Těsto pro khachapuri: recept s fotografií

Všichni víte, že je to dost podivně, ale někdy chceme jíst něco neobvyklého: některé koláče, bílé nebo hotové psy. Souhlasíte, to vše se stane. Chcete-li koupit na ulici pochybné kvalitní produkty, opravdu nechcete. Tehdy jsme otevřeli kuchařské knihy, videa a další zdroje při hledání lahodných a ne velmi užitečných receptů.

Khachapuri je národní pokrm Gruzie. Ve vzhledu - koláč nebo dort, který se skládá z těsta se sýrem. Nyní existuje mnoho variant tohoto jídla. Rozdělí těsto i plnění. Je možné ho koupit kdekoli, ale víte, že doma bude mnohem lepší. Proto vám dnes řekneme, jak vařit těsto pro khachapuri. Recepty jsou jednoduché, chutné. Charakteristiky přípravy tohoto pokrmu závisí na georgiánském regionu. Není divu, že i my se snažíme tuto báječnou práci sestavit vlastním způsobem.

Jednoduchý, rychlý, chutný

Možná začneme nejjednodušším, abych tak mluví, spěchám. To nenaznačuje, že musíte těsto míchat khachapuri. Recept rychle a ne méně chutné než klasický způsob vaření.

Je třeba vzít:

• lavash - 2 kusy -
• vejce - 2 kusy -
• slaný sýr nebo brynza - 200 g-
• tvaroh - 250 g-
• kefír - 200 ml-
• sůl - dle vašeho uvážení -
• olej - 20 g.

Vaření:

1) Porazte jogurt s vejci.
2) Sýr brousíme velkým mixérem a mícháme s tvarohem, sůl.
3) Vložte plech do oleje a položte na něj z jedné strany překryv.
4) Druhý je ručně uchopen velký.
5) Jedna třetina těchto kusů by měla být namočená ve směsi jogurtu a vajíčka.
6) Dejte je na nedotčené těsto.
7) Důkladně posypeme polovinu výsledného sýra. Tak udělejte tři vrstvy.
8) Sklopte pita chleba obálkou na plech.
9) Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme po dobu půl hodiny a namažte zbývající směs.

Kvasové těsto

V tomto bloku jsme se rozhodli představit Megrel khachapuri. Vypadají trochu jako pizza. Takže potřebujeme kvasné těsto pro khachapuri. Recept vyžaduje následující produkty:

• Suluguni - 350 g-
• žloutek - 1 kus -
• voda - 190 ml-
• mouka - 290 g-
• cukr - 1 polévková lžíce. l.-
• sůl - 1 lžička -
• suché droždí - půl l.
• margarín - 50 g.

Vaření:

1) Do vody nalijte sůl a cukr, přidejte kvasnice a mouku.
2) Horké těsto hněte, přidejte margarín (měl by být měkký).
3) Nechte v teplé místnosti po dobu jedné a půl hodiny až dvě hodiny a zároveň zakryjte něco hustého. Můžete si vzít ručník.
4) Odřízněte suluguni.
5) Rozbalte těsto není příliš tenké a rozložte náplň uprostřed.
6) Zvedněte okraje a zajistěte je.
7) Kousek opět nasaďte, a to již s náplní (asi 1 cm v tloušťce).
8) Zlikvidujte žloutek, namažte koláč.
9) Vložte plech na pečení, rozmazaný margarínem.
10) Pečte na 190 stupňů po dobu 20 minut, pak posypeme sýrem.

Ukazuje se to nádherné ruddy khachapuri. Recepty na těsto se sýrem jsou součástí tradičního Gruzínská kuchyně.

Vrstvený zázrak

Nejprve si připravte na khachapuri těstoviny. Recepty předpokládají mouku nejvyšší kvality a jsou výlučně prosívány. Vodichku potřebují vychladnout, ale ne z kohoutku.

Pro test:

• mouka - 400 g-
• margarín - 40 g-
• voda - 250 ml-
• sůl - 1 lžičku.

