Sýry `Suluguni`: jak ho vařit doma

Původní gruzínský sýr "Suluguni" přišel ochutnat mnoho Rusů. Má mírně slanou chuť, poměrně hustou a pružnou konzistenci. Vyrobit to druh sýra Ovce, koza nebo kravské mléko. Odborníci ji považují za solanku sýry druhů. Proces výroby má výrazné rozdíly ve srovnání s jinými odrůdami. Zvláště cenný je smažený sýr. Je vhodný pro lidi, kteří pečlivě sledují svou postavu a dodržují přísnou dietu.

Sýr "Suluguni" má kalorickou hodnotu 285 kcal na 100 g nezpracovaného produktu. Na Kavkaze je khachapuri s tímto sýrem považován za klasiku. A jeho kombinace se suchým červeným vínem je nevysvětlitelným chutí. Sýry "Suluguni" - dobré pro celé tělo. Pouze několik plátků bude dobře fungovat v žaludku a způsobí skvělou chuť k jídlu. Kromě toho je sýr "Suluguni" bohatý na bílkoviny a minerální soli. Tato odrůda se snadno nachází v každém supermarketu a obchodě s potravinami. Jeho cena se liší a závisí na mnoha faktorech: zemi producenta, jakosti a ceně použitého mléka.

Můžete vařit sýr "Suluguni" a doma. Bude to trvat déle než 30 minut. Nejprve jdeme do obchodu s mlékem (kráva nebo koza). V poslední fázi vaření můžete přidat čerstvý koriandr a petržel. Neváhejte experimentovat pomocí různých koření a nových produktů.

Chcete-li sýr Suluguni vyrobit sami, musíte připravit následující složky:

• 1 kg tvarohu (nejlépe si vzít domů);
• 3 šálky mléka (kráva nebo koza);
• máslo (dostatečné pro 100 g);
• dvě vejce;
• poloviční lžičku soda, hydratovaný ocet
• sůl.

Když jsou všechny produkty k dispozici, můžete pokračovat v procesu vaření. Vezmeme sýr, protřejeme sítem a pak ho dáme do kotlíku a naléváme na něj mlékem. Ujistěte se, že mléko je zcela zakryté tvarohem. Vložili jsme sporák a požár nastavili na minimální hodnotu.

Během 20 minut vaříme a neustále mícháme. Budete pozorovat, jak se tvaroh rozpustí, roztaví se. Po 20 minutách míchání by měla být výsledná hmota vrácena zpět do dříve připraveného cedníku a dobře stlačena. Masy jsme vrátili do kazanok. Vezmeme dvě vejce, rozmačkáme je, přidáme uhličitá soda a máslo. V této fázi je přípustné použití soli. Všechno je hnízdíme na nízké teplotě. V důsledku toho by se měla vytvořit hustá hmota připomínající těsto.

Musíte položit sýrové těsto ve speciální formě vyrobené z silného silikonu. Počkáme, až se zchladí, a pak jej vyčistíme v chladničce.

Po asi 1,5-2 hodinách bude náš domácí sýr "Suluguni" připraven k konzumaci. Sůl můžete přidávat co nejvíce.

Pokud jste fanouškem velmi slaného sýra, vložte do něj spoustu soli. Jak je známo, sůl je považována za pozoruhodnou přírodní konzervační látku. Domácí sýr je velmi chutný a výživný. Není to horší než sklad.