Připravte khachapuri se sýrem - recept gruzínské tortilly

Každá hostitelka může vařit khachapuri svým vlastním způsobem, a proto je obtížné mluvit o jakémkoli klasickém receptu Gruzínské pokrmy. Existuje mnoho možností - připravte těsto různými způsoby a použijte jinou náplň, která může být z brambor nebo fazole.

Kuchaři s nejjednodušší a nejběžnější možností jsou khachapuri se sýrem a vejci.

Čtyři způsoby vaření khachapuri se sýrem

1) Khachapuri se sýrem - recept z kvasnicového těsta:

Pro test potřebujete pšeničnou mouku - 2,5 lžíce, kvasnice 30 g, vejce, poloviční sklenici mléka, trochu soli.

Pro výplň sýra si vezměte 250 gramů sýr suluguni.

K mazání khachapuri budete potřebovat jeden žloutek.

Způsob přípravy: Vytvořte kvasné těsto a nechte ho tak, aby mohlo jít dobře. Sýr mletí ruce tak, aby se staly homogenní hmotou. Oddělte malý kus těsta a natahujte ho do plochého dortu. Nahoře položte kus sýra o stejném objemu.

Vezměte těsto na sýrovou náplň uvnitř. Nakrájejte khachapuri do tenkého koláče o průměru 20 cm. Osušte povrch bohatým žloutek a v troubě pečte sýr khachapuri se sýrem.

2) Khachapuri se sýrem - recept z kvasnicového těsta:

Připravte náplň: smíchejte 250 g nakrájeného domácího slaného sýra nebo brynzu s jedním surovým vejcem. Kousek drožďového těsta na několik částí tvoří kulaté koláče. Rovnoměrně rozdělíme celou náplň na části, položíme ji na ploché koláče. Chraňte těsto, úplně skryjte náplň a nakloňte ho. Nakrájejte koláče s vejcem a pečte, dokud nejsou vařené v horké troubě. Hotové khachapuri se sýrem je třeba olejovat, aby měly atraktivní vzhled.

3) Khachapuri se sýrem - recept z nekvašeného těsta:

Pro test potřebujete mléko asi 2 šálky nebo matzoni, dvě vejce, trochu soli. Pšeničná mouka je nutná, aby těsto nebylo příliš strmé.

Plnění je perfektní Imeretinský sýr (cca 500 g). Je možné je nahradit sýrem nebo slaným domácím sýrem. Připravte 2 syrové vejce.

Imeretian sýr by měl být nakrájený na kusy, nalít vodu (za studena), tak to úplně zakryté. Je-li mírně slané, není nutné ho namočit. Sýr nechte chvíli ve vodě, po několika hodinách ho vyprázdněte, vytlačte jej a míchat sýr a přidejte vejce. Rozdělte náplň do čtyř částí.

Těsto z mléka, vajec, soli a mouky. Dávejte pozor, aby to nebylo příliš strmé. Rozdělíme těsto na čtyři kusy a rozkrojíme čtyři koláče (to uděláme pokropením moukou). Naplňte výplň uprostřed a chráňte těsto tak, aby se sýr nacházel zcela uvnitř dortu nebo že na dortu je otvor. Podle velikosti khachapuri musí být smažená pánvi, na kterou je budete pečeme.

Těstoviny položíme na namazanou horkou pánvi do švu a pečeme pod víkem. Když je jedna strana pečená, otočte khachapuri a pečte bez víčka. Dokončete khachapuri pomazání s olejem a okamžitě sloužit k stolu, dokud se nezchladí.

4) Khachapuri se sýrem - recept z nekvašeného těsta:

Pro test budete potřebovat: 1 polévková lžička. mléko, vejce, 3 polévkové lžíce. mouka, 4 polévkové lžíce. leží. máslo, trochu sůl a cukr a čajovou lžičku. Náplň je vyrobena z imerezského sýra nebo sýra nebo domácího slaného sýra (cca 500 g).

Sýrovou náplň lze připravit podle předchozí receptury.

Poté, co prosíte mouku na desku, vytvořte drážku ve středu skluzu. Vražte vajíčko, přidejte máslo, cukr a sůl. Přidejte mléko a promíchejte. Rozdělíme těsto na dvě části a rozvineme tenké kruhy. Ve vyrovnané vrstvě položte na každý kruh náplň, chráňte okraje.

Smažte pánvi s máslem, položte šití na khachapuri a pečte ho pod víkem. Obraťte se, když je pečená jedna strana, a pokračujte v troubě bez víčka, dokud není připravena.