Khachapuri s masem: recept na vaření v troubě

Khachapuri je tradiční Gruzínské jídlo

Vlastnosti pokrmu

Nejčastěji vaří khachapuri s masem. Recepty na vaření v troubě nebo v pánvi je dost jednoduché. Hlavním úkolem je dodržovat všechna doporučení. Ve skutečnosti můžete použít jiné druhy těsta a všechny druhy výplní. V klasickém receptu je do dortů vložen tvarohový sýr. Stojí za zmínku, že se toto jídlo neobjevilo náhodou. V překladu z gruzínského "hacho" - "cottage cheese" a "puri" - "chleba".

Samozřejmě, čas nehybně stojí. Jako náplň pro khachapuri začaly používat nejen tvarovky, ale i jiné produkty. Dnes se k muffinu přidává maso, maso, sýr, ryby a tak dále. Existuje mnoho možností. Každý rok je mnoho nových a nových receptů.

Které těsto si vyberete

Těsto pro khachapuri můžete použít kvasnice, čerstvé nebo nafouknuté. Tato možnost se v mnoha zemích stala velmi populární. Puffové pečivo umožňuje připravit velmi tenké a zároveň vzdušné koláče. Kromě toho je možné jej zakoupit v téměř každém obchodě. Nicméně, jak ukazuje praxe, těsto připravené doma je chutnější a chutnější. Hlavní věc je sledovat všechny proporce.

Současné těsto pro khachapuri se připravuje na základě matzoni. Je to kavkazský nápoj s kyselým mlékem. Můžete to udělat samy. To vyžaduje 3 litry mléka a 2 polévkové lžíce zakysané smetany. Tyto součásti by měly být smíchány. Nádoba by měla být pevně uzavřena víkem a poté obalena ručníkem. Směs by měla stát několik hodin. Poté se doporučuje umístit nádobu do chladničky a chvíli počkat. Hmota by měla být silná. Matzoni je připraven. Není-li čas na přípravu takového nápoje, může být nahrazen jogurtem nebo jogurtem.

Jaký druh pečiva

Velmi chutné jsou khachapuri s masem a sýrem. Recept na toto pokrm může zvládnout libovolnou milenku. Pokud jde o tvar khachapuri, může to být zcela jiné: čtvercové, oválné, trojúhelníkové, ve formě obálky nebo lodi, s otevřenými nebo uzavřenými okraji. Hlavní věc je, že vrstva těsta není příliš hustá. Tenké stěny a rovnoměrně rozložená náplň jsou perfektní muffin.

Vařte khachapuri nejen v troubě, ale také v pánvi, v rostlinném oleji. Palačinky by měly být pravidelně převracovány, aby byly rovnoměrně pečené na obou stranách. Často khachapuri kulatého tvaru jsou řezány uprostřed a do nich je vložen kus másla. Pečení se ukáže víc lahodným a voňavým.

Chutné khachapuri s masem: recept na vaření v troubě

• 3 lžičky. adzhiki;
• 50 ml vody;
• 1 lžička. droždí, suché;
• 1 hlava cibule;
• 60 ml rafinovaného oleje ze slunečnicových semen;
• 70 g másla ze smetany;
• 120 ml mléka;
• 320 g pšeničné mouky;
• 10 g cukru;
• 300 g mletého masa;
• 2 kuřecí vejce.

Co je lepší vložit do náplně

Chcete-li vařit khachapuri s masem, musíte připravit všechny ingredience předem. Někteří z nich půjdou na náplň a někteří jdou do těsta. Pokud jde o maso, je lepší používat vepřové, jehněčí a telecí maso pro vaření této mísy. V mletých odborníků doporučujeme přidávat koření, bylinky a smaženou cibuli. Ale pro změnu můžete dát Adžiku.

Příprava takové náplně je velmi jednoduchá. Cibule by měly být vyčištěny, promyty, nakrájeny na kostky a smaženy v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Když je dresink trochu chladný, musíte ho přidat do plnění. To by mělo být také uvedeno adzhika a, je-li to nutné, sůl. Při plnění doporučují odborníci přidat trochu vody, aby byly šťavnatější. Všechny komponenty by měly být dobře smíchány.

Test hnětení

Chachapuri s masem nelze vařit bez těsta. V tomto případě to bude kvasnice. Mléko by mělo být mírně zahřáté, ale ne vařené. Tekutina by měla být teplá, ale ne horká. Jedno vejce, sůl, granulovaný cukr a frac12- rostlinný olej. Nejlepší je vařit těsto v pekárně.

Do směsi přidáme suché droždí. Znovu promíchejte a chvíli nechte, aby se opara stala. Pak v hromadě je dát prosetou pšeničnou mouku a pečeme těsto pečlivě. Když se stane homogenní, měli byste ji nechat asi 40 minut, aby to přišlo.

Proces vaření

Chachapuri s masem by neměly být příliš silné. Hotové těsto by mělo být rozděleno do několika částí. Z této částky bude získáno několik koláčů. Každá část testu by měla být rozdělena na polovinu a potom rozvinutá do vrstev, jejichž tloušťka nepřesahuje 0,5 cm.

Na výsledných polotovarech musíte těsto položit a rovnoměrně jej rozložit a odbočit od okrajů 1,5 cm. Výsledný koláč byl pokryt druhým koláčem. Okraje tohoto obrobku by měly být zachyceny tak, aby nebyly žádné mezery.

Každá tortilla musí být pečlivě obrácena a mírně rozvinutá. To by mělo být provedeno s velkou opatrností, aby nedošlo k narušení integrity testu. Tloušťka obrobku po tomto by měla být od 1 do 1,5 centimetru.

Jak se pečeme

Pokud si přejete, můžete vyrobit khachapuri s masem a sýrem. Recept je stejný. Rozdíl spočívá v plnění. Pečeme pečení v předehřáté troubě. Za prvé je nutné vytvořit plech na pečení pergamenový papír. Na připraveném povrchu by měly být přenášeny tortilly. Každý kus pečlivě zmačkává šlehaným vejcem. Poté je třeba v palačinkách provést několik průrazů s vidličkou nebo malými řezy. To umožní páru vyjít z tortilly během vaření a nepoškodit je.

Obrobky by měly být ponechány asi 20 minut, aby se dostaly nahoru. Pečte khachapuri v troubě po dobu půl hodiny při teplotě nejméně 180 ° C. Horké koláče by měly být rozmazané s máslem. Poté se připravované jídlo podává na stůl.