Omáčky na ryby: recept

Při vaření pokrmů při vaření často používají různé omáčky. Seznámí saláty, zdobí pokrmy a podávají je jako koření. Současně často závisí chuť jídla na kvalitě a konzistenci omáčky. Stojí za zmínku, že ve vaření je rozlišována omáčka pečení ryb, pro pečení a kalení masa, stejně jako zeleninový dresink. Důležitým bodem v tomto případě je, že téměř veškerá omáčka je tvořena těmi produkty, které dokonale odpovídají hlavní složce misky. Proto, pro zeleninu, vyzvednout některé přísady, a pro jiné maso, ačkoli ve většině případů se mohou navzájem dobře nahradit. Nicméně, když přijde otázka vaření mořských živočichů, nic nemůže nahradit kvalitní omáčku pro ryby. Recept na přípravu obsahuje nejen složky, které jsou kompatibilní s hlavním výrobkem, ale téměř nikdy nejsou vhodné pro maso nebo zeleninu. Je třeba poznamenat, že v některých kuchyní na světě jsou pro každý druh jídla oblíbené koření a koření.

Omáčky na ryby: Americký recept na vaření

Tato koření je velmi populární ve Spojených státech a má název "Ranch". K jeho přípravě budete potřebovat:

- majonéza - 200 ml;

- Cmar - 200 ml;

- hořčice suchá - 1/4 lžičky;

- sůl - 1/4 lžičky;

- petržel nasekaná - 3 polévkové lžíce;

- kopr nasekaný - 1 lžička;

- česnek drcený - 2 hřebíček;

- nakrájená cibule - 1 polévková lžíce;

- paprika;

- pepř;

- citronová šťáva - 1 lžička.

Příprava

Všechny součásti by měly být nakrájeny a poté smíchány. Cukrár může být v případě potřeby nahrazen kefír nebo domácí jogurt. Poté se všechny složky musí vařit asi hodinu, po které bude omáčka připravena.

Omáčky na ryby: recept na marockou kuchyni

Tento výrobek lze použít nejen jako náplň do misky, ale i jako nálev. Jmenuje se "Shermula" a pro jeho přípravu budete potřebovat:

- koriandr - 2 větve;

- petržel - 2 větve;

- citron - 1 kus;

- kmín - 2 lžičky;

- paprika - 2 lžičky;

- česnek - 3 zuby - koriandr - 1 lžička;

- olivový olej - 2 polévkové lžíce;

- sůl.

Příprava

Koriandr a kmín se lehce smažou v suché pánvi. Rozemlete citronovou kůru a stlačte 2 lžíce. čerstvý džus. Složky vložíme do mixéru, mícháme až do hladkosti.

Omáčky na ryby: recept na francouzskou kuchyni

Pro přípravu bude vyžadováno:

- máslo - 50 g;

- mouka - 2 polévkové lžíce;

- rybí vývar;

- cibule;

- kořeny celeru nebo petrželky;

- pepř;

- citronová šťáva.

Příprava

Ve fritovací pánvi procházíme moukou, ale zároveň by se její barva neměla měnit. Pak do něj přidáme vývar a další přísady. Poté vše připravíme pod víkem, filtrujeme a podáváme.

Rybí omáčky, jejichž recepty obsahují tuto základnu, lze snadno doplnit a upravit tak, aby dosáhly požadované chuti. Například při vaření můžete přidat trochu zázvoru nebo česneku, který dá pokrm pikantní a chuť plná. Ve skutečnosti je tato omáčka základem, že šéfkuchař může dokonalé podle vlastního uvážení, přidáním vlastních ingrediencí a dokonce změnou způsobu vaření. Hlavní věc, která vznikla na mouce, oleji a vývaru. Je třeba poznamenat, že mnoho omáček má takový základ Francouzská kuchyně.