Achma se sýrem: recepty na vaření

Každý, kdo miluje khachapuri se sýrem, bude určitě jako národ Gruzínské jídlo

Tajemství vaření chutné Achmy

Při přípravě doma opravdový gruzínský lahůdkový nápoj pomůže následujícím doporučením:

1. Corgi by měla být vyvržena co nejtenčí, pak bude achma jemnější a bude lépe impregnována.
2. Pokud pečeme horní a boky dortu a začnete hořet, měly by být pokryty fólií, po které můžete pokračovat v vaření nádobí v troubě.
3. Při přípravě líného acmmy z lavashových koláčů byste měli navíc omítnout omáčkou, jinak by lavaš nebyl nasycen a koláč se ukáže jako suchý.
4. Když předtím nakrájete achmu na kusy, řezy by neměly být provedeny úplně, takže pár vrstev je neporušené. To se provádí tak, aby náplň netekla na spodní část formy a nehořla.

Možnosti plnění pro achmu

Traugiálně se jako náplň pro přípravu Achmy používá suluguni. Existují však i další možnosti, například:

• 50% suluguni a 50% imerezijského sýra;
• feta;
• brynza;
• mozzarella;
• tvaroh;
• 50% sušených (brynza, feta) a 50% tvarohu;
• maso;
• sýrů a hub, atd.

Pokud si přejete, můžete dokonce udělat sladkou akma pro čaj. V tomto případě namísto slaného sýra přidejte sladkou tvarohu s rozinkami a sušeným ovocem. Samozřejmě, už to není gruzínská akhmah, ale improvizace, ale takový dort je velmi chutný a zajímavý.

Gruzínská akma se sýrem: recept s fotkou

Tradiční gruzínský akné je vícevrstvý koláč se slanou náplní uvnitř. Každá gruzínská žena by měla být schopna vařit takový koláč, a v různých vesnicích mohou být recepty na vaření tohoto lahodného jídla.

Tradiční achama se sýrem se připravuje v následujícím pořadí:

1. Ve 100 ml vody se přidá vejce (2 ks) a sůl (frac12-h. Lžičky). Všechny přísady jsou zbité, dokud se nevytvoří pěna.
2. V drážce z prosévané mouky (500 g) nalil předem připravený odlévání vajec, vody a soli.
3. Postupně hnětené elastické těsto. Je-li to nutné, může být přidána mouka.
4. Ze strouhaného sulugunu (0,6 kg), zakysané smetany (100 ml) a roztaveného másla (150 g) se připraví náplň.
5. Cesto je rozděleno na 9 částí. Každá část je tenká, zatímco jedna vrstva by měla být větší než zbytek přibližně 1,5krát.
6. Každá vrstva těsta se odděleně vaří 20 vteřin ve vroucí vodě, pak 15 sekund spadne do umyvadla na ledovou vodu a vysuší na ručník.
7. Dort se vytváří. V dolní části formuláře vyložil největší zkoušce na tvorbu, centrum distribuované náplň, pak další těsto, znovu naplnění a tak dále. D. Když je poslední test bude k švů okraje spodní plochy je nutné zvednout, jak to bylo, „utěsnění“ boky dortu.
8. Vytvořený koláč se okamžitě rozřezá na porce a rozmazává se obvazem z vejce (1 kus) a kysané smetany (50 ml) se solí.
9. Pečený chleba s suluguni sýr 50 minut při teplotě 180 stupňů.

Před podáváním musí být nádoba ochlazena.

Lazy achema z pita chleba se sýrem: recept

Aby nedošlo k ztrátě času na válcování koláčů, některé milenky se přizpůsobily vaření acmmy z lavash. Mělo by být poznamenáno, že na ochutnání to není hodně méně než tradiční gruzínské jídlo.

Pro přípravu akné se na spodku formy překrývají tři listy tenkých lavashů, které se vzájemně překrývají o třetinu. Vrchní část je rozdělena na náplň, připravenou ze sušených (400 g) a 1 vejce. Sýrová náplň se nalije omáčkou z kefíru (150 ml) a vejci, po které je pokryta jiným lavashovým listem. Obecně se koláč vytváří podobným způsobem jako v předcházejícím receptu. Celkově pro takové množství náplně je třeba vzít 7 listů pita chleba.

