Tipy, jak sůl pstruha.

Tipy, jak sůl pstruha

Slané ryby na domácím stolku jsou vždy příjemným přírůstkem jídla a dobrým občerstvením. Jak správně sůl pstruh, existuje mnoho metod a tipů. Doma můžete sůl ryby podle vlastního vkusu. V pstruhu, na rozdíl od lososa, maso není tak tlusté, může být slané s kůrou nebo řezané plátky, různé koření se aplikují na chuť. Slaná ryba se používá jako přísada pro sendviče jako delikátní svačinu.

Jak sůl pstruh v nevýrobních podmínkách, jednoduchým způsobem? Potřebujeme asi dva kilogramy ryby, velké sůl (tři polévkové lžíce), cukr dvě lžíce. Nákup čerstvého nebo zmrazené ryby v obchodě, s ním musíte provést přípravné akce. Nejprve oddělte ocas a hlavu ryby, vyčistěte břicho těla. Na hřbetě ryby je na polovinu, pak každý kus znovu na polovinu. V připravené desce mísí sůl a cukr, tato směs je hojně třena na všech stranách připravených kusů ryb. Všechny strouhané kusy pstruhů se vloží do připraveného kontejneru a pokryjí se gázou nebo ručníkem, necháme jej namočit po dobu 8 hodin při pokojové teplotě. Velmi jednoduchý a nekomplikovaný recept, jak slaný pstruh slaný večer, můžete už od rána připravit sendviče. Po moření můžete dát do chladničky. Pro usnadnění je extra sůl odstraněna a kusy pstruhů jsou baleny v polyethylenových sáčcích, řezané 5 minut před podáváním na stole s tenkými plátky.

Jak sůl pstruh, vykostěný (filet)? Pro tuto metodu je nutné koupit 2 kilogramů ryb (obvykle jednu nebo dvě střední ryby), uřízl hlavu a ocas pstruha na hřeben je řez a odstranit ji. Čerstvá ryba s hřebenem odstraňuje většinu břišních kostí, je nutné vše zkontrolovat a odstranit. Ryba je oloupána, zůstává jedno tělo. Připravené filé ze všech stran se vloží do směsi soli a cukru (na 1 kg ryby, lžíce cukru a soli). Dali jsme osolené hmoty do ploché misky, po chvíli se spustí na šťávu, na vršek zaoblení pergamenu nebo menší krytem, ​​který lze dát zatížení (tlaku), když se zatížení může být aplikován na 3-litrové nádoby s vodou. Po 3-4 hodinách filety pokryté s džusem, je nutné odstranit náklad, otočte kostru na straně druhé, Georgia již není potřeba, po dobu 6-8 hodin, vyjměte ryby v chladničce. Z kostí, hlavy a ocasu můžete vařit vynikající rybí polévku.

Jak sůl pstruh doma s koprem? Bude to nezbytné pro tento recept mořská sůl (tři lžíce), malý kopr (tři větvičky). Nakupujeme ryby čerstvě zmrazené, rozmrazujeme je. Když není úplně rozmrazené, oddělíme hřeben a odstraníme kosti břišní dutiny. Připravená buničina nakrájená na plátky, uložená v misce. Následující krok posypeme vrstvou soli solí a pokrýváme koprem, pak na tuto vrstvu položíme další vrstvu nakrájeného filé, posypeme solí a pokryjeme koprem. Tímto způsobem zpracujeme veškeré připravené filé. Kontejner se slanými rybami je pokrytý ručníkem a ponechán v kuchyni po dobu několika hodin (4-5 hodin), pak jsme ponechali pět hodin v lednici. Slaný pstruh se podává přímo do sendviče.

Jak sůl pstruh s medem? V tomto receptu potřebujete jednu rybku, protože je to tři lžíce soli a jedna polévková lžíce medu. V pstruhu odstraňujeme kosti a hřeben. V samostatné misce míchat sůl a med, připravený se směsí plenek rozložených po všech stranách. Řezané jatečně upravené tělo nakrájíme a vložíme do připravených jídel, pokryjeme je ručníkem a vyčistíme v chladničce několik hodin (8-10 hodin). Salting má proto zvláštní chuť, je velmi dobré, aby se vyráběly sendviče a občerstvení.

Ve všech receptech na vkus se přidává vavřínový list, černá sladká paprika.