Mouku proséváme moukou, vytvoříme drážku uprostřed a nasypeme vodou. Sůl a jemně hněte těsto. Obalte ručníkem, vyjměte hodinu a půl na chladném místě. Těsto navíjejte. Uprostřed dát margarín, nakrájíme na kusy. Zbývající vrstva je pokryta a vyložena co nejtmavší. Sklopte třikrát a zašlete studené. Cesto je hotové.

Příprava

Potřebujeme:

• brynza -
• vejce - 1 kus -
• olej pro mazání.

Vaření:

1) Vytvořte z těsta 5 mm chleba.
2) Naplnění uprostřed strouhaného sýra se smíchá s vejcem.
3) Použijte obálku k ovíjení okrajů.
4) Vložte plech do oleje a vložte do něj khachapuri.
5) Troubu ohřejte na 180 ° a pečte asi půl hodiny.
6) Před podáváním, pomazáním nebo olejem jemně nasekané zeleniny.

Toto je velmi chutné a originální těsto pro khachapuri. Recepty na toto jídlo jsou poměrně jednoduché.

Národní radost

Tradiční recept na khachapuri je těžké připravit, přinejmenším pro slovanského muže. Stejně jako v mnoha kulturách je zde dost tajů a malých triků. Navrhujeme, abyste trávili čas a připravili si těsto na khachapuri. Recepty jsou gruzínské.

Je třeba vzít:

• máslo - 110 g-
• cukr - 2 lžičky -
• mouka - 2 šálky -
• zakysaná smetana - 6 polévkových lžiček. l.-
• Soda - na špičku lžíce nebo nože -
• margarín - 50 g.

Toto je vše, co potřebujete pro výrobu těsta pro khachapuri. Receptura je následující:

1) Mashové máslo s margarínem.
2) Přidejte zakysanou smetanu, cukry, sůl a vodu.
3) Mícháme, přidáme mouku a lehce hněteme těsto.

Pro plnění:

• brambory - 300 g-
• brynza - 100 g-
• varlata - 1 ks.

Vaření:

1) Vařte brambory v uniformě, v chladu.
2) Oloupaný, oloupaný v pyré.
3) Brynza třela na malý teryochke, míchat s bramborami.
4) Rozdělte těsto na osm rovných dílů.
5) Z každé části udělejte šířku koláče 10 cm.
6) Vyplňte uprostřed uprostřed a uchopte okraj. Testovací recept pro khachapuri je velmi jednoduchý, a pokud budete mít dobré jídlo, nebude plavat.
7) Stlačte ploché koláče, abyste získali správný tvar.
8) Potřebujte vejce šlehačkou, rozetřete každý khachapuri.
9) Chléb umístěte na plech a pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 25 minut.

Vynikající a chutné těsto pro khachapuri. Recept gruzínské se sýrem nenechá nikoho lhostejný. Doporučujeme to jako tradiční. Takové khachapuri budou překvapivě podobné skutečným. Zde je další způsob, jak je pro ně míchat test.

Jemné těsto kvasu pro khachapuri: recept

Je třeba vzít:

• mléko - 200 g-
• sůl - dle vašeho uvážení -
• kvasnice - 2 lžičky -
• Soda - půl l.
• mouka - 3 sklenice.

Hnětení:

1. V mouce zadejte mléko při pokojové teplotě.
2. Sůl a přidáme droždí.
3. Soda by měla být uhasena octem a přidána do těsta.
4. Jemně hněteme těsto a přidáme mouku podle potřeby.

Tento test recept na khachapuri je velmi jemný, vzdušný. Vynikající výplň bude suluguni a sýr Adyghe.

Varianty přípravy

Je nutné:

• Suluguni - 100 g-
• Adyghe sýr - 100 g-
• Máslo - 80 g.

Postup:

1) Po hnětení těsta nechte jít asi čtyřicet minut.
2) Formujte malé kuličky o velikosti ořechu od ní.
3) Správně je odklopte tak, aby průměr dosáhl rozměrů tabulky.
4) Sýr (oba typy) se nanáší na strouhací meloun.
5) Maslo roztírejte ve vodní lázni.
6) Přidejte ji do sýra.
7) S čajovou lžičkou položte náplň do středu každého válcování a zajistěte okraje ve středu.
8) Opět zavěste váleček, ale ne tak zřetelně. Tloušťka těsta by měla být asi 1 cm.
9) Otřete pánvičky bez oleje.
10) Smažte po obou stranách asi dvě až tři minuty.

