Chutné ryby - pstruh. Recepty na vaření

Pstruh je malá, ale velmi chutná ryba, která patří do rodiny lososovitých ryb. Chci vám nabídnout pstruhové ryby recepty, které jí pomohou vařit a vychutnat si jemnou chuť.

Pstruh: recepty se zeleninou

K přípravě tohoto jídla potřebujete asi 800 gramů ryb. vyčistit od váhy a odstraňte vnitřnosti, poté opláchněte pod tekoucí vodou a solí. V mělké nádoby umístit nakrájenou cibuli polokroužků, 1-2 mrkve, nakrájené a drcené celer a petržel, sůl, pepř a důkladně se promíchá. Na vrcholu výsledné hmoty vložte rozdělené a solené pstruhy. Nalít do pánve sklenku suchého bílého vína a dát ji na lžíci másla. Položte pánev na mírném ohni, předem pevně uzavřeného víka. Po 35-40 minutách je jídlo hotové, a to může přinést ke stolu.

Pstruh, recepty na pečení v troubě

1. Příprava tohoto pokrmu musí být předem připravena. Den před vařením, nakrájené na malé kostičky 200 g husího jater, přidáme sůl, pepř, a nalít 5-6 lžičky brandy. Směs vnořte do chladničky.

Ryby musí být vyčištěny a zbaveny vnitřku. Opláchněte jej ve směsi octa a vody (1 polévková lžící na polilitr vody).

50 g stroužku bílého chleba namočte ve směsi vína (5-6 čajových lžiček) a krému (1,5-2 lžíce), sůl. Pak přidejte jedno surové vejce a jemně nakrájenou petrželku. Dobře promíchejte a přidejte předvařené játra. Máme tu náplň.

Hotové a solené ryby plnění plnění, zabalené do fólie a trouby v troubě při teplotě 180 stupňů 20 minut.

2. Vezměte vypraný pstruh s odstraněnými vnitřnostmi. Jatečně upravená těla s čerstvě mletým pepřem a sůlmi, můžete ochutnat další koření. Kombinujte lžíci citronové šťávy a olivového oleje. Smrtíme rybu s výslednou směsí. Pstruha pstruha může být naplněn petrželkou nakrájenou na bylinkách. Pro dekoraci doporučujeme provádět řezy na straně ryby a vložíme do nich půlkruh citronu. Pak opatrně zabalte pstruha ve fólii a pečte na 180 g. Po 35 minutách je naivní ryba připravena.

Jak skočit pstruh správně

Všichni se někdy necháme hýčkat a koupíme tuto delikatesu z obchodu. Ale ukázalo se, že dělat to doma je velmi jednoduché. Dále vám povíme, jak velvyslanec pstruha dělá, recept na základě norem pro jeden kilogram filé z ryb.

Vezměte ryby, vyčistěte a odstraňte vnitřek. Opláchněte je pod tekoucí vodou, řezte ploutve, ocas a hlavu. Pak pečlivě oddělte filé od kostí. V samostatné misce smíchejte dvě lžíce soli a jednoho cukru, výsledná směs pečlivě protřepeme filé ze všech stran. Položte rybu do velké misky, zakryjte talířem a zhora položte něco těžkého, je vhodný balón s vodou.

Ryby nechte pod útlakem při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin a poté vyčistěte v chladničce. Po 8 hodinách je pstruh připraven k spotřebě.

Pstruh - recepty polévky

Nalijte vodu do hrnce, naložte rybu na kusy. Vložte panvu na sporák. Poté, co voda začne vařit, odstraňte pěnu z vývaru, když se pěna přestane objevovat na povrchu vývaru, zaznamenávejte 10 minut. Po této době ryby v oddělené misce a na vývaru pokračují v vaření polévky.

Jedna hlava cibule je oloupaná a nakrájená na poloviční kroužky, mrkev může být nakrájená nebo strouhaná. Polovina mrkve a cibule se smaží, druhá se přidá do polévky v surové formě. Do polévky přidáme také brambory, 2-3 kusy střední velikosti. Poté, co se brambory vaří, přitlačte do polévky šťávu z poloviny citronu a přidejte 15-20 kusů oliv. Při podávání můžete posypat jemně nasekané zeleniny.

Bon appetit!