Achmma z pita chleba se sýrem před pečením se nalije roztaveným máslem. A teprve pak tvar s koláčem opustí 30 minut v troubě, zahřívá se na teplotu 180 stupňů.

Achm s brynzou

Koláč se sýrem mohou být připraveny podle tradičního receptu nebo zjednodušeného variantu s lavash. V prvním případě bude muset být znovu vytaženo devět vrstev těsta. Poté budou muset být vařené, ochlazeny v ledové vodě a sušeny na ručníku. Množství brynze bude podobná hmotnosti suluguni (600 g).

Při výběru druhé možnosti bude sýr položen jako náplň mezi vrstvami pita chleba. V tomto případě, aby se koláč nedostal do sucha, přidejte roztavené máslo na strouhaný sýr a mastněte každý list lavash s kefírem nebo smetanovou omáčkou.

Arménská Achma s tvarohem a lávovými sýry

Pro přípravu acm podle tohoto receptu se jako plnka používá tvarohový sýr (300 g) smíchaný se suluguni v poměru 2: 1. Přidejte greeny na chuť (zelená cibule, petržel, koriandr), černý pepř a sůl. V případě, že náplň je použit čistý sýr, pak budete muset přidat špetku jedlé sody na pečení, když začal tát jako suluguni.

Tvorba procesu lavash koláč se nelíbí od předchozích verzí vaření tohoto jídla. Pro suché listy jsou šťavnaté a něžné, jsou dobře impregnovány vajíčkovou omáčkou (2 ks) a kefír (300 ml), pak se rozplní náplň. Achma se sýrem a tvarohem z lavashu se pečeme v troubě, dokud nehnedí asi 35 minut. Připravené nádobí ihned po pečení se nalije roztaveným máslem (100 ml).

Achma z bafného pečiva

Velmi chutné achm se získává také z baflového pečiva, zatímco připravování jídla je snadné. Chcete-li jej připravit, budete muset zabalit nafouknuté, nekvašené těsto, z nichž každý je rozvinutý podle velikosti formy. První list, který padne dole, bude větší a tenčí než ostatní.

Při tvorbě každé vrstvy těsto je položen náplně, který zahrnuje slaná sýr (200 g), tvaroh (200 g) a rozpuštěné máslo (200 g). Náplň je doplněna omáčkou ze smetany a vajec (2 ks). V této sekvenci se postupně vytvářejí všechny vrstvy. Poslední list těsta je rozmazaný se zbývající omáčkou z krémových vajec. Je to pečený akné se sýrem a tvarohem z bafetového pečiva po dobu 20 minut při 180 stupních. Okamžitě po troubě trochu trochu ochlaďte a teprve poté můžete dort rozřezat na kusy.

Sýr Achm v multivariátu

Delicious acmu lze připravit i v multivarkách. K tomu je potřeba 3 listy pita chleba. První list je umístěn na spodní části misky multivark, takže její hrany visí zvenčí. Zbývající 2 lavash by měly být nakrájeny na kusy libovolné velikosti. Poté jsou namočeny v nalévání kefíru. Pro jeho přípravu je nutné smíchat kefír (500 ml) a vejce (2 kusy) do jedné misky. Současně je třeba připravit náplň z strouhaného slaného sýra (suluguni, sýr atd.).

Koláč je tvořen následovně: k je první list položen lavash několik plátků nasáklé kefíru, pak naplnění, pak namočí znovu lavash vrstvu, opět strouhaný sýr atd poslední vrstvy musí být sýr ... Poté se zavěšené okraje pita chleba skládají směrem dovnitř a kýta se sýrem je uzavřena. Na vrcholu kusů másla jsou vyloženy. Péct koláče po dobu 45 minut, aby se na jedné straně, pak to bude muset pečlivě otočit a poslat Multivarki mísa nadále pečeme 40 minut.