Sýr gruzínské Suluguni: výhody a poškození produktu z kyselého mléka

Kavkazská kuchyně

Naši krajané mají potěšení z pohlcení produktu, využívají ho k přípravě vydatných jídel. Určitě mnoho fanoušků kavkazských sýrů se zajímá o otázku energetické hodnoty a biochemického složení takové slavné pochoutky. Z materiálu se naučíte mnoho cenných a informativních informací.

Trochu o tradiční výrobní technologii

K výrobě vysoce kvalitního produktu je k dispozici pouze jeden kus pasterizované mléko ve velkých objemech (kráva, koza, ovce), užitečné bakterie kvasu, fyziologického roztoku nebo hroznové šťávy. Sýr dozrává ve speciálních vínech (džbánkách) po určitou dobu. Přírodní léčba neobsahuje umělé barvy a konzervační látky. Na regálech můžete vidět bílý, žlutý a smetanový odstín.

Slaný sýr má hustou strukturu, mírně slanou chuť a pikantní vůni. Povrch výrobku je vrstvený bez vzorů. Jeden z druhů suluguni je "pigtail" - úzké tenké tkaniny. Takový výrobek je skladován déle a dopravuje lépe.

Mnoho milenců se podařilo udělat doma s domácími sýry, přidáním sýrového tvaru. Miska z kyselého mléka se používá jako samostatné občerstvení, stejně jako saláty, koláče, smažené se sezamem. Při každé interpretaci se získá velmi užitečný produkt, který naplňuje tělo chybějícími minerálními složkami a vitamíny.

Vliv na tělo

Pickle Suluguni sýr, jejichž přínosy a škody byly opakovaně studovány vědci, jsou obohaceny o bílkoviny a aminokyseliny. Jak je známo, tyto látky se aktivně podílejí na regeneraci a konstrukci našich buněk, tkání a svalů. Z tohoto důvodu je lahůdka tak věrná vegetariánům. Dokonale nahradí živočišné bílkoviny, je dobře tráven a má terapeutický účinek na trávicí systém.

Aminokyseliny obsažené v gruzínské sýr, přispívají k produkci hemoglobinu, zlepšit přívod kyslíku do orgánů, zvyšují obranyschopnost a brání rozvoji srdečních chorob. Je třeba poznamenat, že suluguni - zdroj základních vitamínů, včetně retinol (vitamin A), kyselinu nikotinovou (vitamín B3) Riboflavin (vitamin B2). Kompozice obsahuje kyselinu askorbovou, tokoferol (vitamin E), kalciferol (vitamin D).

Přítomnost těchto složek pozitivně ovlivňuje krevní cévy, epiteliální tkáň, funkci štítné žlázy a reprodukční funkci. Odborníci důrazně doporučují, aby krmili malé děti. Žádné poškození mléčný výrobek ženy v poloze nalezené v surovině jako skupina minerálů (vápník, sodík, hořčík, fosfor).

O škodě

Lidé, kteří netolerují mléčné bílkoviny, by měli zcela vyloučit výživu ze sýru. Přínosy a poškození tohoto přípravku přímo závisí na jednotlivých fyziologických indikátorech. Před použitím je nutné toto vzít v úvahu. Omezené části jsou vhodné pro osoby s nadváhou, protože produkt je poměrně tlustý.

V malých dávkách dokonale uspokojí hlad, rychle se usadí. Za to stojí za zmínku uzené sýry kontraindikováno u pacientů s gastrointestinálními onemocněními. Všichni ostatní doporučujeme jíst gruzínské jídlo nazvané suluguni. Jeho cena závisí na regionu a pohybuje se od 250 do 300 rublů.

Nutriční fakta

Odborníci na výživu hovoří o produktu jako sýr s minimálním obsahem kalorií a vysokou nutriční hodnotou. 100 gramů suluguni představuje asi 286 kcal. Používáte-li to v první polovině dne v odměřených množstvích, nebude to mít žádnou újmu. Kromě toho vyděláte na každodenní dodávku vitálních chemických prvků a máte velkou radost.

Příprava domorodců

Klasická verze sýrového sýrového sýra, která se znovu vyvine, není obtížné. Speciální technologie a dovednosti nejsou nutné. Ve vaší kuchyni můžete vařit stejně chutný a zdravý kyselý mléčný výrobek. Pojďme popsat recept:

• Litr plnotučného tučného mléka.
• Kilogram přírodního tvarohu.
• Tři kuřecí vejce.
• Sto gramů másla.
• Sůl podle vašich představ.

Příprava suluguni - dlouhý proces, vyžadující trpělivost a dovednosti. Nejdříve dáme k varu mléko, spojujeme ho s tvarohem. Směs by měla být ohřátá během jedné hodiny, aniž bychom zapomněli smíchat. Nechte mírně vychladnout a filtr.

Vypráchejte "buničinu" smíchanou s vejci, máslem a solí. Vařte 10 minut. Na výstupu získáme homogenní elastickou hmotu, kterou přenášíme do hluboké misky, olejované. V chladírenském obchodě jej odložíme tři hodiny. Zde je přírodní Suluguni sýr. Výhody a poškození tohoto produktu z kyselého mléka jsou důkladně studovány a testovány časem. Bon appetit!