.

Předpírka masa, osušte, vyčistěte a odstraňte pruhy. Je žádoucí vybrat část filé. Nakrájejte na kusy a posypeme solí a kořením. Ve smažce opečeme cibuli a přidáme maso. Dusíme asi 5-7 minut, pak mícháme mouku a rajčatovou pastu (tak, aby polotekutá omáčka nezakrývala maso). Zde nalejte zelené fazole, koriandr a česnek. Dusit až do konce.

Gruzínské jídlo zelené lobio s masem

Složení: lžíce hovězího masa nebo panenka - 220 g (může trvat skopové hrudí), zelené fazole - 200 g, cibule - 1 ks, máslo, česnek - pár hřebíček, petržel, pepř, sůl.

Miska je podobná jako předchozí, s tím rozdílem, že maso je dušené 15 minut s cibulí pod víkem, pak přidáme vývar nebo vroucí vodu, fazolemi a gulášem až do připravenosti. Nakonec vložte zeleninu. Při pomalém ohni je miska dušená dalších 25 minut.

Gruzínské pokrmy z kuře

Složení: kuřecí filet - 200 g, ghee - 30 g, cibule - jedna velká cibule, 1 kuřecí vejce, vinný ocet, zelené máty, sůl.

Kuřecí filety nakrájené na tvar, který připomínal nugety, smažte spolu s cibulí a drcenými ořechy. Nakonec přidejte mátou. Omáčka, která se při hašení vyčerpala, se vlila do hrnce, přidala se žloutka, zředila octem a sůl. Podáváme horké s kuřecím masem a zeleninou.

Jedná se o nejjednodušší a přesto pikantní kuřecí pečivo v gruzínském jazyce, takže se doporučuje všem gurmánům, aby tuto kuchyni zvládli.