Základní recept na pstruh pečený v troubě

Zde uvádíme základní recept na pečené pstruhy v troubě. Zapojená do malé části kulinářské fantazie, můžete tento pokrm zdokonalit a diverzifikovat. Například zahrnout do svého složení houby, různé druhy zeleniny, ryby se sýrem nebo smetanovou omáčkou. Pokud se vám líbí ostrý, vařte pstruh na grilu, nebo zapněte režim konvektoru v troubě. Chcete, aby bylo maso ryb jemnější? Omotávejte ho v kulinářském pouzdře nebo fólii. Pak se mísa právě roztaví v ústech. Můžete také plnit kostru různými výplněmi nebo pečiti s obroučkou.

Každý recept na pstruh, pečené v troubě, bez ohledu na to, jak je to obtížné, začíná řezání ryb. Čištěme kostru z ploutví, váhy, hlavy, vnitřností a ocasu. My ho umyjeme a lehce je usušíme pomocí kuchyňské utěrky. Lemon nakrájíme na polovinu tenkých plátků, zbytek zmačkáme do misky. Do šťávy přidejte lžíci olivového oleje, přidejte špetku černé mleté ​​pepře a soli. S touto směsí třejeme ryby dovnitř a ven. Rozšiřte poměrně rozsáhlý list fólie, abyste mohli později bezpečně zabalit celou kostru.

Dále základní recept pstruh, pečené v troubě, nás vybízí k tomu na jedné straně ryb hlubokých škrtů diagonálně. Tato jednoduchá technika se zbaví kostí: budou pečeni a nebudou se cítit. Kromě toho, citron podložky, řezané na polovinu a přilepené do těchto otvorů, impregnované pstruh Pulp šťáva, neutralizovat charakteristickou vůni rybího oleje. Je pravděpodobné, že po postupu připoutání máte ještě nevyužité cytronové kruhy. Smažte je jemně a naplňte je břichem ryby. K citrónu můžete přidat polovinu cibule a olivového oleje. Nicméně, nepřehánějte to s kořením - delikátní chuť této ryby je velmi jemná a snadno se „zastíněn“ koření.

Mimochodem to nemusí být pstruhy plněné. Pečená pec v troubě říční ryby chutné a bez nádivky. Stačí, aby do břicha vložila větvičku petrželky. Nyní uzavřete fólii tak, aby šťáva, která se uvolní během pečení, nevyteče. Předehřejte troubu na 200 ^oC. Položte hliníkový sáček na plech na pečení. Pečeme půl hodiny. Po uplynutí této doby by se měla fólie otočit a trochu víc v troubě. Takže na rybách vzniká zlatá kůra.

Velmi tlustý karelianský pstruh, pečený v troubě, je připraven podobným způsobem. Můžete použít kulinářský rukáv - pak je ryba ještě něžnější. Třepat připravovanou kostru s pepřem a sůlmi. Břicho je volně naplněná směsí citronových kruhů a zelené cibule. Do rukávu nalijte dvě lžíce olivového oleje a položte ryby. Sáček se předem zahřívá na 180 ° C ^oZ trouby a pečte čtvrt hodiny. Všechno je připraveno. Vytahujeme, ozdobíme majonézou a plátky citrónu, sloužíme.

Univerzální recept na pstruha pečený v troubě lze zlepšit nejen s náplní, ale také s "doprovodnými materiály". Před rozřezáním do trouby zkuste rozřezat velké ryby na porce, sůl a protřete bílým pepřem. Posypeme citrónovou šťávou. V pánvi bez oleje dáváme zeleninu kopru a petrželku, cibuli. Na této přikrývě - ryby. Pokryjeme cibulí a hrnky ze dvou rajčat. Pár smažili do předehřáté na 200 ^oZ trouby. Pečení, ryby budou namočeny s chutí a vůní bylin a zeleniny. 10 minut před koncem vaření posypeme talíř strouhaným sýrem. Ostružinová kůra je jistým znamením, že pstruh je připraven.