Osetské pečivo. Saburani: recept na vaření

Toto jídlo ocení skuteční gurmáni. V Gruzii takový sýrový dort se nazývá achma. V tomto článku navrhujeme, abyste si upečili sabourani. Receptura je komplikovaná a může trvat hodně času, takže se připravte.

Co je saburani

Toto jídlo Osetské kuchyně. Připravte si to nekvašené těsto. Podstavec se vloží do vrstvy a lehce se vaří ve vodě. A pro plnění nejčastěji používají různé druhy sýrů. Například, suluguni, brynza, parmezán a tak dále. Můžete to udělat jinak. Vezměte si mleté ​​maso, brambory, zeleninu, houby nebo klobásy. To znamená, že můžete použít jakékoliv produkty. Hlavní věcí je správné připravení a hnětení těsta. Tak pojďme začít.

Pro malé děti: recept na sabourani se sýrem

Zařízení, které budete potřebovat k vaření:

• fritovací pan-
• hluboká mísa;
• forma pro pečení;
• malý struhadlo;
• panva je široká (dva kusy);
• deska;
• rolovací kolík.

Chcete-li vařit těsto, budete potřebovat následující složky:

• pšeničná mouka (jeden kilogram);
• sůl (špetka);
• kuřecí vejce (šest kusů);
• voda (250 gramů).

Pro plnění:

• sýr různých odrůd, avšak nejméně pět (sto gramů);
• zmrazené máslo (tři sta gramů);
• česnek (jeden hřebíček).

Jak vařit saburani: pokyny krok za krokem

Nejprve míchat těsto. Nalijte mouku do misky a přidejte filtrovanou vodu a vejce. Zabalte elastické těsto. Pak ho vložte do pytlíku s celofánem a umístěte jej do chladničky po dobu třiceti minut. Do té doby si vezměte sýr a malý strouhák. Vyberte sýr s vysokým podílem tuku, například bór, emmental, konte, parmezán a další. Vyčistěte výrobek. Jak vyprší čas, vyjměte těsto z chladničky. Rozdělte jej na šest částí. Rozbalte každý kus těsta (jeho průměr by měl být stejný jako táta na pečení). Vytvořte pět takových koláčů a šesté by mělo být větší. Vezměte si široký hrnce a vylijte vodu tam, sůl a zapálte. Přiveďte k varu. Vezměte další velký hrnec a nalijte do něj studenou vodu. Nyní je velký dort nižší v prvních několika sekund ihned vařící vody, pak ve studené vodě. Odstraňte lavash a ponořte ho do vroucí vody. Opakujte toto "vytvrzení" ještě dvakrát. Pak dort položíme do hluboké podoby. Vezměte strouhaný sýr a položte ho nahoře (tloušťka vrstvy je asi dva centimetry). Jemně vyhlaďte dort. Teď vezměte zmrazené máslo. Třepte ho a rozetřete přes sýr. Opakujte tyto kroky se zbytkem koláčů. Jakmile skončíte, okraje dolní lavash obalte a lehce stiskněte. Koláč vložte do trouby po dobu patnácti minut. Nastavte teplotu na 180 stupňů. Poté, co je miska zašpiněná, vyjměte ji dříve. Řez na několik kusů a sloužit ke stolu. Vaši příbuzní jistě ocení "Saburani" dort. Recept je samozřejmě velmi namáhavý, ale snack stojí za to. Mimochodem, koláč lze připravit předem a pečeme před samotným krmivem na stůl. Připravené koláče s náplní jednoduše zabalte do potravinového filmu a vložte do ledničky.

Osetský koláč s tvarohem

Pro test budete potřebovat: vejce (tři kusy), mouku (pět set gramů) a špetku soli. Pro plnění: tvarohový tvar zrnitý (pět set gramů), sýr (tři sta gramů), provensálské bylinky (jedno sáček) a česnek (dva housenky).

Receptura pro přípravu testu je následující. Vezměte misku, protřete mouku. Přidejte vajíčka a hněte homogenní těsto. Pak jej zabalte do potravinového filmu a vložte do chladničky. O hodinu později bude těsto připraveno na sabourani.

Naplnění receptu: roštěný sýr, smícháme s tvarohem. Česnekový kotlet, kombinujte s olivovými bylinkami a přidáme směs k budoucímu plnění. Důkladně promíchejte vše.

Vezměte těsto a rozdělte ho na čtyři části. První by měla být největší a ostatní by měla sestávat v sestupném pořadí. Rozhrnujte krusty o tloušťce asi pět milimetrů. Vezměte velký hrnec horké vody. Těsto se střídavě zavede do vody. Pak začněte vytvářet koláč. Vložte největší koláč do pánve. Rozložte naplnění a položte malý kousek másla. Pak vzít další největší zkušební list, postupujte stejně. A tak na konec. Namočte horní koláč s rozbitým vejcem a vložte misku do předehřáté trouby. Během padesáti minut budete mít na stole svůj chutný sabouriový koláč. Receptura tohoto pokrmu jistě doplní vaši kuchařku.

Lazy Saburani

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

• Arménská lavaše (deset kusů);
• suluguni sýr (pět set gramů);
• Syr Adyghe (pět set gramů);
• máslo (sto gramů);
• kuřecí vejce (dva kusy);
• mléko (0,5 litru).

Proces vaření

Vezměte sýry a rošt je na velkém struhadle. Máslo dále roztírejte. Vezměte plech na pečení, položte na něj jednu lavash. Kuchyňský kartáč olej to. Umístěte více dortu nahoře. Posypte ho strouhanými sýry. Nahoře položte další pita chléb a olej. Strand vrstvy: pak pita chléb se sýrem, pak s máslem. Pak proveďte punkci s vidličkou po obvodu. Smíchejte mléko a vejce. Směs naplňte misku. Předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Vložte do pekáče a za padesát minut bude připraveno líné Saburani. Receptura je mnohem jednodušší a kromě toho bude doba vaření mnohem menší. Spíše připravte toto šťavnaté jídlo, rozmazlovat své příbuzné s lahodným pečivem. Chuť osetského koláče bude dlouho zapamatována.