Můžete vařit khachapuri z hotového těsta. Receptura bude mnohem jednodušší. Ale budete souhlasit, nebude to tak chutné. Samotný význam vaření kuchyně khachapuri spočívá v tom, že si můžete sami vybrat přísady a náplně.

Kefírové těsto

Je třeba vzít:

• mouka - 700 g-
• kefír - 500 ml-
• cukr - 1 lžička -
• Sůl je podle vašeho uvážení.

Míchání těsta:

Od test jogurtu velmi uspokojivé a křupavé khachapuri. Recepty na těsto kvasnic jsou mnohem horší než to.
1) Kefír zahřejte na pokojovou teplotu. Můžete si vzít jakýkoliv tuk.
2) pomalu spí s moukou a začne se mísit.
3) Přidejte sůl a cukr a hnětejte dobře.
4) Nechte stát asi 20 minut.
Mezitím udělejte nádivku.

Je třeba vzít:

• sýr (slaný) - 700 g-
• máslo - 100 g-
• Soda - kolik je zapotřebí -
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1) Vytvořte koláč z již připraveného testu.
2) Posypeme malým množstvím sody.
3) Těsto znovu hněte a postup opakujte třikrát.
4) Obalte ručníkem a po dobu jedné hodiny pošlete na teplé místo.
5) Sýr se dobře třepe, tentokrát velký.
6) Počkejte na připravenost testu a rozdělte jej na pět částí.
7) Vytvořte koláč s rolovacím kolíkem.
8) Umístěte náplň do středu každého z nich a přidejte trochu másla.
9) Sbírejte okraje uprostřed a vytvořte "tašku".
10) Vytažení každého z nich na velikost pánve není příliš tenké. Nejlépe je třeba vzít pán.
11) Smažte pánvi bez oleje a smažte ho, dokud není pokrytá červená kůra víkem.
12) Otočte a pokračujte v rozehřátí bez krytu po dobu 3-4 minut.

Adjarian růžová

Připravit těsto:

• voda při pokojové teplotě nebo mírně teplejší - 200 ml -
• cukr - 1 lžička -
• droždí suché, aktivní - poloviční sáček (může být nahrazen přírodním - 5 g) -
• mouka -
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1) Vezměte hlubokou misku.
2) Pokud dáváte přednost přírodním kvasinkům, posypeme cukrem a necháme stát 3 minuty.
3) Míchat všechny ingredience a nechat 10-15 minut.
4) Po uplynutí této doby opatrně přidejte mouku a promíchejte.
5) Skočte těsto přidáním slunečnicového oleje. Mal by se držet trochu rukou.
6) Přetočte dobře do deky a po dobu dvou hodin pošlete na teplé místo.

Plnění:

• Suluguni - 300 g.
• brynza - 300 g.
• Sýr Adyghe - 150 g.
• zelené - dle vašeho uvážení -
• Vaječné - 2 ks.

Vaření

1) Řez zelené zeleniny velmi jemně.
2) Sýr je třepán na velkém struhadle.
3) Rozdělte těsto na části.
4) Rozbalte velké kruhy, jak pro pizzu.
5) Část výplně z zelených se sýrem se rozšiřuje v kruhu a otáčejte rolí a ponechte místo uprostřed.
6) Připojte hrany "lodi".
7) Nalejte prázdnou část.
8) Okraje našeho "člunu" chyběly s šlehaným žloutkem.
9) Troubu ohřejte na 180 stupňů.
10) Pošlete khachapuri 15 minut před vroucí náplní.
11) Jděte uprostřed kuřecího vejce.

Khachapuri je připravená, když se vejce opéká. Toto jídlo je velmi uspokojivé a rudé křupavé strany se nemohou jen radovat. Tento typ vaření dokonale vyhovuje. Například zubní kámen, domácí majonéza nebo ajika.

Doufáme, že náš článek bude pro vás užitečný a informativní.