Mírně slaný pstruh: recept

Mnoho prostě si nedokáže představit sváteční stůl bez slané červené ryby na tom. Bohužel nemáme velký výběr možností, a to jen losos nebo pstruh. Často většina lidí raději koupí hotové ryby najednou. Ale koneckonců, to nemůže být tak užitečné a chutné jako pstruh je mírně slaný, recept, který jste se snažili v praxi a ocenili.

Pstruh mírně slané, recept na vaření který je uveden níže, lze nazvat velmi jednoduchým, protože je rychle připraven a nevyžaduje žádné úsilí. A nakonec získáme pokrm, který má stejné skvělé chuťové vlastnosti.

Složení:

- 500-700 gramů čerstvého pstruha;

- jedna cibule;

- jeden citron;

- pepř a sůl;

- banda petrželky (je vhodná pro zdobení připraveného jídla).

Příprava:

Stalo se to takhle recept na vaření pstruhů překvapivě jednoduché. Zdá se, že nejtěžší je, abyste získali pstruh sám. Vzhledem k tomu, že pro tento pokrm je nejvhodnější je kosti vyčištěná ryba (nechcete je dostat z vašich zubů?), Musíte najít pstruha filé. Pokud je to obtížné, musíte je připravit sami.

Děláme filé

Takže první věc, kterou musíte udělat, je odříznout hlavu, ocas a ploutve pstruha. Ryby jatečně upraveného těla nakrájíme podél peritonea tak, aby jedna polovina měla hřeben. Nyní od této poloviny je nutné řezat, vyčistit spolu s ním a kosti kostí.

Takže dostanete dvě poloviny pstruhů, které nemají kosti. Ale na nich mají kůži, kterou absolutně nepotřebujeme.

Chcete-li jej odstranit, musíte odříznout maso od středu kousky k pokožce a nakrájet filé z ní. Druhá polovina filé, která dosud nebyla řezána, musí být "opracována" opačným směrem: uchopte pokožku a zbytek ji už rozřízněte.

Nyní máte pstruhové filety a musíte je nakrájet na tenké plátky. Nejlepší je to udělat v celé šíři, takže dostanete dlouhé kousky. A už je rozřízněte, jak chce duše. Ale nedělejte příliš velké kusy, jinak by nemusely mít čas na salivát.

Mírně slaný pstruh: recept

Plátky nakrájené plátky položíme do hluboké misky a ochucujeme. Je velmi důležité neztratit při solení. Pokud je vaším cílem mírně slaný pstruh, nepřehánějte, je lepší sůl trochu později.

Jakmile jste se rozhodli a osoleli ryby, posypeme je černým pepřem. Ale znova - nepřehánějte to, pak ji přidejte podle vlastního vkusu. Nyní nakrájíme cibuli na tenké kroužky. Táhněte ji dobře, aby se uvolnil džus. Přidejte cibuli na ryby a zkuste to znovu.

Důkladně promíchejte všechny přísady. Poté, co to uděláte, umyjte si ruce a odřízněte polovinu citronu. Stlačte džus přímo do misky s rybami, pokryjte vše víčkem a obsah dobře protřepejte. Nechejte pokrm asi 10 minut.

Nyní vložte misku pstruha do mrazničky, kde bude stát nejméně 15 minut. Tím je zajištěno, že ryba je mírně ochlazena, ale není zmrzlá. Jako volbu - vložte do ledničky po dobu 2 hodin, pro plátky pstruha to stačí.

Takže dostanete mírně slaný pstruh, jehož recept jste právě naučil. Posledním krokem je položit na misky kusy pstruhů. Ozdobte vše s petrželkou a plátkem citronu. Pokud byl váš mírně slaný pstruh připraven jen na rodinnou večeři, můžete vynechat poslední etapu a zdobit nic.

Poznámky:

Doporučujeme oddělit kusy pstruhů před podáním na stole. nakládaná cibule. Koneckonců, někdo nemusí tuto zeleninu. A pokud se nepodaří najednou jíst celou misku, nakládaná cibule nedává příjemnou chuť zbývajícím rybám.

Navíc s rybou vařenou podle tohoto receptu můžete udělat salát s pstruhem mírně slané. Ukáže se velmi chutné jídlo.