Pečené lososy - recepty a metody vaření

Růžový losos je zástupcem lososovitých, kteří žijí ve vodách Arktický oceán a Pacifiku. Pro život potřebuje studenou vodu (9-10 stupňů). Růžový losos položí vajíčka v nedalekých řekách. Její kaviár je cenný produkt. Je slaná a konzervovaná. Rybí maso je také výživným produktem. Z této ryby můžete vařit velké množství pokrmů.

Porovnáme-li růžový losos s lososem nebo pstruhem, pak je třeba poznamenat, že má poněkud suché maso. Chcete-li, aby nádobí bylo chutné a šťavnaté, můžete použít následující recepturu.

Samozřejmě, že před vařením ryby, musí být čištěny a důkladně promyta. Pak růžové lososa by měl být rozřezán na kusy o jednu porci. Poté je nutné připravit marinádou, do nichž se ryby odležet 10-15 minut. Pro marinádě odběru: polovina lžíce jídelně bílého vína, lžíce citrónové šťávy, dvě čajové lžičky sójové omáčky a asi dvě čajové lžičky hořčice. Důkladně promícháme a přidáme na chuť koření a sůl. Tuto směs naplňte nakrájenou rybou a nechte marinovat.

Poté je třeba na obou stranách smažit kusy ryb v pánvi, aby byla křupavá kůra. Toto pečení také umožňuje uložit všechny šťávy v rybách během dalšího vaření. Smažené ryby rozdělíme na talíř. Rajčata nakrájíme malými plátky, cibulí s polokruhem a to vše je lehce pasážováno do pánve. V tuto chvíli to děláme smetanová omáčka a česnek, který je rozmazaný se smaženými rybami. Vezměte asi tři lžíce zakysané smetany a vtlačte do ní lisem dva stroužky česneku. Všechny smíchané a rozmazané s výsledné omáčkou pražené ryby.

Na zeleninový mix rozšiřujeme růžový losos, posypeme strouhaným sýrem a posíláme do trouby. Doba vaření trvá asi 15-20 minut. Počet složek je založen na kilogramu ryby. Růžový losos se zeleninou je šťavnatý a chutný. Při servírování si můžete zdobit byliny a citron.

Jídla z růžových lososových ryb jsou pozoruhodné pro jejich chuť a nízkou kvalitu kalorický obsah. Růžový losos smažený je dokonale kombinován s mnoha zeleninami a jako příloha k němu můžete dát rýži.

Nabízíme ještě jeden originální recept na vaření této ryby. Vezměte filé z růžového lososa (0,5 kg) a nakrájejte na střední části. V případě potřeby můžete použít jakékoli koření. Čistíme brambory a nakrájíme je v tenkých kruzích. Děláme totéž s mrkví. Cibule je třeba vyčistit a nakrájet na poloviční kroužky. Pak připravíme výplň. Chcete-li to udělat, vezměte polovinu citrónové šťávy, asi dvě lžičky horčice, 100 gramů majonézy, sůl a další koření na ochutnávku. Všechny složky by měly být důkladně promíchány. Vložíme vařenou misku, střídáme řadu ryb, řadu brambor a přidáme mezi ně mrkvu a cibuli. Naplňte misku připravenou omáčkou a vložte do trouby asi 45 minut. Je třeba se pokusit, aby byly brambory vlhké, protože ryby se připravují rychleji. Při servírování můžete tuto misku zdobit bylinami.

Babička pečená v pánvi může vypadat trochu suchá. Proto doporučujeme připravit pro něj různé omáčky. Na jejich základě obvykle trvají rybí vývar. Omáčka může být bílá nebo s přídavkem rajčat. K tomu je také přidána nakrájená zelenina. Nejvhodnější pro použití v rybí omáčka jsou žampiony žampiony.

Nejjednodušší recept na omáčku je mouka, smažená v másle, s přídavkem rybího vývaru. Pokud chcete, můžete znovu naplnit omáčka bílá víno, které dokonale odpovídá rybím pokrmům. Na to se nalévá grilovaný losos a podává se s citronem a zeleninou.

Růžový losos, jako každá ryba, může být podáván s jakoukoliv zeleninou, bylinkami, olivami a kapary. Grilovaný losos lze podávat samostatně, jako samostatné jídlo. Ale zároveň si dáme na omáčku a zeleninu stůl, aby každý mohl své vlastní jídlo podávat podle vlastního vkusu.