Jak nakládat lososa?

Téměř každý sváteční stůl obsahují tradiční sendviče s červeným kaviárem nebo lehce solené ryby. Kromě toho, pokud se rozhodnete udělat sushi doma, pak určitě nemůžete udělat bez chutné červené ryby.

Ale jak vybrat lososa sám? Připravte nízce nasolené ryby doma není těžké. Nejdůležitější je vzít čerstvé celé tělo se sůl pro moření. Pstruh, růžový losos nebo losos jsou nejlepší. Používáte-li mražené ryby, musíte je v tomto případě opustit, dokud se nerozmrazí. Není to doporučeno mikrovlnnou troubou. Takže, podívejme se, jak salátovat losos rychle a lahodně.

Recept # 1

Nejprve musíte vyzvednout sklovinu nebo sklo, které uklidní losos. Nepoužívejte k tomu kovovou nádobu, protože to může zkazit chuť ryb.

Produkty pro moření pro 1 kg lososa:

Sůl jodidová velká;

Cukr;

Koření pro ryby - pepř, bobkový list, byliny;

Losos - 1 kg.

Je to nezbytné k rybolovu, vyčistil ji z váhy, odřízl ocas, ploutve a hlavu. Z těchto částí si můžete vařit vynikající rybí polévku nebo vývar. Pak řezte kostru podél linie páteře a vytáhněte kosti. Poté se připravte na odvádění soli a cukru v poměru 3: 1, abyste získali asi 3 polévkové lžíce lžíce. Přidejte zde koření a bylinky a poté výslednou směs protřejte lososem. Nyní zabalte rybu do gázy a vložte ji do kontejneru, kde ji plánujete. Můžete také položit 2 nebo 3 litrové nádoby nahoře jako zátěž. Pak odejít Losos páře hodiny vařte při pokojové teplotě a poté vložte do ledničky. Během dne si můžete vychutnat její nádhernou chuť. Zde je způsob, jak můžete doma losos jemně salivovat.

Recept # 2

Tato metoda je také velmi jednoduchá. Složení:

Sůl je velká - 2 polévkové lžíce;

Cukr - 1 polévková lžíce;

Koření pro moření - 1/2 polévková lžíce;

Citron;

Ryby červené (losos, růžový losos, nekra, keta, pstruh) - 1,2 kg.

Nejprve je třeba umýt ryby dobře a vyčistit vnitřek. Poté ji umyjte a osušte ji ubrouskem. Rozdělte kostru podél hřebene a nakrájíme na porce. Nyní je nutné míchat všechny ingredience pro moření a důkladně rošt ryby ze všech stran. Pak posypeme trochu citrónové šťávy a ryby položíme do smaltovaných pokrmů a zatlačíme horní částí. Ryby jsou infuzovány po dobu jednoho nebo jednoho dne a půl, po kterém je vynikající občerstvení připravena ke konzumaci. Nyní víte, jak si sami sebe losíte.

Recept # 3

Tento způsob moření, na rozdíl od prvních dvou, obsahuje ocot a cibuli. Složení:

Sůl - 2 lžíce;

Černý pepř - 5-7 hrášek;

Vavřínový list;

Ocet - 1 polévková lžíce;

Rostlinný olej;

Cibule - 1 hlava;

Voda - 0,6 l;

Filet z lososa - asi 1 kg.

Nejprve musíte oddělit rybí maso od pokožky a nakrájet jej na plátky a poté ji umístit do kontejneru. Slanina vařte v samostatné misce. Chcete-li to provést, nalijte vodu do nádoby a zřeďte sůl v ní. S takto získanou solankou nalijte losos a pod tlakem několik hodin. Potom vypusťte vodu a nalijte druhou a promícháme sklenici vody s lžící octa. Nyní nechte rybu na 7 minut v tomto roztoku a znovu vypusťte. Pak nakrájíme cibulové kroužky a mícháme s pepřem, máslem a vavřínový list. Směs, posypeme lososem a necháme asi 19 minut. Nyní si můžete vychutnat jemnou chuť červených ryb. A pokud nevíte, jak rychle luskat losos, pak je to způsob, jak vám vyhovět. Bon appetit!

Recept # 4

Produkty pro slanování lososa:

Sůl - 4-5 polévkových lžic;

Cukr - 3 lžíce;

Filet z lososa - 1,3 kg;

Koprová zelenina - 220 g.

Je nutné míchat cukr a sůl, pak jej rozetřete směsí ryb. Umyjte zeleniny, pak je usušte a pak položte některé větvičky na dno nádrže k moření. Poté položíme kousky ryb do stejné nádoby s kůží dolů a položíme koprové klíčky na vrchol. Takže položte všechny lososy, posunujte zeleniny. Poté vytlačte trochu zatížení ryb a nechte na pokoji asi 7-8 hodin. Pak vložte do lednice dva dny.