Sladkovodní ryby: jak vařit

Ryby lenok (sibiřský pstruh) rodu Salmonidae se nachází v rychlých řekách. Jeho stanoviště se pohybuje od Sachalinsku po Ural. To je velmi podobné lososům a bílým rybám: tělo je fekální, ústa jsou malé s ostrými zuby. Je to silný dravec, který se živí obyvateli jezera a říčního prostředí, často dosahuje 8 kg. Jeho barva závisí na stanovišti, nejčastěji je barva těla světle hnědá, ve vzácných případech černá.

Maso ze sladkovodních obyvatel je jemné a šťavnaté, vynikající lahůdky jsou získávány od lenok. Existuje mnoho originálních receptů, například na Khubsugul, které jsou uzené, sušené, vařené a smažené. Z této jemné a šťavnaté ryby získáte lahodné polévky a soufflé. Nejprve se ale zpracují ryby z lnu, vyklíkají a důkladně umyjí. Sibiřský pstruh je dobrý v každé variantě. Podívejme se na některé ohromující recepty od dravého obyvatele vodní fauny.

Lehce slané langusty

Složení výrobků:

• pstruh (1 kg);
• dvě hlavy cibule;
• černý pepř a sůl (podle chuti).

Tento recept vyžaduje čerstvé ryby - vnitřnosti, žáby a váhy se nedotýkají. Nakrájejte na malé kousky, zakryjte kořením a nakrájenou cibulí. Necháme hodinu na marinování. Pokud máte rádi sůl, pak zvýšit množství soli a dobu stárnutí. Výsledkem je nádherné studené občerstvení.

Ryby se zeleninou

Složení výrobků:

• 1 kg sibiřského pstruha;
• mrkev;
• cibule;
• Bulharský pepř;
• česnek (3 stroužky);
• máslo (50 g);
• majonéza nebo zakysaná smetana (100 ml);
• koření na chuť.

Rybí ryby s lenokem, opláchněte, nakrájíme na malé porce, sůl a pepř. Můžete posypat citronovou šťávou (volitelné). Cibule na zelenině a máslo až do zlatohnědého, přidáme strouhanou mrkev, strouhaný česnek.

Krycí fólii fólií, mastněte olejem, položte kusy ryb, pokryte vrcholkem zeleninovou srstí a pokryjte majonézou. Předehřejte troubu na 150 ^oPečte a pěstujte půl hodiny.

Bramborový lněný

Ryby, recepty na vaření jsou tak pestré, že se ukáže jako neuvěřitelně lahodná a lahodná.

Složky:

• 500 g ryb;
• pivo (50 g);
• rostlinný olej (20 g);
• hrozinky (30 g);
• ocot (5 g);
• citronová kůra (5 g);
• sůl, černý pepř a spoustu petrželky.

Lenčku rozdělíme na porce, posypeme solí, pepřem, nalijeme octem - necháme půl hodiny vychladnout. Dále přidejte citrónovou kůru, rozinky, pivo a rostlinný olej. Vařte pod víkem 10 minut. Podáváme s nasekanou petrželkou.

Ryba vařená

Složení:

• 300 g čerstvého pstruha;
• mrkev, cibule;
• voda (sklo);
• petržel kořen;
• pepřový hrášek (30 g);
• malý ocet;
• pár listů vavříny a špetku soli.

Dělejte to, nakrájejte na kusy, vložte do hluboké pánve a nalijte ho horkou vodou. Pak posílejte všechny výše uvedené složky v promyté a nakrájené formě. Uzavřete víko a vařte nejdéle 10 minut. Podáváme s bramborami a čerstvým zeleninovým salátem.

Recepty s mandlemi a červeným vínem

Složky:

• rybí lano (400 g);
• červené víno (50 m);
• máslo (50 g);
• citronová šťáva (20 g);
• mandle (50 g);
• banda kopru, koření na chuť.

Projíždějte na máslovém másle drcené mandle, přidejte do něj koření, víno a citronovou šťávu - po dobu 2 minut. K ořechové směsi položíme kusy ryb a dušeme dalších 10 minut. Při podávání posypeme koprem. Původní pokrm s pikantní chutí bude světlým přírůstkem každého stolu.