Jak jíst khachapuri v Adžarianu? S čím služíte khachapuri v Adjarianu?

Jednou z nejstarších druhů jídla je bohatý dort vařený na otevřeném ohni. Současně jsou pokrmy s přidáním takových koláčů v různých zemích světa. Například v Gruzii se takový plochý dort nazývá khachapuri v Adjarianu. Jak jíst tento chléb - my vám řekneme podrobněji.

Co je khachapuri?

V překladu z gruzínské "hachy" je přeložen jako tvaroh a "čistý" - chléb. Tak se ukázalo, že se jedná o kus plochého dortu s tvarohem. Nicméně, v těstě pro khachapuri v Adjarian obvykle není docela mátový sýr je přidán.

To je zvláštní Imeretian sýr, Textura připomíná tvaroh. Je vyroben z kravského mléka s přidáním speciálního startéru. V tomto druhu slaného nálevu by se budoucí sýr, nebo jak se také nazývá "chikini-keli", měl být nejméně dva dny kyselý. Po připravenosti tento mladý sýr získává mírnou slanou chuť. A po tom můžete dát do těsta a dokonce z něj dělat všechny slavné suluguni.

Stručná historie původu Khachapuri

Podle etnografů je první domácí khachapuri v Adjarianu začal se dělat na vysočině, v oblasti severozápadní Gruzie. Je třeba poznamenat, že první koláče byly vyrobeny zejména pro pastýře, kteří po dlouhou dobu zůstali v přírodě a neměli možnost mít normální večeři. Navíc, pod spalujícím sluncem, je dokonce nebezpečné, že si s sebou vezmete spoustu jídla. Později se tento plochý dort stal národním významem a začal se ho v celé Gruzii podávat.

Co potřebujete k pečení koláče?

Podle rodáky z Gruzie, aby Chačapuri v Adjara (lodi) potřebují jen trochu mouky, jogurtů (fermentovaný mléčný výrobek chutná jako jogurt) nebo vody a čerstvého sýra. Je pravidlem, že tyto ingredience, aby těsto. Z ní válcované koláč a peče na otevřeném ohni.

Poté, co je dort hotový, je do něj upuštěno syrové vejce, několik kusů másla je umístěno a znovu umístěno do dřevěných kamen. Ukazuje se to docela vydatné a chutné jídlo, které je docela možné podávat celou rodinu.

Co jsou gruzínské koláče?

V závislosti na místě vaření khachapuri jsou ulice a restaurace. Proto jsou první připravovány přímo na ulici (v malých místnostech připomínajících kabiny), a druhá - v kuchyni restaurace.

V závislosti na testovaných druhů pro Chačapuri v Adjara pastilek může být potrhlý ​​(nazvaný „penovani“) a nesloenymi. Mohou se lišit také tvarem a velikostí, tloušťkou těsta a dokonce i množstvím plnění.

Odrůdy restauračních koláčů

Restaurace koláče mohou být rozděleny do čtyř typů:

• Imeretinsky.
• Megrels.
• Gurian.
• Adjara.

Nejrozšířenější typ gruzínských plochých koláčů je imereziánský khachapuri. Obvykle se navenek podobají obrovské a kulaté desce. Při přípravě tohoto produktu se obvykle sýr vloží do těsta. Takový plochý dort lze bezpečně skládat na polovinu, vzít s sebou na výlet a jíst. A toto je na rozdíl od khachapuri v Adjarianu. Jak jíst tento dort, řekneme níže.

Megrelianové moučné výrobky mají také kulatý a plochý tvar. Během jejich přípravy je sýr umístěn nejen dovnitř, ale také venku (přes těsto). Tento dort vypadá velmi chutně. Podle mnoha turistů je také velmi chutné. To není překvapující, protože má tolik sýrů. Takový plochý dort je nejlépe horký, ale může být chladný.

Gurian khachapuri připomíná Imereťána, ale liší se ve formě. Vizuálně vypadají jako ploché bagely. A khachapuri v Adžágarianu si zaslouží zvláštní pozornost. Jak je správně jíst, ne každý ví. Ale tyto luštěniny jsou skutečné legendy. Venku mají tvar oka nebo lodi, a proto vyvolávají příjemné sdružování. Chuť je také zajímavá, kombinuje těsto, sýr, roztavené máslo a vejce.

Jak uvařit v Adjara plochý dort?

Předtím tam Chačapuri Adjara, je třeba nejprve připravit. I když každá rodina tajemství těsta, často bude nutné: asi 600 až 640 g mouky, asi 300-380 ml čisté vody, 10-15 g kuchyňské soli a 2 g - sušené droždí. Pro naplnění by měl být používán 5-6 vejce, 90-100 g másla, 1000-1200 g Imereti sýr, zde můžete přidat trochu suluguni.

Celková příprava tohoto pokrmu trvá nejdéle 15-20 minut. A je určen k léčbě, nejméně šest osob. Celý proces vaření začíná desetiminutovým testováním hnětení. Poté, co se stává víceméně plastickým a měkkým, je ponecháno 2-3 hodiny.

Potom je těsto rozděleno na přibližně 6 ekvivalentních salámů. Pak se každý z nich jednotlivě rozvinul a vytvořil rukama podlouhlé koláče. V centru každého z nich nakrájíme jemně nasekaný sýr a okraje těsta se drží.

Takto lehce nafouknuté koláče jsou otočeny takovým způsobem, že švy jsou na dně. Poté vytvořte v centru každého produktu malý zářez a za okraje. A konečně po pečení v troubě se ke koláčům přidá vejce a olej. Zůstává sloužit hotové khachapuri v Ajarském. Jak správně jíst, stojí za to vědět každému, kdo se rozhodl zkusit toto úžasné gruzínské jídlo.

Jak jíst dort a ne přitáhnout pozornost?

Obvykle jsou turisté nebo návštěvníci, kteří nejprve vyzkouší khachapuri-lodě, moci být viděn hned. Nepodléhají pouze všeobecnému pozadí gruzínské barvy, ale jedí i špatné věci. Nejčastěji to dělají pomocí tradičních nástrojů: nůž a vidličku. Ale jak správně je khachapuri v Adjara, aby nebyli postaveni proti obecnému zázemí návštěvníků restaurace nebo kavárny?

Za prvé, tento koláč se jedí rukama. Proto dejte všechny přístroje stranou. Vezměte okraje lodi a začněte se od ní odtrhnout. V tomto případě pokaždé navlhčete tento kus na sýrovou náplň a vejce. Takže je nutné opakovat, dokud nepřijdete do středu plochého dortu. Nakonec byste měli mít pouze sýrový dno lodi, kterou musíte vložit do trubičky a jíst. Takhle jedí khachapuri s vejcem.

S čím služíte khachapuri v Adjarianu?

Podle místních obyvatel je khachapuri samostatnou moučnou miskou, která nevyžaduje žádné další omáčky a koření. Může se jíst s čajem nebo vypít s estragonem nebo limonádu. A můžete přidat další pokrmy z čeho vybírat. Ale věřte mi, je to zcela nezávislé a velmi uspokojivé jídlo, které nepotřebuje další rámec.

Kdy sloužit dort?

Vyzkoušejte chuť khachapuri kdykoli, bez ohledu na to, zda je ráno nebo večer. Je ideální pro vydatnou snídani, oběd nebo rodinnou večeři. Současně se může stát nejen hlavním pokrmem, ale také vynikajícím občerstvením pro poměrně hladové hosty.

Nyní víte, jak vařit khachapuri ve formě lodi.