Recept na vaření pstruha v troubě

Pstruh - cara ryba, ať už je nebo není, závisí na tom, kolik pstruhů, které vyberete, odpovídá vašemu vysokému stavu. Pstruh může být sladká voda, duha, potok a moře. Potok byl královským pokrmem. Největší velikost, kterou dosahuje, je půl metru, ne více. V prodejnách se však zpravidla prodává duhový pstruh, roste velmi rychle, a proto se upřednostňuje chov ryb. Zde leží úlovek: pro rychlou sadu hmotnosti v krmení duhového pstruha na smíšených farmách růstové hormony, barviva a antibiotika. Maso takové ryby bude mnohem jasnější než maso přírodní ryby. Zneužívání pstruh, které se pěstují na farmě nestojí za to, zejména proto, že barvivo, které se používají výrobci ryb, kanthaxanthin, je zakázán v Evropské unii, ale z nějakého důvodu dovoleno v Rusku.

Vizuální kontrola ryb je také velmi důležitá. Kvalitní pstruh by měl mít vypouklé, nekomplikované oči, lesklé váhy. Sliznaté a bělavé skvrny naznačují, že ryby nejsou daleko čerstvé. Také by neměla být pokryta nadměrným hlenem, což mimochodem platí pro všechny ryby, ne pouze pro pstruhy.

Být obzvláště opatrní při nákupu filet z pstruha, mnozí výrobci injekci kyseliny k rozpuštění kosti, stejně jako polyfosfáty pro zvýšení tělesné hmotnosti. Toto filé produkuje světlé, nepřirozené barvy masa, nafouklé a vláknité. Ne, ani to nejlepší recept na vaření pstruhů v troubě nepomůže, aby nádoba byla chutná, pokud jsou ryby špatné kvality.

Budeme se domnívat, že tyto tipy vám pomohly a vy jste si vybrali kvalitní pstruh bez škodlivých přísad. Pojďme přímo k vaření. Recept na vaření pstruha v troubě nás doporučuje důkladně umýt, očistit a vyčistit. Pokud je pstruh velký, pak je nakrájený na kousky a pokud jste koupili hotové steaky z pstruhů - ještě lepší. Pak jen z dvou steaků z jednoho steaku, protože jsou příliš tlusté pro naše jídlo.

Třít kousky ryb a koření pro sůl, dát do vhodné pánve a nechte hodinu na rybách důkladně namočí a připsal si vůni. Nakrájíme julienne mrkev a cibulové kroužky, mrkev položen první a pak cibule na vrcholu mají ryby a stiskl jí citron a zalijeme bílým vínem a rostlinný olej. Formu uzavřete fólií a vložte do předehřáté trouby. Recept na vaření pstruha v troubě předepisuje udržení teploty na T = 180 ° C a doba pečení je 40 minut. Pstruh v troubě se zeleninou je velmi dobře kombinován. My jsme leželi na misce pstruh, pečený mrkev a cibule. Nahoru s jemně nasekanou petrželkou a koprem.

Pokud je pstruh malý, je pečený úplně. Recept na vaření pstruha v troubě téměř stejná pro řez a pro celou rybu, ale existují určité nuance.

My čistíme ryby, moje, vyjímáme vnitřek a žáby. Vyjmout plátky citronu, některé šťáva směs s rostlinným olejem a lžící se obmítali pstruh výsledná směs. Ryby roztřískáme na fólii a rozetřeme je solí a černým pepřem. Uvnitř ryb jsme dali plátky citronu. Nyní zabalte fólii kolem pstruha a vložte jej na pečícím plechu v předehřáté troubě na T = 180 ° C. Kolik pečeme pstruh v troubě závisí na velikosti a hmotnosti. Čas se pohybuje od 30 do 40 minut. Před ukončením vaření by se měla fólie otevřít a nechat hnědou rybu. Když je ryba připravená, je položena na talíři, pepř, zdobená zeleninou a plátky citronu.

Existuje ještě spíše originální způsob vaření pstruha v troubě. Všechno se děje těsně před okamžikem, kdy se pstruh položí do trouby. Na fólii nalijte sůl, rybu položte a úplně ji uzavřete solí. Mokré s vodou a vložte do trouby. Pečte do připravenosti na T = 180 ° C.