Recept mamalygi v abcházském a jemnost jeho přípravy

Mamaliga je chutná, uspokojivá a levná jídla, která se často nachází na stole v gruzínských, osetských, adygských a abcházských rodinách. Je připravena snadno, složky nevyžadují mnoho. Ve skutečnosti, kukuřičná kaše recept - recept na velmi hustou kaši (to je často jedeno namísto chleba), která je vařená natvrdo, a pak střih speciální dřevěný nůž nebo lněný nit.

V Rumunsku a Rumunsku Moldavská kuchyně Hominy mají velmi hustou konzistenci. Můžete říci, že to není ani cereálie, ale chléb parní. Hotová jídlo, dokonce i ve formě, připomíná bochník. Kavkazané také připravují hominy, blíž k kaši. To je uvařeno z kukuřice nebo mouky. Další nedůležitou podmínkou je, že recept na hominy na Kavkaze neznamená přidání soli, cukru nebo koření, kaše se ukáže být naprosto čerstvá. Jedinečná příchuť jí dává další přísady: slaný saluguni, třešňová švestková omáčka a další pikantní omáčky.

Hominy v Abcházsku: recept na vaření

Při přípravě hominy není nic komplikovaného. Snad nejdůležitější je odhadnout poměr vody a vody kukuřičná mouka. Mnozí používají poměr 1: 3, ale v našem receptu pro Abcházské hospodyně je to 1: 2,5. Takže pro jednu plnou sklenici malých kukuřičných krupiček nebo mouky potřebujeme dvě a půl sklenice vody. Také solanka suluguni sýr, asi 150 gramů, a lžíce másla, pro něž.

Tradiční recept na hominych, jak jsme již uvedli, nezahrnuje přidání soli. Zdá se však, že při první kaši se vám zdá příliš čerstvá a chuťové preference našich krajanů se trochu liší od tradic přijatých na Kavkaze. Takže jakmile budete moci mamalyg a podsolit, ale velmi málo - pak pochopíte, že potřebujete sůl v tomto receptu a kolik.

Pro chutné hominy potřebujete správnou hrnci a je lepší, pokud má husté stěny. Ideální nádobí na vaření je hrnce, ale v nejhorším případě bude běžná smaltová hrnce. Nalijte do něj potřebné množství vody, trochu podsalivaem a čekáte, až voda vaří.

Spánek obilovin ve vroucí vodě je důležitý a zodpovědný proces. Udělejte to opatrně, s tenkým prachem, za současného míchání obsahu hrnce. Pak bude hotová kaše homogenní a bez škubnutí.

Recept na hominy od kukuřice obiloviny předpokládá 20-30 minut pro vaření. Pokud je kaše připravená z mouky, polovina této doby stačí. Nicméně nebude možné se dlouhou dobu pohybovat od sporáku - koneckonců, musí být žaludek často míchán. Nádoba se vaří na nejmenším ohni. Připravenost se kontroluje velmi snadno: přilepíme dřevěný válec do ovesné kaše. Pokud se kaše nelepí, je připravena!

Ale nehýbejte se, aby jste na talíři položili hominy. Nejprve pomocí dřevěné špachtle, navlhčené vodou, trochu odpojte obsah nádoby od jejích stěn a nechte ji ještě pár minut na sporáku. Poté bude nutné otočit nádobí a vyndat připravený "bochník" na krásnou misku. Mimochodem, díky celistvosti a tvaru hominy se tím rozpadá nebo všechny zrna tvoří jediný monolit a posuzují kvalitu hotové kaše.

Podávat hominy s mnoha různými produkty. Tento suluguni, a brynza, a kvass, a česnek, a Georgijská Adjika, a smaženou cibulí a sádlem s prasklinou - Obecně si vyberte to, co se vám líbí, a vychutnejte si toto výživné a zdravé jídlo!