Jak vybírat pstruh

Je těžké si představit něco víc chutného než solené červené ryby. Pstruh je pro tyto účely velmi vhodný. Termín "pstruh" nesmí být chápán jako nějaký konkrétní druh ryb, jedná se o řadu různých druhů, které patří do rodiny lososovitých ryb. Vybírání této ryby doma je správné rozhodnutí. Nyní je důležité odpovědět na otázku, jak vyzvednout pstruh? To bude popsáno dále a představilo několik jednoduchých způsobů, jak co nejvíce chutnat. Zájem o domácí solení souvisí s tím, že při nákupu ryb v obchodě nebo na trhu si nemůžete být jisti, jak je to čerstvé. Neexistuje žádná záruka, že byla slaná s ohledem na všechny hygienické normy. Můžete se stát domácím velvyslancem jakéhokoli druhu, protože existuje spousta skvělých receptů.

Recept na losos pstruha, používaný na Kamčatce, je vynikající. Ryby, připravené tímto způsobem, mají vynikající jemnou chuť a vynikající vůni. Stojí za zmínku, že se můžete doma vysypat druh červené ryby, a to jsou: růžový losos, losos, chum losos, pstruh, sockeye losos, coho losos. Keta nebo růžový losos je vhodnější pro kouření a pstruzi nebo losos je určen k solení. Může se osolet jako čerstvě zmrazená ryba a jen se chytit. Nejvíce preferuje ryby, které byly zmrzlé, takže se jejich maso stává mnohem citlivějším. Všechno však závisí zcela na osobních preferencích.

Jak vybírat pstruh

Než začnete s procesem moření, musíte připravit přísady. Nejprve je to směs pro solení. Musí být vyroben z velké soli s přídavkem cukru. Směsi by měly být provedeny z výpočtu 3-4 velkých lžiček pro každý kilogram ryb. Ve směsi můžete přidat koření a sušené byliny, které dávají rybě příjemnou vůni. Nyní musíte vzít pepř v hrachu a bobkový list, jejichž počet je určen podle chuti. Je důležité si uvědomit, že chuť ryb by neměla zastínit koření. Cvičíte-li sůl ryby co nejčastěji, budete si moci zvolit optimální poměr složek pro směs koření. Ale otázka, jak vybírat pstruhy není jen o výběru směsi, je také nutné nakrájet ryby. Pokud je to celé, pak je nutné oddělit hlavu a ocas od ní. Nehazujte je, protože na jejich základě můžete svařit bohaté ucho. Můžete je dát do mrazáku. Nyní musíte odříznout ploutve. Jatečně upravená těla by měla být rozdělena na velké kusy. Čím větší kusy, tím snadněji je nakonec nakrájíme na nakrájené filé. Kůže je z ryb odstraněna řezací deska.

Nyní jsme již přišli přímo k tomu, jak nakládat pstruhy. Je nutné provést operaci k extrakci páteře a kostí, aby bylo možné získat co nejvíce kusů čistých ryb. V důsledku všech těchto manipulací by mělo být maso na kůži odděleně a odděleně od páteře s kostí. Páteř může být zaslán do polévky v mrazáku.

Filety by měly být baleny v kontejneru. Červená ryba má jednu vynikající kvalitu - nemůže být znehodnocena solí, protože absorbuje přesně tolik, kolik potřebuje. Je pravděpodobné, že se jedná o jeho majetek a stal se důvodem tak širokého rozšíření ve světě, protože jeho chuť je prostě ohromující. Kontejner nesmí být kovový, jinak dojde k reakci slané vody. V dolní části je nutné zaspat spánek, několik vavřínových listů a pepře v hrášku.

První kus ryb by měl být položen s brusem dolů. Musí být hojně posypán směsí pro sazení. Nahněte bobkový list a pepř, teď je další kus ryby naplněn. Takže je třeba jednat dál, střídající se kusy ryb a koření. V zásadě jde o to, jak pstruzi vyčistit v slaném nálevu. Kontejner by měl být pokryt víkem a umístěn na chladném místě. Před použitím je třeba vzít plátek, vypustit slanou vodu, navlhčit ubrouskem a nakrájet na plátky.

Bon appetit!