Testovaný recept: makrela mírně slaná doma

Makrela - nádherná ryba, hodná úcty a lásky. Tento mírně tučný mořský život je dobrý v jakékoli formě: uzený, vařený, pečený, solené. Jak nakoupit makrela doma, že je lahodná a krásná? Přečtěte si recept níže. Makrela osolená mírně se změní v nabídce a mnohem chutnější v obchodě.

Hlavní velvyslanec Makrelu

Tato metoda má trochu tajemství. Jatečně upravená těla by neměla být silně rozmrazená: stačí, aby byla řezána nožem. Trochu neobvyklý recept. Makrela mírně slané díky tomu marinované dodatečně také ve vlastní šťávě, získání zvláštní chuti. Vezměte:

• pár zmrazených těl mrkev;
• polovina st.l. cukr;
• jeden a půl lb. sůl (obvyklé průměrné mletí);
• tucet černých pepřových kamenů;
• pata středních vavřínových listů;
• ch.n. "Vegeta" nebo podobné koření s mrkví.

Takže příprava makrela je mírně slaná. Receptura je jednoduchá, netrvá to dlouho:

1. Trochu rozmrazte a vyčistěte ryby, odstraňte vnitřek, ocas a hlavu. Vysušte ubrousky, nakrájíme na kousky (až do tloušťky 1,5 cm).
2. Vložte cukr do misky, "Vegeta", sůl, pepřový hrášek, přidejte vavřínový list rozdrcený rukama, důkladně promíchejte.
3. Rovnoměrně posypte ryby se slanou směsí, umístěte do misky, zakryjte fólií nebo víkem.
4. Pošlete den v ledničce.

Nízká solené makrely: recept v slaném nálevu

Originál a současně jednoduchý recept. Makrela mírně slaná se stává chuť, jako uzená ryba. Tento účinek se dosáhne přidáním uzených slivků. Před sušením se provádí takové zpracování švestek. Skladem:

• tři jatečné ryby;
• pár st.l. cukr;
• pár tří velkých vavřínových listů;
• tucet voňavých pepřových kamenů;
• 100 g slivků;
• pár jednorázových pytlů černého čaje;
• 3 plné (bez kopce) st.l. sůl.

Zahájení vaření:

1. Připravte ryby a vložte je do vhodné nádoby.
2. Přidejte slivky, hrach, papriky, bobkový list, rozbité rukama.
3. Rozpusťte v litru cukru a soli vroucí vody, odložte sáčky čaje, dejte pár minut na chřest a ochlaďte pod víkem.
4. Nalejte mírnou (!) Slaninu makrely, pošlete "živě" na pár dní v lednici.
5. Získejte ryby ze slané vody, utírejte ubrousky, mastněte na rostlinný olej. Nakrájejte na kusy, ozdobte prsteny z nakládané cibule a podáváte stůl. Snack makrely slaný (recept se slivky) vždy dostane vynikající chuť.

Lehce slaná makrela

Vyzkoušejte tento jednoduchý a rychlý recept. Makrela osolená mírně se připravuje za pouhý hodinu a půl a na sváteční stůl se vždycky těší nezměněnému úspěchu. Připravte ryby: odstraňte ocas, hlavu, řez podél páteře podél zad, jemně (břicho musí být celé), abyste vyčistili střeva a všechny kosti. Připravte slanou směs z páru st.l. sůl, pár třídílných drcených vavřínových listů, několik drcených pepřových koktejlů, čtvrtiny lžičky. cukru. Rovnoměrně vrstvu pokropené ryby, zabalené v rolích, těsně zabalené pergamenem, položeny na talíř a poslány na míchanku 1,5 až 3 hodiny. Ukazuje se to báječně chutné solené makrely.